Soja Alergija

Vsebina

• Simptomi sojine alergije
• Vrste sojinih izdelkov
• Sojin lecitin
• Sojino mleko
• Sojina omaka
• Diagnosticiranje in testiranje
• Možnosti zdravljenja
• Outlook

Pregled

Soja spada v družino stročnic, ki vključuje tudi živila, kot so fižol, grah, leča in arašidi. Cela, nezrela soja je znana tudi kot edamame. Čeprav je soja v glavnem povezana s tofujem, jo ​​v ZDA najdemo v številnih nepričakovanih, predelanih živilih, kot so:

• začimbe, kot sta Worcestershire omaka in majoneza
• naravne in umetne arome
• zelenjavne juhe in škrobi
• mesni nadomestki
• polnila v predelanem mesu, kot so piščančji zrnci
• zamrznjeni obroki
• večina azijskih živil
• nekatere znamke žit
• nekaj arašidovega masla

Soja je eden najtežjih izdelkov za ljudi z alergijami.

Alergija na sojo se pojavi, ko imunski sistem organizma napačne neškodljive beljakovine, ki jih najdemo v soji, ustvari protitelesa proti njim. Naslednjič, ko zaužijemo sojin izdelek, imunski sistem sprosti snovi, kot je histamin, da "zaščiti" telo. Sproščanje teh snovi povzroči alergijsko reakcijo.

Soja je eden od alergenov "velikih osmih", skupaj s kravjim mlekom, jajci, arašidi, drevesnimi oreški, pšenico, ribami in školjkami. Po navedbah klinike Cleveland so te odgovorne za 90 odstotkov vseh alergij na hrano. Alergija na sojo je ena izmed številnih alergij na hrano, ki se začne zgodaj v življenju, običajno pred 3. letom starosti in pogosto izzveni do 10. leta starosti.

Simptomi sojine alergije

Simptomi alergije na sojo so lahko od blagih do hudih in vključujejo:

• bolečine v trebuhu
• driska
• slabost
• bruhanje
• izcedek iz nosu, piskanje ali težave z dihanjem
• srbenje v ustih
• kožne reakcije, vključno s koprivnico in izpuščaji
• srbenje in otekanje
• anafilaktični šok (zelo redko v primeru sojinih alergij)

Vrste sojinih izdelkov

Sojin lecitin

Sojin lecitin je netoksičen aditiv za živila. Uporablja se v živilih, ki zahtevajo naravni emulgator. Lecitin pomaga nadzorovati kristalizacijo sladkorja v čokoladah, izboljša rok uporabnosti nekaterih izdelkov in zmanjša cinkanje med cvrtjem določenih živil. Glede na raziskave o alergijah na univerzo v Nebraski lahko večina ljudi, ki so alergični na sojo, prenaša sojin lecitin. To je zato, ker sojin lecitin običajno ne vsebuje dovolj sojinih beljakovin, ki so odgovorne za alergijske reakcije.

Sojino mleko

Ocenjuje se, da so alergični na kravje mleko tudi alergični na sojo. Če je otrok na formuli, morajo starši preiti na hipoalergensko formulo. V močno hidroliziranih formulah so beljakovine razgrajene, zato je manj verjetno, da bodo povzročili alergijsko reakcijo. V osnovnih formulah so beljakovine v najpreprostejši obliki in verjetno ne bodo povzročile reakcije.

Sojina omaka

Poleg soje sojina omaka običajno vsebuje tudi pšenico, zaradi česar je težko razbrati, ali je alergijske simptome povzročila soja ali pšenica. Če je pšenica alergen, namesto sojine omake upoštevajte tamari. Podobna je sojini omaki, vendar je običajno narejena brez dodajanja pšeničnih izdelkov. Za ugotavljanje, kateri alergen - če sploh, - stoji za kakršnimi koli alergijskimi simptomi, je treba uporabiti preskus kožnega vboda ali drug alergijski test.

Sojino olje običajno ne vsebuje sojinih beljakovin in je na splošno varno za uživanje pri osebah z alergijami na sojo. Vendar pa se o tem še vedno pogovorite s svojim zdravnikom, preden ga zaužijete.

, za ljudi z alergijo na sojo je nenavadno, da so alergični samo na sojo. Ljudje z alergijami na sojo imajo pogosto tudi alergijo na arašide, kravje mleko ali cvetni prah breze.

Ugotovljenih je vsaj 28 beljakovin, ki povzročajo alergije v soji. Vendar večino alergijskih reakcij povzroči le nekaj. Preverite etikete za vse oblike soje, če imate sojino alergijo. Opazite lahko več oblik soje, vključno z:

• sojina moka
• sojine vlaknine
• sojine beljakovine
• sojini oreščki
• sojina omaka
• tempeh
• tofu

Diagnosticiranje in testiranje

Na voljo je več testov za potrditev alergij na sojo in druge hrane. Če sumi, da imate alergijo na sojo, bo zdravnik morda uporabil eno ali več od naslednjega:

• Preizkus kože. Kapljico suma alergena nataknemo na kožo in z iglo zbodemo zgornjo plast kože, tako da lahko v kožo vstopi majhna količina alergena. Če ste alergični na sojo, se bo na mestu pika pojavila rdeča izboklina, podobna piku komarja.
• Intradermalni kožni test. Ta test je podoben kožnemu piku, le da se večja količina alergena vbrizga pod kožo z brizgo. Pri odkrivanju nekaterih alergij bo morda opravil boljše delo kot kožni test. Uporabi se lahko tudi, če drugi testi ne dajejo jasnih odgovorov.
• Radioalergosorbentni test (RAST). Krvne preiskave se včasih opravijo pri dojenčkih, mlajših od enega leta, ker njihova koža ne reagira tako dobro na prebodne preiskave. Test RAST meri količino protiteles IgE v krvi.
• Preizkus hrane. Izziv za hrano velja za enega najboljših načinov za testiranje alergij na hrano. Med neposrednim opazovanjem zdravnika, ki lahko spremlja simptome in po potrebi zagotovi nujno zdravljenje, dobivate vedno večje količine suma na alergen.
• Izločilna dieta. Z eliminacijsko dieto prenehate jesti sumljivo hrano za nekaj tednov in jo nato počasi znova dodajate v svojo prehrano, hkrati pa beležite kakršne koli simptome.

Možnosti zdravljenja

Edino dokončno zdravljenje alergije na sojo je popolno izogibanje soji in sojinim izdelkom. Ljudje z alergijami na sojo in starši otrok z alergijami na sojo morajo prebrati etikete, da se seznanijo s sestavinami, ki vsebujejo sojo. Vprašajte tudi o sestavinah v restavracijah.

V teku so raziskave o morebitni vlogi probiotikov pri preprečevanju alergij, astme in ekcemov. Laboratorijske študije so upale, toda pri ljudeh še obstajajo posebna strokovna priporočila.

Razmislite o pogovoru s svojim strokovnjakom za alergije o tem, ali so probiotiki koristni za vas ali vašega otroka.

Outlook

Otroci, ki imajo alergijo na sojo, lahko to bolezen prerastejo do desetega leta starosti, trdi Ameriška akademija za alergijo, astmo in imunologijo. Pomembno je prepoznati znake alergije na sojo in sprejeti previdnostne ukrepe, da se izognete reakciji. Sojina alergija se pogosto pojavi skupaj z drugimi alergijami. V redkih primerih lahko alergija na sojo povzroči anafilaksijo, ki je lahko življenjsko nevarna reakcija.