Lahko jeste satje? Koristi, uporabe in nevarnosti

Vsebina

• Kaj je satje?
• Bogat z določenimi hranili
• Lahko spodbuja zdravje srca
• Lahko ščiti pred okužbami
• Lahko zmanjša kašelj pri otrocih
• Možna alternativa sladkorju za ljudi s sladkorno boleznijo
• Lahko izboljša delovanje jeter
• Kako ga uporabiti
• Potencialne nevarnosti
• Spodnja črta

Ljudje že tisoč let hranijo čebele in jedo njihov med.

Jedo satja je eden od načinov, kako lahko uživate v plodovem delu čebel. To lahko prinese koristi za zdravje, od nižjega tveganja za okužbo do bolj zdravega srca in jeter.

Vendar pa lahko uživanje medu neposredno iz glavnika predstavlja tudi nekaj tveganj.

Ta članek preučuje uporabo, koristi in nevarnosti satja.

Kaj je satje?

Satje je naravni izdelek, ki ga čebele izdelujejo za shranjevanje medu in cvetnega prahu ali za oskrbo svojih ličink.

Sestavljen je iz vrste šesterokotnih celic, izdelanih iz čebeljega voska, ki običajno vsebujejo surov med.

Surovi med se razlikuje od medu komercialne, saj ni pasteriziran ali filtriran.

Med lahko vsebuje tudi nekaj čebeljega cvetnega prahu, propolisa in matičnega mlečka - dodatne čebelje izdelke s potencialnimi zdravstvenimi koristmi. Vendar jih verjetno najdemo le v majhnih količinah (1, 2).

Lahko jeste celo satje, vključno z medom in voščenimi celicami, ki ga obdajajo.

Surov med ima bolj teksturirano konsistenco kot filtriran med. Poleg tega lahko voskaste celice žvečimo kot dlesni.

Povzetek Satje je naravni izdelek, ki ga čebele pripravijo za shranjevanje svojih ličink, medu in cvetnega prahu. Pojedite lahko vse satje - vključno z voščenimi celicami in surovim medom, ki jih vsebujejo.

Bogat z določenimi hranili

Satje je bogato z ogljikovimi hidrati in antioksidanti. Vsebuje tudi več drugih hranilnih snovi v sledovih.

Njegova glavna sestavina je surov med, ki ponuja majhne količine beljakovin, vitaminov in mineralov, vendar je sestavljen iz 95–99% sladkorja in vode (3, 4).

Ker ni bil predelan, surovi med vsebuje encime, kot je glukozna oksidaza, ki medu dajejo protimikrobne in antibakterijske lastnosti.

Takšni encimi se uničijo s segrevanjem in filtriranjem, ki se uporablja za predelavo večine komercialnega medu (5).

Poleg tega je surovi med manj verjetno, da je onesnažen s sladili, kot je koruzni sirup z visoko fruktozo, poleg tega pa ponavadi vsebuje več antioksidantov kot predelani med (6, 7, 8).

Antioksidanti so koristne rastlinske spojine, ki krepijo zdravje, zmanjšujejo vnetja in ščitijo vaše telo pred boleznimi. Njihove ravni so lahko tudi do 4,3-krat višje kot v surovem medu (8, 9, 10, 11).

Polifenoli so glavna medu antioksidant. Raziskave kažejo, da lahko pomagajo zmanjšati tveganje za diabetes, demenco, srčne bolezni in celo nekatere vrste raka (12).

Med vsebuje tudi čebelji vosek, ki zagotavlja zdravo srce, dolgoverižne maščobne kisline in alkohole. Te spojine lahko pomagajo znižati raven holesterola (13, 14).

Povzetek Surovi med in čebelji vosek sta dve glavni sestavini satja. Surovi med je bogat z encimi in antioksidanti, čebelji vosek pa vsebuje dolgoverižne maščobne kisline in alkohole - vse to lahko koristi vašemu počutju.

Lahko spodbuja zdravje srca

Satje lahko okrepi vaše zdravje srca.

Raziskave kažejo, da dolgoverižne maščobne kisline in alkoholi, ki jih najdemo v čebeljem vosku, lahko znižajo visoko raven holesterola v krvi, dejavnik tveganja za srčne bolezni.

V enem pregledu je na primer navedeno, da lahko alkoholi čebeljemu vosku pomagajo znižati »slab« LDL holesterol za do 29%, hkrati pa zvišajo »dober« HDL holesterol za 8–15% (14).

Vendar pa so študije v tem pregledu uporabile visoke ravni izoliranih alkoholov, pridobljenih iz čebeljega voska, zato je težko vedeti, ali bi majhne količine čebeljega voska v satju imele enake učinke.

Če rečemo, ima lahko med tudi enako sposobnost zniževanja holesterola (15, 16, 17, 18).

Ena majhna študija je udeležencem dala 70 gramov sladkorja ali medu na dan. Po 30 dneh so tisti v skupini z medom povišali »dober« HDL holesterol za 3,3% in znižali »slab« LDL holesterol za 5,8% (19).

Poleg tega lahko nadomeščanje sladkorja z medom tudi pomaga znižati raven trigliceridov za do 19% (15, 16, 17, 18, 19).

Poleg tega lahko medeni antioksidanti pomagajo razširiti arterije, ki vodijo do vašega srca. To pa lahko poveča pretok krvi in ​​zniža krvni tlak, kar lahko zmanjša tveganje za nastanek krvnih strdkov, srčnega infarkta in možganske kapi (9, 20).

Povzetek Honeycomb lahko koristi vašemu srcu s povečanjem krvnega pretoka in "dobrega" holesterola HDL, hkrati pa znižuje krvni tlak, trigliceride in "slab" LDL holesterol.

Lahko ščiti pred okužbami

Satje lahko poveča sposobnost vašega telesa za boj proti nekaterim bakterijam in glivicam.

Na primer, študije epruvete kažejo, da lahko izvlečki čebeljega voska nudijo zaščito pred glivicami in bakterijami, ki povzročajo bolezni Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,in E. coli (21, 22, 23).

Med je znan tudi po svojih protimikrobnih lastnostih. Raziskave kažejo, da lahko pomagajo zaščititi vaše črevesje pred črevesnim zajedavcem Giardia lamblia (24).

Za potrditev teh učinkov pa so potrebne študije na ljudeh.

Povzetek Satje lahko okrepi obrambo telesa pred glivicami in nekaterimi bakterijami, ki povzročajo bolezni. Lahko tudi pomaga zaščititi vaše črevesje pred določenimi zajedavci. Vendar pa je potrebnih več človeških raziskav.

Lahko zmanjša kašelj pri otrocih

Tudi sat lahko pomaga pri zmanjšanju kašlja pri otrocih.

Otroci so nagnjeni k okužbam zgornjih dihalnih poti, ki lahko povzročijo kašelj. Raziskave kažejo, da lahko med pomaga ublažiti ta kašelj (25).

V eni izmed raziskav je bilo zaužitje le 1/2 čajne žličke (2,5 ml) ajdovega medu 30 minut pred spanjem bolj učinkovito kot sirup proti kašlju za zmanjšanje otrokovega kašlja.

Skupina otrok, ki so jim dajali ajdov med, je tudi spala bolje kot tisti, ki so dobili sirup proti kašlju ali sploh nič (26).

Saj verjetno prinaša enake koristi, saj je bogat z medom.

Povedano, med vsebuje spore C. botulinum bakterije, ki lahko škodujejo mladim dojenčkom. Zaradi tega medu ali satju ne smete dajati otrokom, mlajšim od 12 mesecev (27, 28).

Povzetek Satje je bogato z medom, kar lahko pomaga zmanjšati kašelj pri otrocih. Vendar pa ga ne smemo dajati otrokom, mlajšim od enega leta, zaradi nevarnosti botulizma.

Možna alternativa sladkorju za ljudi s sladkorno boleznijo

Satje je lahko dobra alternativa sladkorju za ljudi s sladkorno boleznijo.

To je delno, ker je med veliko slajši od sladkorja, zato so potrebne manjše količine, da dosežemo enako raven sladkobe.Poleg tega se zdi, da med zvišuje raven sladkorja v krvi manj kot rafiniran sladkor (29).

Kljub temu medu še vedno zvišuje raven sladkorja v krvi - zato ljudje s sladkorno boleznijo ne bi smeli zaužiti preveč.

Še več, alkoholi, ki jih najdemo v čebeljem vosku, lahko pomagajo zmanjšati odpornost na inzulin, stanje, ki prispeva k visoki ravni krvnega sladkorja.

Ena majhna študija pri ljudeh z brezalkoholno boleznijo maščobnih jeter (NAFLD) - zdravstveno stanje, v katerem se v vaših jetrih nabira maščoba, ki ga pogosto spremlja odpornost na inzulin - je ugotovila, da izvlečki čebeljega voska zmanjšujejo raven inzulina za 37% (30).

Te nižje ravni inzulina lahko kažejo na zmanjšano odpornost na inzulin, kar bi lahko koristilo tudi osebam s sladkorno boleznijo.

Upoštevajte, da so potrebne bolj kakovostne študije.

Povzetek Satje poviša raven krvnega sladkorja manj kot rafiniran sladkor. Poleg tega lahko spojine, ki jih najdemo v satju, pomagajo zmanjšati odpornost na inzulin - vendar je potrebnih več študij.

Lahko izboljša delovanje jeter

Satje lahko prispeva tudi k bolj zdravi jetri.

V eni 24-tedenski študiji so ljudem z jetrno boleznijo dajali mešanico alkoholov iz čebeljega voska. 48% oseb iz skupine čebeljih voskov je poročalo o zmanjšanju simptomov - kot so bolečine v trebuhu, napihnjenost in slabost - v primerjavi s samo 8% v skupini s placebom.

Poleg tega se je delovanje jeter v 28% tistih alkoholov s čebeljim voskom povrnilo v normalno stanje - v primerjavi z nobenim v skupini s placebom (30).

Čeprav se ti rezultati zdijo obetavni, ni jasno, koliko satja bi morali zaužiti, da bi dosegli enake koristi. Zato je potrebnih več raziskav na ljudeh, preden lahko naredimo močne zaključke.

Povzetek Alkoholi čebeljega voska, ki jih najdemo v satju, lahko izboljšajo delovanje jeter in zmanjšajo simptome pri ljudeh z jetrno boleznijo. Potrebnih pa je več študij.

Kako ga uporabiti

Satje lahko uživamo na različne načine.

Čeprav ga lahko jeste kot je, je odličen namaz za topel kruh ali angleške muffine. Med se lahko uporablja tudi kot sladilo v domačih sladicah - ali na vrhu palačink, ovsene kaše ali jogurta.

Nekateri ljudje lahko uživajo tudi košček satja na solati ali ob sadju, šarmeri ali staranih sirih.

Če želite najti satje v lokalni trgovini z zdravo hrano ali na trgih kmetov, ga lahko kupite tudi prek spleta.

Pri izbiri satja upoštevajte, da temnejši je med, bolj bogate so njegove koristne spojine, na primer antioksidanti (31, 32).

Satje hranite dlje časa pri sobni temperaturi. Dlje ko ga hranite, večja je verjetnost kristalizacije - vendar njegova kristalizirana oblika ostane užitna.

Povzetek Med se lahko uporablja kot sladilo ali služi kot priloga različnim jedem. Najverjetneje boste našli satje na trgu lokalnih kmetov in ga hranite na sobni temperaturi.

Potencialne nevarnosti

Satje na splošno velja za varno za uživanje.

Ker pa vsebuje med, obstaja nevarnost kontaminacije zaradi C. botulinum spore. Te so še posebej škodljive za nosečnice in otroke, mlajše od 12 mesecev (27, 28).

V nekaterih primerih lahko uživanje velike količine satja povzroči želodčne ovire (33).

Da bi zmanjšali tveganje, da se to zgodi, je najbolje, da se izognemo uživanju velikih količin satja na dan - ali preprosto izpljunemo voskaste celice.

Poleg tega lahko ljudje, ki imajo alergijo na čebelji strup ali cvetni prah, želijo biti previdni, kadar jedo satje, saj lahko povzroči alergijsko reakcijo (34).

Pomembno je tudi opozoriti, da satje kljub številnim potencialnim koristim sladkorja ostaja zelo veliko - zato ga je najbolje jesti zmerno.

Povzetek Uživanje majhnih količin satja se na splošno šteje za varno. Vendar je ne smete dajati otroku ali jesti, če ste noseči zaradi nevarnosti botulizma. Ker je v medu veliko sladkorja, je tudi najbolje, da satja ne prenajedate.

Spodnja črta

Satje je naravni čebelji proizvod, sestavljen iz voskastih, šesterokotnih celic, ki vsebujejo surov med.

Med in njen glavnik sta užitna in ponujata številne zdravstvene koristi, na primer boj proti okužbam in izboljšanje zdravja srca. Med lahko tudi poveča delovanje jeter in služi kot sladkorna alternativa ljudem s sladkorno boleznijo.

Če rečem, satje ostane bogato s sladkorji, zato ga je treba uživati ​​zmerno.