Kako uporabiti začimbo Tajín za popestritev obrokov in prigrizkov

Vsebina

• Kaj je Tajín?
• Je Tajín zdrav?
• Kako uporabiti Tajín v svoji kuhinji
• Pregled za

Pred kratkim sem večerjal v mehiški restavraciji, kjer sem naročil margarito (seveda!). Ko sem naredil prvi požirek, sem spoznal, da to ni sol na platišču, ampak nekaj z malo več udarca. To je bila začimba, imenovana Tajín, in bil sem tako navdušen, da sem jo naročil pri Amazonu, še preden sem sploh naročil obrok.

Toda Tajín še zdaleč ni le top margarita - tukaj je več o tej priljubljeni začimbi in o tem, kako lahko Tajín uporabite kot zdrav način za »ogrevanje« vaših vsakodnevnih obrokov.

Kaj je Tajín?

Blagovno znamko Tajín je v Mehiki ustanovil Empresas Tajín leta 1985, v ZDA pa so jo prinesli leta 1993. V zadnjih petih letih je priljubljenost Tajína v ZDA naraščala, leta 2020 pa so ga vodilne ameriške publikacije priznale kot hrano. trend in okus leta.

Tajín Clásico Seasoning (Buy It, 3 USD, amazon.com) je mešanica začimb iz čilijeve limete, narejena iz blage čili paprike, limete in morske soli. To je blag okus čilija (kar pomeni, da ne tudi vroče), ki v kombinaciji s soljo in limeto daje rahlo pikanten, slan in trpek okus, ki resnično omogoča, da kombinacijo okusov okusite skozi vsa usta. (Tajín lahko najdete na začimbnem hodniku večine trgovin z živili, vendar ima blagovna znamka tudi lokator trgovine na svojem spletnem mestu, če želite biti prepričani, da ga najdete.)

Je Tajín zdrav?

Čeprav je v vaši prehrani zagotovo prostor za bolj popustljive okuse (glej: maslo, olja itd.), Je Tajín odlična izbira za dodajanje toni okusa jedi brez dodajanja veliko kalorij. Pravzaprav je Tajín na 1/4 čajne žličke (1 gram) prost kalorij, maščob, ogljikovih hidratov, sladkorja in beljakovin. Vsebuje 190 miligramov natrija (ali 8 odstotkov priporočene dnevne vrednosti). (Če pa ste zdravi in ​​fit, obstaja velika verjetnost, da vam ni treba skrbeti za nadzor nad količino natrija.) Prav tako je brez glavnih osmih alergenov (mleko, jajca, ribe, školjke rakov, oreščki, arašidi, pšenice in soje) in izpolnjuje tudi predpise FDA za izdelek brez glutena.

Na srečo, če gledate svoj natrij, je na voljo nizko-natrijev Tajín (Buy It, 7 USD, amazon.com) z istim neverjetnim okusom. Najdete lahko tudi bolj vročo različico - Tajín Habanero (Buy It, 8 USD, amazon.com) - ki uporablja čili papriko habanero namesto blagih v klasičnem okusu. Če želite Tajín uporabiti na robu margarite ali drugega citrusnega koktajla, je Tajín Rimmer (začimba, pakirana v posodi, v katero lahko potopite rob kozarca) kot nalašč za vas. Ali pa, če raje pošpricate kot potresete, obstaja celo tekoča tajínska omaka.

Kako uporabiti Tajín v svoji kuhinji

V pijačah: Omenil sem margarite — in Tajín lahko uporabite v svoji domači krvavi Marys — lahko pa jo uživate tudi v brezalkoholnih pijačah. Segrejte svojo domačo limonado ali pomarančni sok tako, da rob kozarcev potopite v Tajín.

Na kokicah: Odložite solnico in okrepite okus z dodajanjem začimb Tajín.

V jajčnih jedeh: Rad dodajam Tajín za izdelavo Shakshuke v sredozemskem slogu; jo potresemo, ko dodamo paradižnikovo omako, in premešamo. Dodate lahko tudi črni fižol za več mehiškega pridiha. Če iščete preprostejšo jed iz jajc, potem dodajte posip k umešanim jajcem ali jutranji omleti.

O avokadu karkoli: Tajín potresemo po avokadovem toastu ali polovici avokada, napolnjenega s skuto z nizko vsebnostjo maščob. Svojemu domačemu guaku lahko dodate tudi Tajín za okusen okus.

O domačih "žetonih": Če pečete domač krompirjev čips, čips iz korenja ali ohrovt, dodajte Tajín v skledo z olivnim oljem in vanjo stresite svojo zelenjavo, preden jo postavite v pečico.

Na sadju: Tajín lahko potresete na posamezno narezano sadje, a za zabavo naredite tako, da združite pomaranče, mango in ananas s potresom Tajína. Če ste že kdaj jedli enega od teh rezanih, začinjenih mangov na palčki, vam lahko Tajín pomaga poustvariti isti okus čilija in limete.

Na koruzi: Ne glede na to, ali gre za koruzo na storžu, kremasto koruzo ali preprosto staro zamrznjeno ali konzervirano koruzo, si vsi zaslužijo ščepec sira Tajín in Cotija, mehiškega sira iz kravjega mleka, ki ima slan okus in drobljivo teksturo. (Poskusite tudi te druge kombinacije okusnih okusov na koruzi.)

Na piščancu ali mesu: Velikodušno vtrite Tajín na piščančje prsi in pecite na žaru ali prepražite, dokler piščančje prsi ne dosežejo notranje temperature kuhanja 165 stopinj Fahrenheita, približno 6 do 8 minut na stran. Če vam je všeč vaš piščanec, narezan na kocke, to storite in ga nato povaljajte v začimbi. Nato postrezite, kot je, s fižolom in rižem ob strani ali pa ga preuredite v quesadillas z razrezano mehiško mešanico sira ali tacos.

Pregled za