Najboljši lonec za zdravje: preverite prednosti in slabosti 7 vrst

Vsebina

• 1. Aluminij
• 2. Nerjaveče
• 3. Nelepljiv teflon
• 4. Baker
• 5. Lito železo
• 6. Keramika, glina ali kaljeno steklo
• 7. Milni kamen

Vsaka kuhinja na svetu ima več vrst posode in pripomočkov, ki so običajno narejeni iz različnih materialov, med katerimi so najpogostejši aluminij, nerjaveče jeklo in teflon.

Z napredkom znanosti in tehnologije vsako leto različne znamke kuhinjskih pripomočkov izdajajo nove izdelke, izdelane z najnovejšimi različicami vsakega materiala, ki poskušajo združiti enostavnost uporabe, trajnost in varnost za zdravje.

Tako je, dokler se v skladu s smernicami proizvajalca uporabljajo brez poškodb in zanje pravilno skrbi, večina posod varnih za zdravje. Tu so glavne vrste loncev, kakšne so njihove prednosti in kako pravilno skrbeti zanje, da ostanejo varni:

1. Aluminij

Aluminij je verjetno najbolj uporabljen material za izdelavo posode in kuhinjskih pripomočkov, saj je poceni, lahek in odličen prevodnik toplote, zaradi česar se hrana hitreje kuha in tudi bolje porazdeli temperaturo ter se izogne ​​opečenim kosom, ki na koncu tvorijo potencialno rakotvorne snovi .

Vendar obstaja majhna nevarnost, da se aluminij sprosti v hrano, vendar študije kažejo, da so sproščene količine zelo majhne in da je treba to hrano hraniti nekaj ur v aluminijasti posodi ali posodi in pri sobni temperaturi. Idealno je torej, da po kuhanju hrano odstranite iz posode in jo po potrebi shranite v steklene posode.

Kako skrbeti: to vrsto posode je enostavno prati, uporabljati samo toplo vodo in malo nevtralnega detergenta, drgnjenje z mehko gobico.

2. Nerjaveče

Ponve iz nerjavečega jekla, ki jim lahko rečemo tudi ponve iz nerjavečega jekla, so narejene iz mešanice kroma in niklja, kar je v informacijah o posodi predstavljeno z enačbo, ki je običajno "18/8", kar pomeni, da posoda vsebuje 18% kroma in 8% niklja.

Ta vrsta materiala je zelo odporna in trpežna, zato se pogosto uporablja tudi v različnih pripomočkih, vendar ima slabšo toplotno prevodnost in tako lažje pride hrana z nekaterimi bolj opečenimi mesti. Številne posode iz nerjavečega jekla v nasprotju s tem trendom vsebujejo dno aluminija, ki na koncu bolje porazdeli toploto. Ponve iz nerjavečega jekla so bolj primerne za kuhanje hrane v vodi, saj tudi voda pomaga k boljši distribuciji toplote.

Kako skrbeti: da ta posoda zdrži dlje, jo operite z mehkim delom gobice in jo z bombrilom posušite, da se ne opraska. Poleg tega v tej vrsti ponve ni priporočljivo kuhati kislih živil in posodo morate zamenjati, če je zdrobljena ali praskana.

3. Nelepljiv teflon

Nelepljiv teflon je vrsta materiala, ki se pogosto uporablja za premazovanje aluminijastih posod, da se prepreči lepljenje hrane na ponev, še posebej, če na primer želite peči na žaru brez maščobe.

Čeprav je znano, da te vrste posod povzročajo zdravstvene težave, FDA pravi, da ne povzročajo zdravstvenih težav, tudi če po naključju zaužijemo teflon. To je zato, ker je teflon kemično inerten, kar pomeni, da se ne spremeni v telo, vstopi skozi usta in se izloči z blatom.

Kar pa lahko povzroči nevarnost za zdravje, so ponve ali nelepljivi pripomočki, ki poleg teflona uporabljajo tudi perfluorooktanojsko kislino (PFOA). Tako je idealno vedno prebrati nalepko pri nakupu posode z nelepljivo posodo.

Kako skrbeti: v tej posodi kuhajte samo s pripomočki, ki ne morejo opraskati nelepljive prevleke, na primer z leseno žlico ali silikonskimi pripomočki. Poleg tega je za pranje zelo pomembno, da uporabite mehki del gobice in ne prenesete bombrila. Za zagotovitev nemotenega delovanja teflonske plasti temperatura ne sme presegati 260 ° C.

4. Baker

Baker je druga najbolje toplotna prevodna kovina, takoj za srebrom. Tako je odličen material za kuhanje, saj zagotavlja bolj redno pripravo hrane, z manjšo nevarnostjo opeklin. Je pa draga kovina, poleg tega da je težja, pa se pogosteje uporablja v kuhinjski posodi in kuhinjskih pripomočkih.

Čeprav je dobro zagotoviti bolj redno temperaturo na celotni površini, baker ne sme priti v neposreden stik s hrano, da se prepreči kontaminacija. Tako ponve iz tega materiala običajno vsebujejo tanko plast aluminija ali medenine.

Kako skrbeti: za to vrsto lončkov je enostavno skrbeti in ga je mogoče oprati z milom in vodo, tako kot bombril. Ker pa gre za material, ki se zelo enostavno obarva, ga lahko tudi operemo z limono in malo soli, da odstranimo madeže.

5. Lito železo

Litoželezna posoda je odlična možnost, saj ne predstavlja nobenega tveganja za zdravje, je zelo odporna in lahko kuha pri zelo visokih temperaturah, primerna je za pripravo mesa ali ocvrte hrane. Poleg tega se pri kuhanju v hrano sproščajo delci železa, ki služijo kot odličen naravni dodatek železu, ki pomaga preprečevati anemijo zaradi pomanjkanja železa.

Čeprav je zelo koristna za vaše zdravje, ta vrsta ponev ni zelo vsestranska, saj je težka, traja dlje, da doseže želeno temperaturo in lahko nabere rjo.

Kako skrbeti: to vrsto materiala je treba čistiti samo z vodo in mehko krpo ali gobo. Izogibajte se dajanju pomivalnega stroja v pomivalni stroj in po pranju bodite vedno zelo suhi, da se izognete kopičenju rje.

6. Keramika, glina ali kaljeno steklo

Keramične, glinene ali kaljene steklene posode in pripomočke lahko na splošno v pečici uporabljamo samo za pripravo pečenk ali juh, saj gre za materiale, ki ne morejo pravilno razporediti toplote in se lahko na koncu zlomijo, če jih uporabimo neposredno nad ognjem. Za razliko od večine materialov so neškodljivi in ​​ob pogosti uporabi ne sproščajo kemikalij.

Tako so te vrste pripomočkov manj vsestranske kot druge ponve in jih lahko na primer uporabimo samo za pripravo v pečici ali za serviranje hrane. Poleg tega so krhki materiali, ki se na koncu lahko zelo zlahka zlomijo.

Kako skrbeti: za keramiko in steklo je zelo enostavno skrbeti, umivajte pa le z vodo, milom in mehko gobo.

7. Milni kamen

Milni kamen je vrsta materiala, ki je idealna za dolgo kuhanje hrane, saj postopoma kopiči toploto. Tako se ta vrsta materiala pogosto uporablja za pripravo žara na žaru ali na kateri koli vrsti vira toplote.

Čeprav je tudi varna snov za kuhanje, se dolgo segreva in posledično ohladi, kar lahko povzroči napako pri zlorabi. Poleg tega je težka in je lahko dražja od drugih vrst kuhinjskih pripomočkov.

Kako skrbeti: prvič milo operemo s slano vodo in zelo dobro posušimo. Pri naslednjih uporabah je priporočljivo, da pred sušenjem očistite samo vodo in ne uporabljate mila, na koncu nanesete plast oljčnega olja.