Kako sem izgubil 20 funtov z uživanjem masla in polnomastnega sira

Vsebina

• Pregled za

Ko sem bil na fakulteti, sem mislil, da delam vse prav: Splendo bi dodal v črno-črno kavo; kupite sir in jogurt brez maščob; in prigrizek s 94-odstotnimi mikrovalovnimi kokicami, polnimi kemikalij, brez maščob, 80-kaloričnimi žitaricami na porcijo in "čudežnimi" rezanci z zelo nizko vsebnostjo kalorij in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (imajo okus kot smeti). Pijača in občasne dostave pic so bile del enačbe, vendar bi prosil za polovico sira na pico in si privoščil koktajle z nič kaloričnimi mešanicami pijač v prahu. Versko sem hodil v telovadnico in hodil na tečaje joge.

Od prvega dne prvega leta do dneva, ko sem diplomiral, sem pridobil več kot 30 kilogramov.

Leto po diplomi sem dramatično spremenil svoje navade, a sem se vseeno trudil shujšati. Telovadil sem, pil črno kavo, jedel solate in za večerjo postregel z nežno zamrznjeno zelenjavo in kvinojo. Toda bil sem pripravljen-ne bi si upal kupiti masla, sladoleda ali arašidovega masla. Če bi to storil, bi sladoled porušil v eni noči ali pa bi se po žlici znašel v kozarcu z arašidovim maslom. Čeprav sem študiral prehrano na fakulteti in nenehno pridigal zdrave prehranjevalne navade, nisem mogel slediti lastnim nasvetom.

Lansko poletje so se stvari z vlečenim majhnim kovčkom na kolesih (polno rahlo prilegajočih kratkih hlač) spremenile. Z družino sem potoval po Italiji in Švici in v dveh tednih nisem položil roke na nič z nizko vsebnostjo maščob ali sladkorja. V Benetkah sem dal svojo prvo italijansko izdelano solato Caprese, preplavljeno z rezinami polnomastne žametne mocarele. V Firencah sem očistil krožnik njokov, oblečenih v bogato omako Gorgonzola, v eni roki vilice, v drugi kozarec rdečega vina. Na plaži Monterosso v Cinque Terreju sem prigriznil rezine kokosovega mesa in srkal pina colade, nato pa ponoči jedel kozice, namočene v bazenu limoninega masla. In ko smo se odpravili v Interlaken in Luzern, nisem mogel mimo švicarskih čokolad ali kozarcev rostija, siraste, maslene krompirjeve jedi. Večina noči je vključevala tudi izlet v gelaterio.

Ko smo odleteli domov, sem opazil nekaj čudnega: kratke hlače so mi padale. To ni imelo smisla. Namesto da bi jedel pet ali šest majhnih, nezadovoljivih obrokov na dan, sem jedel bogate, obilne obroke dvakrat ali trikrat na dan. Jedla sem hrano, ki je bila prava in res dobrega okusa: vsak dan sem pil vino, se nisem izogibal maslu in si privoščil sladico.

Ko sem doma stopil na tehtnico, sem izgubil 10 kilogramov. Ne verjamem, da je normalno (ali razumno), da izgubim velikost obleke ali dve v tako kratkem času, vendar sem se naučil neprecenljive lekcije, ki mi je omogočila, da sem izgubila še 10 funtov in ohranila izgubo 20 funtov: Majhne količine stereotipno "navihanih" živil, skupaj s splošno zdravo prehrano, mi pomagajo, da se počutim bolj zadovoljno-telo in duša-kot celotna škatla nizkokaloričnih žit. Če dam malo masla na zelenjavo, ker je dobrega okusa, pa kaj?

Namesto da bi v eni sesiji izbrisal pol škatle sladoleda z nizko vsebnostjo maščob, sem zadovoljen s pol skodelice pravih stvari. (Nedavne raziskave celo kažejo, da bi uživanje polnomastnih mlečnih izdelkov dejansko lahko zmanjšalo telesno maščobo.) Čeprav moja izguba teže ni bila namerna (ali tradicionalna), se je to zgodilo, ker sem si privoščila način, ki mi je deloval. Preizkusite moje nasvete za prehranjevanje kot evropski popotnik, ne da bi pretiravali, in morda vam bodo pomagali izgubiti tudi nekaj kilogramov.

1. Skrčite velikosti porcij. Prej, če sem hotel jesti nekaj z nizko vsebnostjo kalorij ali z nizko vsebnostjo maščob, sem sam pri sebi razmišljal, da je v redu, da ga zaužijem več. Zdaj, če bom jedla testenine s smetanovo omako, bom vzela krožnik, ostalo pa takoj dala v plastične posode za jutrišnje kosilo.

2. Počakaj. Pojejte tisti del testenin in počakajte, da vidite, ali res potrebujete drugo pomoč. Po večerji rad srkam kozarec vina, da ne bi šel po shrambi kot žival, ki se pogosti. (Nagnjen sem k temu.)

3. Pretvarjajte se, da ste v restavraciji. Obroke obravnavajte tako, kot da večerjate zunaj. S tem, da kuham 10 ali 15 minut, namesto da nekaj pečem v mikrovalovni in dam dodatno minuto predstavitvi – jesti na pravem krožniku ali za mizo – sem bolj zadovoljen.

4. Ne preskočite obroka. Če bi pred nekaj leti uničil pol piva Ben & Jerryjevega Chubby Hubbyja, bi zajtrk preskočil. Potem pa bi spet prišel čez večer. Razen če ste navdušen ljubitelj občasnega posta (in veste, da ga ne pretiravate), jejte redne obroke.

5. Bodite poredni. Poskusite smetano v svoji kavi. Namesto štirih beljakov uporabite žlico masla za dve celi umešani jajci. Jejte mlečno čokolado, ker mislite, da je boljša od temne čokolade. Dodajanje "navihanih" sestavin vaši prehrani ni nujno, da je vsakdanja prehranjevalna navada. Bolj ko dopuščam malo popuščanja, manj pretiravam in manj krivde čutim.

Izjava o omejitvi odgovornosti: Nisem registrirani dietetik in nisem zdravnik. To mi je uspelo.

Pregled za