Pastored vs Omega-3 vs konvencionalna jajca - kakšna je razlika?

Vsebina

• Različne vrste jajc
• Običajna vs Omega-3 jajca
• Konvencionalna vs pasti jajca
• Spodnja črta

Jajca so eno najbolj hranljivih živil, ki jih najdete.

Toda glede na to, kaj so pojedle kokoši, so se njihove prehranske vrednosti lahko zelo razlikovale.

Ta članek obravnava razliko med običajnimi jajci, jajcami, obogatenimi z omega-3, in paširanimi jajci.

Različne vrste jajc

Jajc je več različnih vrst, njihove prehranske vsebine pa so različne.

To je odvisno od tega, kako so bile vzrejene kokoši in s čim so jih hranili.

• Navadna jajca: To so vaša standardna jajca v supermarketu. Kokoši, ki odlagajo ta jajca, se navadno hranijo zrna, dopolnjena z vitamini in minerali.
• Ekološka jajca: Kokoši niso zdravili s hormoni in prejemali organsko krmo.
• Pasti jajca: Piščanci lahko brez gostovanja jedo rastline in žuželke (njihovo naravno hrano) skupaj z nekaj komercialne krme.
• Jajca, obogatena z omega-3: V bistvu so kot običajne piščance, le da je njihova hrana dopolnjena z izvorom omega-3, kot so lanena semena. Morda so imeli nekaj dostopa do zunaj.

Obstajajo tudi drugi izrazi, ki se prekrivajo z zgoraj omenjenimi. Sem spadajo jajca proste reje in kletke, ki so lahko ali ne bodo nič boljša od običajnih jajc.

Prosti reji pomenijo, da imajo kokoši možnost, da gredo zunaj.

Brez kletke preprosto pomeni, da niso vzgojene v kletki. Še vedno bi jih lahko vzgojili v smrdljivi, umazani in prenatrpani kokoši.

Povzetek Za opis jajc se uporablja veliko različnih izrazov. Sem spadajo organska, omega-3 obogatena, pašna, jajca proste reje in kletke.

Običajna vs Omega-3 jajca

Študija je primerjala sestavo maščobnih kislin treh vrst jajc: običajnega, organskega in z omega-3 obogatenega (1).

1. Jajca omega-3 so imela 39% manj arahidonske kisline, vnetne omega-6 maščobne kisline, ki jo večina ljudi poje preveč.
2. Jajca omega-3 so imela petkrat več omega-3 kot običajna jajca.
3. Razlika med organskimi in običajnimi jajci je bila zelo majhna.

Jasno je bilo, da so kokoši, ki so se prehranjevale z omega-3 prehrano, odlagale jajca, ki so bila v omega-3 veliko večja kot običajna jajca.

To je pomembno, ker večina ljudi poje premalo koristnih omega-3.

Žal ta študija ni merila drugih hranilnih snovi, temveč samo sestavo maščobnih kislin.

Povzetek Kokoši, ki dobivajo dodatke omega-3, odlagajo jajca, ki so veliko bolj bogata z maščobami omega-3 kot običajna jajca. Izberite jajca, obogatena z omega-3, če ne dobite dovolj omega-3 iz drugih virov.

Konvencionalna vs pasti jajca

Leta 2007 se je revija Mother Earth News odločila preizkusiti hranilno vrednost pašnih jajc iz 14 različnih kmetij.

Izmerili so ga v laboratoriju, nato pa ga primerjali s standardnim USDA jajcem.

Kot vidite, so bila jajca iz pašnih kokoši bolj hranljiva od običajnih jajc, ki jih boste morda našli v supermarketu.

Večji so bili v vitaminu A, E in omega-3, pa tudi v holesterolu in nasičenih maščobah.

Objavljena študija o pašnih jajcih je dala podobne rezultate (2).

Druga raziskava je pokazala, da jajca na prostem, ki so jih kokoši odlagali na soncu, vsebujejo tri do štirikrat večjo količino vitamina D kot jajca kokoši, ki so bila vzgojena v zaprtih prostorih (3).

Povzetek Pasti jajca so bogatejša z vitaminoma A in E, pa tudi z omega-3. Kokoši, ki preživijo čas na soncu, odlagajo tudi jajca, ki vsebujejo bistveno več vitamina D.

Spodnja črta

Na koncu dneva so pasti jajca verjetno najbolj zdrava vrsta jajc, ki jih lahko kupite. So bolj hranljive, kokošam, ki so jih položile, pa so omogočile prost dostop do zunaj in pojedle bolj naravno prehrano.

Če ne morete dobiti pašnih jajc, so jajca, obogatena z omega-3, vaša najboljša izbira. Če ne morete dobiti pašnih ali omega-3 jajc, poskusite poiskati jajca, ki so prosto rejena, brez kletk ali organska.

Kljub temu pa običajna jajca še vedno spadajo med najbolj zdrava in najbolj hranljiva živila, ki jih lahko jeste.