Živila z visokim holesterolom niso na seznamu prehranskih zadetkov

Vsebina

• Pregled za

Premakni se nad maščobo! Od danes je v mestu nova napačno obsojena skupina živil: živila z visoko vsebnostjo holesterola se v skladu z osnutkom poročila Svetovalnega odbora za prehranske smernice ne bodo več štela za nevarno za zdravje. (Ali bi morali res končati vojno proti maščobam?)

"Odbor ne spreminja nujno svojega nasveta o tveganjih za visoke ravni holesterola LDL, ampak preučuje prehranski holesterol kot 'hranilo, ki zbuja skrb'," pojasnjuje Penny Kris-Etherton, doktorica znanosti, RD, profesorica prehrane na Pennsylvania State University in tiskovna predstavnica Ameriškega združenja za srce.

Najprej govorimo o dveh različnih vrstah holesterola. Holesterol v krvi (tako HDL ali "dober" holesterol kot LDL ali "slab" holesterol) se nahaja v vašem krvnem obtoku, nezdrave ravni pa lahko povzročijo srčni napad ali možgansko kap. To se razlikuje od prehranskega holesterola, ki je spojina, ki jo najdemo v živilih, kot so rumenjaki, rdeče meso in sir.

Jonny Bowden, avtor knjige Veliki mit o holesterolu. (Kaj je še bilo napačno obsojeno? Teh 11 slabih živil, ki niso tako slabe za vas.) >Dejansko obstajajo močnejši dokazi, ki povezujejo nasičene maščobe in transmaščobe z visokimi ravnmi holesterola v krvi – dovolj, da upravičijo trenutno prehransko priporočilo zmanjšati oboje, da bo vaše srce zdravo, pojasnjuje Kris-Etherton. (Vprašajte zdravnika za prehrano: Koliko nasičenih maščob naj pojem?)

Pravzaprav lahko umik živil z visokim holesterolom s seznama zadetkov dejansko pomaga vašemu zdravju. "Prehranski holesterol ponavadi najdemo v živilih, ki so nepredelana in bogata s hranili, zaradi česar so zelo dobra za vas," dodaja Bowden. Jajca, na primer, vsebujejo nešteto hranilnih snovi, ki pomagajo vašim možganom in zdravju oči, da ne omenjam, da so odličen vir beljakovin.

Čeprav odbor še ni izdal končnega poročila, bo po njegovem mnenju zelo verjetno vključeval isto stališče kot osnutek Washington Post. Odbor bo svoja zadnja priporočila poslal Ministrstvu za zdravje in socialne zadeve ter Ministrstvu za kmetijstvo ZDA, ki bosta konec tega leta izdala zadnjo besedo o prehrani.

Kaj je do takrat najboljši način za vzdrževanje zdrave ravni holesterola v krvi? "Ljudje bi morali še vedno načrtovati zdravo prehrano s široko paleto živil iz vseh skupin živil, vključevati živila z visokim holesterolom - vendar, tako kot vse skupine živil, ne v prevelikih količinah," pravi Kris-Etherton. (In pojejte več najboljših sadežev za zdravo prehrano.) Poglejte tudi onkraj svoje prehrane: Stres, kajenje in debelost so veliki krivci visokega holesterola-veliko več kot napačno obsojen prehranski holesterol, dodaja Bowden.

Pravica je zaslužena - zdaj z omleto iz jajc in sira. (Za več posodobitev o zdravi prehrani prenesite najnovejšo posebno izdajo naše digitalne revije!)

Pregled za