Najpomembnejša živila za hujšanje

Vsebina

• Pregled za

Uživanje veliko sadja in zelenjave je idealen način za izgubo kilogramov in ohranjanje zdrave telesne teže. Zdaj nove raziskave kažejo, da so rastline polne močnih spojin, ki krepijo vašo imuniteto, ščitijo pred boleznimi in se borijo proti maščobam.

O tem smo se veliko naučili na vroči mednarodni konferenci v Lake Tahoeju v Kaliforniji, ki jo je gostil Oldways Preservation & Exchange Trust. Presenetljive raziskave, predstavljene na tej konferenci, brez dvoma dokazujejo, da uživanje veliko rastlinske hrane ščiti naše zdravje.

Tukaj je razlog: rastline so polne fitokemikalije. (In Oldways bi moral vedeti - skupina je neprofitna izobraževalna organizacija, ki promovira tradicionalne vzorce zdrave prehrane, na primer uživanje veliko sadja, zelenjave, žitaric, oreščkov in malo rdečega vina.)

Skrivnostno življenje rastlin

Naj vas beseda fitokemikalije (izgovorjena kot »fighto-chemicals«) ne odvrne. To je preprosto znanstveno ime za močne spojine, ki jih rastline proizvajajo, da preprečijo, da bi zbolele, opečene na soncu do hrustljave ali jih grizle žuželke. (Phyto pomeni "rastlina" v grščini.) In tukaj se ujemate vi in ​​vaša sadna solata: Znanstveniki verjamejo, da lahko te iste spojine ohranjajo vaše zdravje tudi s stransko koristjo pri uravnavanju telesne teže.

"Na svetu je približno 25.000 fitokemikalij in ugotavljamo, da v celicah opravljajo posebne funkcije za preprečevanje sladkorne bolezni, pogostih oblik raka, bolezni srca, starostne slepote in Alzheimerjeve bolezni," pravi dr.David Heber , dr., direktor Univerze v Kaliforniji, Los Angeles, Center za prehrano ljudi in avtor knjige What Color Is Your Diet? (HarperCollins, 2001).

Ali ste na primer vedeli, da je uživanje polnomastnega vinaigreta dobra ideja, ker rastlinska olja vsebujejo fitokemikalije, ki lahko koristijo srcu? Da avokado vsebuje velike količine luteina, kar zmanjšuje tveganje za nekatere vrste raka in ščiti oči? Da lahko fitokemikalije v borovnicah upočasnijo upadanje delovanja možganov, povezano s staranjem? In da lahko rastlinski steroli v semenih in oreščkih zaščitijo pred rakom debelega črevesa, dojk in prostate?

In to je le vrh ledene gore. Znanstveniki še vedno odkrivajo dodatne fitokemikalije v rastlinski hrani in preučujejo, kako se borijo proti boleznim. Ker žirija še vedno ne ve, koliko živil, bogatih s fitokemikalijami, bi morali zaužiti na dan, Heber pravi, da več, tem bolje.

Ne predlagamo, da postanete vegetarijanec, ampak preprosto povečajte vnos sadja, zelenjave, stročnic, žitaric, oreščkov in semen. Če to storite v kombinaciji z drugimi pomembnimi dietnimi strategijami, lahko naravno shujšate. Večina rastlinske hrane je nizkokalorična, nizko vsebnost maščob in zelo nasitna. Ker so sveže in cele, telesa ne boste napolnili s predelanimi sestavinami.

Ne morete pa samo napolniti obraza s pomfritom in misliti, da telesu dobro delate. Pomembno je, da uživate najrazličnejšo barvito rastlinsko hrano, da izkoristite koristi za zdravje. To je zato, ker vsaka vsebuje različne fitokemikalije, ki delujejo sinergistično v boju proti bolezni. Tako se lahko fitokemikalije v rožnati grenivki, ki ste jo pojedli za zajtrk, na primer učinkoviteje borijo proti boleznim, če jih kombinirate z avokadom v vaši solati ob kosilu.

To sumimo, ker so znanstveniki že odkrili močne fitokemikalije. Likopen, na primer v rožnati grenivki in v izobilju v kuhanih paradižnikovih izdelkih, obeta v boju proti raku pljuč in prostate, lutein, ki ga najdemo v avokadu, ohrovtu in špinači, pa lahko zmanjša tveganje za možgansko kap, bolezni srca in ožilja ter rak prostate, Heber pravi. Skupaj tvorijo močno ekipo.

Pregled za