Buča: Prehrana, koristi in kako jesti

Vsebina

• Kaj je buča?
• Različne sorte
• Dejstva o hranilni vrednosti
• Glavne zdravstvene koristi
• Imuniteta
• Zdravje oči
• Zdrava koža
• Zdravje srca
• Presnovni sindrom
• Načini, kako jesti bučo
• Na kaj paziti
• Interakcije z zdravili
• Neželena hrana z okusom buč
• Sporočilo domov

Buča je najljubša jesenska sestavina. Ampak ali je zdravo?

Izkazalo se je, da je buča zelo hranljiva in nizkokalorična. Poleg tega je bolj vsestranski, kot morda veste. Lahko ga skuhamo tako v slane jedi kot tudi v sladke.

Ta članek pregleduje hranilne lastnosti buče ter njene različne uporabe in koristi.

Kaj je buča?

Buča je vrsta zimske buče, ki je v isti družini rastlin kot kumare in melone.

Tehnično je sadje, saj vsebuje semena. Toda glede prehrane je bolj podobna zelenjavi.

Buče so običajno okrogle in oranžne, čeprav se velikost, oblika in barva lahko razlikujejo glede na sorto.Imajo debelo zunanjo skorjo, ki je gladka in rebrasta, pa tudi steblo, ki bučo poveže z njeno listnato rastlino.

V notranjosti so votla, razen semen slonokoščene barve, prevlečenih z žilavim mesom.

Ti tikvice izvirajo iz Severne Amerike in imajo v dveh počitnicah veliko vlogo. Za noč čarovnic so vklesani v luči-luči in kuhani v pite za sladico za zahvalni dan v ZDA in Kanadi.

Vendar jih gojijo tudi po vsem svetu na vseh celinah, razen na Antarktiki.

Njihova semena, listi in meso so užitni in se pojavljajo v receptih iz svetovnih kuhinj.

Buča je vrsta zimske buče, ki je tehnično sadje, ima pa prehranski profil zelenjave.

Različne sorte

Obstaja veliko različnih sort buč, med njimi:

• Jack-o’-lampion: Običajno velika sorta, ki se uporablja za rezbarjenje.
• Pite buče: Manjša, slajša sorta.
• Miniatura: Ti so tako dekorativni kot užitni.
• Bela: Nekatere lahko kuhamo, druge pa boljše za okras ali rezbarjenje.
• Velikan: Večinoma gojeni za tekmovanja. Tehnično užitna, vendar manj aromatična kot manjše sorte.

Večina buč, ki se prodajo v ZDA, je v pločevinkah.

Zanimivo je, da je sorta buč, ki je najpogosteje v pločevinkah, bolj podobna buči iz maslenega oreha kot luči.

Razlika med bučo in drugimi vrstami buč je lahko nekoliko mehka, saj obstaja veliko različnih, a tesno sorodnih sort.

Buča je na voljo v številnih sortah, čeprav so najpogostejše sorte velike, ki se uporabljajo za rezljanje jack-o’-lampionov in manjše, bolj sladke buče.

Dejstva o hranilni vrednosti

Buča je neverjetno hranljiva hrana.

Je hranljivo, kar pomeni, da ima veliko vitaminov in mineralov ter razmeroma malo kalorij.

Ena skodelica kuhane buče vsebuje (1):

• Kalorije: 49
• Ogljikovi hidrati: 12 gramov
• Vlakno: 3 grame
• Beljakovine: 2 grama
• Vitamin K: 49% RDI
• Vitamin C: 19% RDI
• Kalij: 16% RDI
• Baker, mangan in riboflavin: 11% RDI
• Vitamin E: 10% RDI
• Železo: 8% RDI
• Folat: 6% RDI
• Niacin, pantotenska kislina, vitamin B6 in tiamin: 5% RDI

Prav tako vsebuje izjemno veliko betakarotena, močnega antioksidanta.

Beta-karoten je vrsta karotenoida, ki se v telesu spremeni v vitamin A.

Buče so napolnjene z različnimi hranili, vključno z vlakninami, vitamini, minerali in antioksidanti.

Glavne zdravstvene koristi

Večina koristi buče za zdravje izvira iz vsebnosti mikrohranil in dejstva, da gre za sadje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, napolnjeno z vlakninami.

Čeprav o buči ni veliko študij, vsebuje veliko hranilnih snovi, ki so dokazale koristi za zdravje.

Imuniteta

Buča vam daje zajeten odmerek beta-karotena, ki se delno pretvori v vitamin A. Vitamin A lahko pomaga telesu, da se bori proti okužbam (,,).

Nedavne raziskave so pokazale, da je vitamin A še posebej pomemben za krepitev črevesne sluznice, zaradi česar je bolj odporen proti okužbam ().

Tudi druga mikrohranila v buči pomagajo spodbujati imunost, vključno z vitamini C in E, železom in folati ().

Zdravje oči

Obstaja nekaj načinov, kako je buča dobra za vaše oči.

Najprej je bogata z beta-karotenom, ki pomaga, da vaš vid ostane oster, saj mrežnici absorbira svetlobo.

Drugič, kombinacija drugih vitaminov in mineralov v buči lahko ščiti pred starostno degeneracijo rumene pege.

Ena študija je pokazala, da lahko ljudje s starostno degeneracijo rumene pege upočasnijo njeno napredovanje z jemanjem dodatka, ki vsebuje cink, vitamin C, vitamin E, beta-karoten in baker ().

Medtem ko je ta študija uporabljala dodatek, lahko vse te hranilne snovi najdete v buči, čeprav v manjših količinah.

Zdrava koža

Antioksidanti, ki jih najdemo v buči, so pomembni za zdravje kože. Sem spadajo beta-karoten ter vitamina C in E.

Beta-karoten lahko še posebej zaščiti kožo pred sončnimi škodljivimi UV žarki (,).

Uživanje hrane z beta karotenom lahko pomaga tudi pri izboljšanju videza in teksture kože.

Zdravje srca

Uživanje sadja in zelenjave je na splošno zdravo za srce. Še več, buča ima določena hranila, ki so dobra za zdravje srca.

Vlaknine, vitamin C in kalij, ki jih najdemo v njih, lahko pomagajo izboljšati krvni tlak in raven holesterola.

Presnovni sindrom

Uživanje hrane, bogate z betakarotenom, kot je buča, lahko zmanjša vaše tveganje za metabolični sindrom ().

Presnovni sindrom je skupek simptomov, povezanih z debelostjo v trebuhu. Sem spadajo povišan krvni tlak, slab nadzor krvnega sladkorja in povišane ravni trigliceridov - dejavniki, ki povečujejo tveganje za srčne bolezni in diabetes.

Večina koristi za bučo za zdravje je povezanih z njenimi mikrohranili, vključno z beta-karotenom in vitaminom A.

Načini, kako jesti bučo

Buča je priljubljena v palačinkah, kremah in kolačkih, dobro pa se obnese tudi v slanih jedeh.

Lahko ga skuhate v juhi ali pečete z drugo zelenjavo. Bučno konzervo lahko kombiniramo s kokosovim mlekom in začimbami, da dobimo kremasto podlago iz karija.

Lahko jeste tudi druge dele bučne rastline. Njegova semena so pražena za hrustljav prigrizek, cvetovi pa so pogosto razbite in ocvrte.

Ampak ne obremenjujte se s kuhanjem te luči. Velike buče, ki se uporabljajo za rezbarjenje, imajo žilavo teksturo in manj okusa kot pita buče. Poleg tega iz varnostnih razlogov ne želite jesti nekaj, kar je bilo razrezano in sedelo naokoli.

Obstaja veliko načinov uživanja v buči. Za najbolj zdrave različice ga poskusite uporabiti v slanih jedeh, kot je juha, ali kot pečena zelenjava.

Na kaj paziti

Buča je varna za večino ljudi, vendar lahko povzroči težave pri jemanju nekaterih zdravil. Poleg tega se izogibajte nezdravi hrani z okusom buče.

Interakcije z zdravili

Buča je blago diuretik in bi lahko povzročila težave ljudem, ki jemljejo nekatera zdravila, zlasti litij.

Če bi pojedli veliko buč, bi lahko vaše telo težje očistilo litij, kar bi lahko povzročilo neželene učinke, povezane z drogami.

Neželena hrana z okusom buč

Samo zato, ker ima nekaj buča v svojem imenu, še ne pomeni, da je zdrava.

Pitje latte začimb iz buč, na primer, nima nobenih zdravstvenih koristi, če bi jedli dejansko bučo.

In čeprav lahko bučni pečeni izdelki, kot sta pita in hitri kruh, ponudijo nekaj dodatnih vitaminov, mineralov in vlaknin, vam dajo tudi veliko sladkorja in rafiniranih ogljikovih hidratov.

Buča je na splošno zdrava hrana brez negativnih posledic, če jo uživamo zmerno. Vendar se izogibajte nezdravi hrani z okusom buče.

Sporočilo domov

Buča je neverjetno zdrava zelenjava, bogata z vlakninami, vitamini in minerali.

Da pa boste bučo kar najbolje izkoristili, jo jejte kot zelenjavo - in ne kot sladico.