Kako slabi in dobri ogljikovi hidrati vplivajo na vaše možgane

Vsebina

• Pregled za

Z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, brez ogljikovih hidratov, brez glutena, brez žit. Kar zadeva zdravo prehrano, obstaja resna zmeda glede ogljikovih hidratov. In ni čudno-zdi se, da vsak mesec poteka nova študija, ki pravi, da vas bodo ogljikovi hidrati ubili, kmalu pa sledi študija, ki pravi, da so zdravilo proti raku. Tudi ta teden ni nič drugače. Izšli sta dve novi študiji o učinkih ogljikovih hidratov na naše možgane: ena pravi, da so ogljikovi hidrati ključ do človeške inteligence; drugi pravi, da ogljikovi hidrati škodujejo vašemu duševnemu zdravju.

Toda vse te ugotovitve morda niso tako nasprotne, kot se zdi na prvi pogled. Pravzaprav ne gre za to, ali bi morali jesti ogljikove hidrate ali ne, ampak kaj vrste morate jesti. (Glej ogljikovi hidrati brez razloga: 8 živil, ki so slabša od belega kruha.) "Vsi ogljikovi hidrati niso enaki," pravi Sherry Ross, doktorica medicine, zdravnica v zdravstvenem centru Providence Saint John's v Santa Monici v Kaliforniji in strokovnjakinja za ženske prehrana, "zlasti ko gre za možgane."

Prednosti

Ogljikovi hidrati so pravzaprav hvaležni za vaš pamet: Nova študija, objavljena v The Quarterly Review of Biology, je prečesavala arheološke, antropološke, genetske, fiziološke in anatomske podatke, da bi ugotovila, ali je bila poraba ogljikovih hidratov ključni dejavnik v razvoju naših možganov v zadnjem obdobju. milijone let. Izkazalo se je, da so krompir, zrna, sadje in drugi zdravi škrobni razlogi, da so ljudje najprej razvili naše velike možgane, pravi glavni avtor, dr.Karen Hardy, raziskovalka na Universitat Autònoma de Barcelona, ​​specializirana za starodavno prehrano. .

Toda to ni le lekcija zgodovine-škrobi so danes prav tako pomembni za zdravje možganov. "Škrobna živila ali ogljikovi hidrati so glavni vir energije za možgane in telo," pojasnjuje Hardy. "V prehrano jih je treba vključiti za maksimalno delovanje možganov in telesa." (Tudi nujno: 11 najboljših živil za vaše možgane.)

Kaj je torej s slabim ugledom?

Ogljikovi hidrati imajo tako slab rap zaradi črnih ovac iz družine hranil: predelanih živil. je rafinirano ogljikovi hidrati, zlasti predelana neželena hrana, ki so povezani z vsem, od bolezni srca do sladkorne bolezni (da ne omenjam povečanja telesne mase). In nikjer to ni tako očitno kot v možganih, kar je pokazala druga nova študija, objavljena v American Journal of Clinical Nutrition. Raziskovalci z medicinskega centra Univerze Columbia so ugotovili, da so udeleženci, ki so jedli najbolj rafinirane ogljikove hidrate, bolj verjetno depresivni. Kako so prepričani, da so krivi predelana živila? Ker je veljalo tudi obratno: ženske, ki so jedle več prehranskih vlaknin, polnozrnate žitarice, zelenjavo in sadje-vse polne zdravih, celih ogljikovih hidratov-so bile manj verjetno na odlagališčih. (Česa se ne obremenjujete, lahko močno vpliva na vaša čustva. Poskusite s temi 6 živili, da popravite razpoloženje.)

Kako jesti ogljikove hidrate

Takšna zmeda vodi mnoge ženske do tega, da vse skupaj preprosto izločijo skupino hranil. Toda ta poteza bi bila napaka. "Nedvoumno naši možgani potrebujejo ogljikove hidrate za delovanje," pravi Ross. "Čez čas nezadostno uživanje ogljikovih hidratov v vaši prehrani lahko poveča težave z osnovnim duševnim delovanjem." Navaja študijo univerze Tufts iz leta 2008, ki povezuje diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov s težavami s spominom in upočasnjenim reakcijskim časom-pojav, ki ga v šali pogosto imenujejo "ogljikova hidrusa". Kasnejše raziskave pa so pokazale, da so kognitivni učinki ogljikovih hidratov pri večini odraslih kratkotrajni, saj se možgani lahko prilagodijo uporabi maščobe za gorivo namesto glukoze. (Enako s tvojim telesom. Ugotovite resnico o prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.) Poleg tega so ogljikovi hidrati še posebej v pomoč ženskim možganom."Še posebej so pomembni za nosečnice in doječe matere, zlasti za zdravje njihovih dojenčkov," pravi Hardy.

Oba strokovnjaka pravita, naj se izogibata predelanim enostavnim ogljikovim hidratom (na primer sladkorju in medu) in sta še posebej previdna pri tistih, ki se predstavljajo kot "zdrava živila", kot so žita, namočena v sladkor, in ploščice granole. (Eden hitrih trikov je pogledati etiketo in se izogniti vsemu, kar vsebuje več gramov sladkorja kot vlaknin ali beljakovin.) Namesto tega napolnite svoj krožnik z različnimi celimi, nepredelanimi škrobi, ki bodo zagotovili hranila, pomembna za zdravje možganov.

Da bi to naredil, Hardy priporoča, da sledimo zgledu naših starodavnih prednikov, češ da v nasprotju s priljubljeno teorijo paleo diete njihova prehrana ni bila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Namesto tega so pojedli oreščke, semena, zelenjavo, gomolje in celo notranjost lubja dreves, da bi dobili kalorije in hranila. In čeprav ne priporoča grizenja lubja, fižol, oreščki in polnozrnate žitarice zagotavljajo folne kisline in druge vitamine B, ki so po študiji Univerze v Cambridgeu ključnega pomena za razvoj in delovanje možganov. Druga možnost je, da Ross opozarja na sredozemsko prehrano kot dober sodoben primer, kako uravnotežiti ogljikove hidrate kot del zdrave prehrane. (Oglejte si sredozemsko prehrano: Jejte po svoje za vedno mladi.)

Torej, ne glede na to, ali sledite jamarski prehrani, sredozemski ali preprosto čisti prehrani, ki temelji na polnovredni hrani, obstaja veliko možnosti, da na svoj krožnik vnesete ogljikove hidrate, ki so zdravi. In ne samo možgani se vam bodo zahvalili, ampak tudi vaši brbončice. Prinesite sladki krompir!

Pregled za