Obskurni poletni izdelki, ki bi jih morali jesti

Vsebina

• Lupine češnje
• Kokoš iz gozda
• Koleraba
• Česen Scape
• Salsify
• Pregled za

Vsi imamo nabor sadja in zelenjave, ki jih poznamo in jih imamo radi (ali toleriramo), a občasno smo vrženi v zanko: Kaj je ta nenavadno obarvana korenina? Je to tomatillo ali vrsta jagodičja? Kmečke tržnice, škatle CSA in vrtovi prijateljev so lahko v poletnih mesecih vir presenetljivega bogastva.

Toda za vsako sadje ali zelenjavo, ki je ne srečate, je porast hrane neuporabljen. Ko gremo globoko v poletje, ne pustite, da bi ves ta potencial zapravil v smeti-poskusite eno od teh nejasnih možnosti za nenavaden okus in popolno prehrano.

Lupine češnje

To sladko, oluščeno sadje, znano tudi kot mleta češnja, je pravzaprav povezano s paradižnikom in ne s češnjo, kar pomeni, da ponuja zdrav odmerek karotenoidnega likopena. Prav tako ima nenavadno veliko pektina, za katerega je bilo dokazano, da zmeruje holesterol in krvni sladkor pri podganah.

Kokoš iz gozda

Ta ogromna goba se že stoletja uporablja v tradicionalni kitajski medicini za krepitev imunskega sistema. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin, aminokislin, kalija, kalcija in magnezija ter niacina in drugih vitaminov skupine B ni čudno, da se na tradicionalno medicino zanašajo na štruco.

Toda zahodno medicino zanimajo tudi lastnosti, ki krepijo imunski sistem te gobe v družini maitake: študija iz leta 2009 je pokazala, da jemanje ekstrakta maitake dejansko izboljšalo imunski sistem bolnikov z rakom dojke, ki so bili na kemoterapiji.

Koleraba

Ta pogosto spregledani član družine brassica (pomislite: brokoli in brstični ohrovt) je poln vlaknin in vitamina C. Prav tako je bogat vir glukozinolatov, skupine spojin za boj proti raku.

Česen Scape

"Scap" je preprosto zeleno cvetno steblo, ki požene iz čebulice česna, ko raste. Ko so mladi, zeleni in zviti, ima ščepec prijeten blag okus in dišavo po česnu ter vsebuje veliko istih hranil kot druga živila družine Allium, kot so česen, por in čebula. To pomeni, da ima številne enake zaščitne lastnosti srca in ožilja ter potencial za preprečevanje raka.

Salsify

Ta korenina se imenuje tudi "ostriga", ker njen okus pogosto primerjajo z lupinarji. Salsify, ki se uporablja v juhah in enolončnicah, je med drugimi hranili odličen vir vlaknin, vitamina B-6 in kalija.

Več o Huffington Post Healthy Living

50 najbolj zdravih živil na svetu

8 super zdravih poletnih živil

Poletne zamenjave prehrane, ki prihranijo kalorije

Pregled za