Izgubite težo z izogibanjem skritim ogljikovim hidratom

Vsebina

• Pregled za

Poskušate jesti pravilno. Vi telovadite. Toda iz nekega razloga se tehtnica bodisi ne premika ali pa teža ne pada tako hitro, kot bi želeli."Problem izgube teže je problem v vaših maščobnih celicah," pravi prehranski znanstvenik in fiziolog za vadbo David Plourdé, ustanovitelj Inštituta Plourdé. V svojem interdisciplinarnem, znanstveno utemeljenem programu za hujšanje pomaga ljudem, da dobijo raven hormonsko občutljive lipaze, encima, ki razgrajuje maščobe, nazaj pod nadzor, da lahko njihove celice razgradijo maščobo in jo sprostijo, kar vodi v izgubo telesne maščobe. "Toda skriti ogljikovi hidrati ovirajo ta proces do tri dni," pravi.

Kaj so skriti ogljikovi hidrati? So zatajeni viri sladkorja in škroba, ki se skrivata v vsakodnevni (pogosto navidezno zdravi) hrani. Na primer, pomislite na omleto iz brokolija in cheddarja: sliši se kot odličen obrok z visoko vsebnostjo beljakovin, kajne? No, če bi omleto naredili z naribanim sirom, bi ji lahko dodali celulozo v prahu (sestavina, ki preprečuje, da bi se koščki zlepili skupaj). Celuloza v prahu je škrob. Kar zadeva jajca, če ste uporabili vnaprej ločene pakirane beljake, bi lahko imeli modificiran živilski škrob, ki je naveden kot sestavina. In modificiran živilski škrob je v bistvu moka. Seznam primerov se nadaljuje in naprej - ti zahrbtni viri ogljikovih hidratov se skrivajo v piščancu (poiščite besedo "izdelek", to je namig, da je piščanec obogaten s škrobom), nekaterih pijačah (tudi dietnih različicah) in celo zdravilih. (Več načinov, kako odstraniti sladke stvari, najdete v članku Kako zmanjšati sladkor.)

Ti skriti ogljikovi hidrati lahko močno vplivajo na vaš uspeh pri hujšanju. Ko je dr. Plourdé izvedel študijo 308 ljudi s prekomerno telesno težo, ki so bili vsi na dieti z visoko vsebnostjo beljakovin in zmerno vsebnostjo maščob, je bilo poznavanje skritih ogljikovih hidratov ključno za uspeh pri hujšanju. V njegovi študiji ena skupina ni dobila navodil za izogibanje skritim ogljikovim hidratom, druga skupina je dobila omejene informacije, tretja skupina pa je dobila izčrpne smernice o tem, kako se izogniti skritim sladkorjem in škrobom. Tretja skupina je s podrobnimi podatki izgubila 67 odstotkov telesne maščobe-skoraj 50 odstotkov več kot skupina, ki ni vedela nič o skritih ogljikovih hidratih.]

Kako se torej izogniti tem zahrbtnim skritim saboterjem za hujšanje? Najprej poiščite besede, kot so maltodekstrin (iz škroba), modificiran škrob in celuloza v prahu (iz rastlinskih vlaken). Toda dobro pravilo je, da je vaša hrana preprosta in se izogibajte stvarem z več kot nekaj sestavinami (to je The Hottest New Food Trend: Real Food!). "Če je seznam sestavin dolg odstavek, ne potrebujete doktorata iz kemije, saj zdaj verjetno dobivate skrite ogljikove hidrate," pravi dr. Plourdé.

Pregled za