Katere vrste soli so najboljše za vaše zdravje
Vsebina
Sol, znana tudi kot natrijev klorid (NaCl), zagotavlja 39,34% natrija in 60,66% klora. Odvisno od vrste soli lahko telesu dovaja tudi druge minerale.
Količina soli, ki jo lahko zaužijemo dnevno, je približno 5 g, ob upoštevanju vseh dnevnih obrokov, kar ustreza 5 pakiranjem soli po 1 g ali žlički kave. Najbolj zdrava sol je tista z najnižjo koncentracijo natrija, saj je ta mineral odgovoren za zvišanje krvnega tlaka in pospeševanje zadrževanja tekočine.
Druga pomembna točka pri izbiri najboljše soli je, da izberemo tiste, ki niso rafinirane, saj ohranjajo naravne minerale in ne dodajajo kemičnih snovi, kot je denimo himalajska sol.
Vrste soli
Spodnja tabela prikazuje različne vrste soli, kakšne so njihove lastnosti, koliko natrija zagotavljajo in kako se uporabljajo:
| Tip | Značilnosti | Količina natrija | Uporaba |
| Rafinirana sol, navadna ali kuhinjska sol | V njem je malo mikrohranil, vsebuje kemične dodatke, po zakonu pa se doda jod za boj proti pomanjkanju tega pomembnega minerala, ki je koristen za tvorbo ščitničnih hormonov. | 400 mg na 1 g soli | Najbolj se zaužije, ima fino teksturo in se enostavno meša s sestavinami med pripravo hrane ali v njej, ko je pripravljena. |
| Tekoča sol | Je rafinirana sol, razredčena v mineralni vodi. | 11 mg na curek | Odlično za začimbe solat |
| Solna svetloba | 50% manj natrija | 197 mg na 1 g soli | Idealno za začimbe po pripravi. Dobro za hipertenzivne bolnike. |
| Groba sol | Je bolj zdravo, ker ni rafinirano. | 400 mg na 1 g soli | Idealno za meso z žara. |
| Morska sol | Ni rafiniran in vsebuje več mineralov kot navadna sol. Najdemo ga gosto, tanko ali v kosmičih. | 420 mg na 1 g soli | Uporablja se za kuhanje ali začinjanje solat. |
| solni cvet | Vsebuje približno 10% več natrija kot običajne soli, zato ni indiciran za hipertenzivne bolnike. | 450 mg na 1 g soli. | Uporablja se v gurmanskih pripravkih za dodajanje hrustljavosti. Postaviti ga je treba v majhnih količinah. |
| Himalajska roza sol | Izvlečeno iz himalajskih gora in ima morski izvor. Velja za najčistejšo sol. Vsebuje veliko mineralov, kot so kalcij, magnezij, kalij, baker in železo. Njegova uporaba je indicirana za hipertenzivne bolnike. | 230mg na 1g soli | Po možnosti po pripravi hrane. Lahko ga položite tudi v brusilnik. Dobro za ljudi s hipertenzijo in odpovedjo ledvic. |
Industrijska hrana vsebuje velike količine natrija, tudi brezalkoholne pijače, sladoled ali piškoti, ki so sladka hrana. Zato je priporočljivo, da vedno preberete etiketo in se izogibate uživanju izdelkov v količinah, ki so enake ali večje od 400 mg natrija na 100 g hrane, zlasti v primeru hipertenzije.
Kako zaužiti manj soli
Oglejte si video in se naučite, kako narediti domačo zeliščno sol, da na okusen način zmanjšate porabo soli:
Ne glede na sol, ki jo uporabljamo v kuhinji, je pomembno, da uporabimo najmanjšo možno količino. Torej, da zmanjšate vnos soli, poskusite:
- Odstranite solnik z mize;
- Ne dajajte soli v hrano, ne da bi jo prej poskusili;
- Izogibajte se uživanju kruha in predelane hrane, kot so pakirani prigrizki, pomfrit, začimbe v prahu in na kocke, pripravljene omake, kot so klobase, šunka in grudmi;
- Izogibajte se uživanju konzervirane hrane, kot so oljke, srce dlani, koruza in grah;
- Ne uporabljajte ajinomoto ali mononatrijevega glutamata, ki je prisoten v Worcestershire omaki, sojini omaki in gotovih juhah;
- Vedno uporabite kavno žličko, da dozirate sol namesto ščepcev;
- Nadomestite sol za naravne začimbe, kot so na primer čebula, česen, peteršilj, drobnjak, origano, koriander, limona in meta, ali pa doma gojite aromatične rastline, ki nadomeščajo sol.
Druga strategija za nadomeščanje soli na zdrav način je uporaba gomásio, znane tudi kot sezamova sol, ki vsebuje malo natrija in bogata s kalcijem, zdravimi olji, vlakninami in vitamini B.
Priporočeno
Kako naravno povečati melanin
