Higiena hrane: kaj je in kako naj se izvaja

Vsebina

• Kako se izogniti kontaminaciji
• Kaj se lahko zgodi, če ni higiene hrane?

Higiena hrane se nanaša na nego, povezano z ravnanjem z živili, pripravo in shranjevanje živil, da bi zmanjšali tveganje za kontaminacijo in pojav bolezni, kot je na primer zastrupitev s hrano.

Tako je pomembno, da si pred rokovanjem s hrano dobro umijete roke in zaklenete lase ter se izogibate nošenju obročev in ur, na primer pri njihovi pripravi, saj se tako izognete kontaminaciji hrane in ljudi.

Kako se izogniti kontaminaciji

Higiena hrane upošteva rok uporabnosti živil, pogoje skladiščenja, čas zaužitja in načine ravnanja z živili. Na ta način se je mogoče izogniti kakršni koli kontaminaciji in ohraniti dobro počutje ljudi. Za to je priporočljivo:

• Pred pripravo hrane si temeljito umijte roke z milom in vodo;
• Izogibajte se uporabi lesenih pripomočkov pri pripravi hrane, saj ta vrsta materiala daje prednost širjenju mikroorganizmov;
• Ko gre za pripravo hrane, zaklepanje las in ne nošenje obročev, zapestnic, uhanov in ur, na primer;
• Bodite pozorni na osebno higieno, redno britje in nohte naj bodo kratki in čisti;
• Pri pripravi hrane se izogibajte ličenju;
• Umivalnik in kuhinja naj bosta čisti in se izogibajte širjenju glivic in bakterij;
• Sadje in zelenjavo temeljito operite, preden jih shranite in preden jih zaužijete. Ugotovite, kako naj bo razkuževanje hrane;
• Shranjujte hrano pri pravilni temperaturi, da preprečite širjenje mikroorganizmov. Oglejte si, kako naj bo hladilnik organiziran, da se prepreči kontaminacija.

Priporočljivo je tudi, da se izogibate uživanju ulične hrane, saj v večini primerov higienski pogoji niso ustrezni, kar lahko spodbudi pojav bolezni, zlasti zastrupitve s hrano. Pri ulični hrani je uživanje priporočljivo le, če je vir hrane znan.

Pomembno je tudi, da jajčne lupine operemo, preden jih lomimo, da se izognemo morebitni kontaminaciji z bakterijami Salmonella sp., in se izogibajte, da bi se meso odtajalo iz hladilnika.

Kaj se lahko zgodi, če ni higiene hrane?

Če se higienska oskrba ne izvaja vsakodnevno, je nevarnost kontaminacije in bolezni zelo velika, kar lahko na primer povzroči zastrupitev s hrano, ki jo lahko zaznamo zaradi slabega počutja, slabosti, bruhanja, bolečin v želodcu, vročine, izguba apetita in krči, na primer. Znati prepoznati simptome zastrupitve s hrano.

Če ni higiene hrane, je tveganje za okužbo z virusi, bakterijami in paraziti zelo veliko in lahko vpliva na kakovost življenja osebe.