Kako poenostavim: moja veganska prehrana

Vsebina

• Pregled za

Večina nas sliši "vegansko prehrano" in pomisli na pomanjkanje. To je zato, ker vegane običajno opredeljujejo s tem, kar sami ne jesti: brez mesa, mlečnih izdelkov, jajc ali drugih živalskih proizvodov, kot je med. Toda veganska hrana je lahko okusna, raznolika in zelo zadovoljen. Vprašajte 25-letnika Jessica Olson (na sliki levo), samoopisani "domači vegan" (poglej njen blog) iz Minneapolisa, Minn. Njena zdrava prehrana je vse prej kot omejujoča ali mehka-in tudi svojega življenja ne preživi lačna ali pripeta na štedilnik. Ker je vegansko hrano – približno tri leta –, Jessica pravi, da je njena koža čistejša, njena energija se dvigne in njena prebava je učinkovitejša kot kdaj koli prej. Najboljša korist: "Počutim se res veselo." Preverite, kako ji je Jessica pomagala pri "zelenjavi":

Veganska prehrana: Moj zajtrk, kosilo, večerja

Zajtrk

Smoothie. Zadržuje me ure ure. Mešam mandljevo mleko, katero koli sadje in mleto laneno seme ali nekaj konopljinega prahu, da zares zapakiram velik beljakovinski udarec. Za kremavost ne potrebujete mleka v smutiju: Namesto tega dodajte zamrznjeno banano.

Kosilo

Velika solata z vsemi dodatki. Ni dolgočasna dietna hrana! ljubim to solata iz paradižnika, koruze in solate. Lahko pa začnete s poljubno zelenjavo in dodate zelenjavo, ki jo imate pri roki (ne pozabite na pečeno ali zelenjava na žaru). Dodam beljakovine (mariniran in pečen tofu, sončnična semena, semena konoplje ali čičeriko ...) in zaključim s kremastim prelivom na osnovi indijskih orehov.

Večerja

Curry iz kokosovega mleka. To mi je trenutno najljubše in vsebuje na stotine zelenjave, riževe rezance in prepražen seitan (nadomestek beljakovin na osnovi pšenice). Ali pa v manj kot 30 minutah skuham čili s tremi zrni, prekrit z narezanim avokadom. Ukradi moj recept tukaj.

Veganska prehrana: Kako nakupujem in kuham

Nakupovanje je preprosto: pogosto kupujem pri Whole Foods, vendar tudi na mestih, kot je Target, zdaj prodajajo stvari, kot so konopljino mleko in veganski (brez mleka) sladoled.

Za kuhanje ne porabim več časa kot nevegan; Kuham samo različne stvari. Ko sem ob koncu dolgega dneva utrujen ali lačen, si pripravim a popražimo ali juho v trenutku. Rad tudi mariniram in pečem tofu za sendviče, solate in prigrizke. Moj kuhinjski pripomoček, ki ga morate imeti, je mešalnik! Svojega uporabljam vsaj enkrat na dan za smutije, humus, juho, solatne prelive ali celo domača masla iz oreščkov.

Veganska prehrana: Poenostavite prehranjevanje zunaj

Ko sem obtičal v restavraciji brez jasno določenih veganskih možnosti, se ne lotim juh in solat, saj so običajno rastlinskega izvora. Vprašam, ali je juha narejena iz zelenjavne juhe (včasih zelenjavna juha ni). Če je tako, ga dobim in naročim prilogo in vinigret. Če sem res lačen, lahko naročim pečen krompir in ga namesto z maslom pokapljam z olivnim oljem. Najslabši možni scenarij? Na koncu dobim slabašno solato, uživam v pogovoru in družbi ter kasneje pojem nekaj boljšega. "Kako ješ v restavracijah?" je eno najpogostejših vprašanj, ki si jih ljudje zastavljajo, zato sem o tem pisal več o tem blog.

Veganska prehrana: Moji prigrizki na poti

•Larabarji. Moji najljubši so cimetova zvitka, pita od pekanov in ingverjeva peciva.

• Polnozrnat PB&J sendvič, sploh če vem, da bom nekje brez zelenjavne hrane.

• burito iz fižola Taco Bell brez sira, če sem v resni stiski.

Veganska prehrana: Da, iz rastlin dobim veliko beljakovin

Beljakovine niso samo v mesu ali mlečnih izdelkih (ali dodatkih), ampak so tudi v številnih rastlinskih živilih. Stročnice, fižol, oreščki in tofu je le nekaj virov, moja prehrana pa je bogata s temi.

Pregled za