Sukraloza (Splenda): dobra ali slaba?

Vsebina

• Kaj je sukraloza?
• Učinki na krvni sladkor in inzulin
• Peka s sukralozo je lahko škodljiva
• Ali sukraloza vpliva na zdravje črevesja?
• Ali zaradi sukraloze pridobivate ali hujšate?
• Ali je sukraloza varna?
• Spodnja črta

Prekomerne količine dodanega sladkorja lahko škodljivo vplivajo na vaš metabolizem in splošno zdravje.

Iz tega razloga se veliko ljudi obrne na umetna sladila, kot je sukraloza.

Čeprav oblasti trdijo, da je sukraloza varna za uživanje, so nekatere študije to povezovale z zdravstvenimi težavami.

Ta članek objektivno preučuje sukralozo in njene dobre in slabe učinke na zdravje.

Kaj je sukraloza?

Sukraloza je nič kalorično umetno sladilo, Splenda pa je najpogostejši izdelek na osnovi sukraloze.

Sukraloza je narejena iz sladkorja v večstopenjskem kemičnem postopku, pri katerem so tri skupine vodikov-kisik nadomeščene z atomi klora.

Odkrili so ga leta 1976, ko naj bi znanstvenik na britanskem kolidžu napačno slišal navodila o testiranju snovi. Namesto tega ga je okusil, zavedajoč se, da je zelo sladek.

Podjetji Tate & Lyle in Johnson & Johnson sta nato skupaj razvili izdelke Splenda. V ZDA so ga predstavili leta 1999 in je eno izmed najbolj priljubljenih sladil v državi.

Splenda se pogosto uporablja kot nadomestek sladkorja tako pri kuhanju kot pri peki. Dodajajo ga tudi na tisoče živilskih izdelkov po vsem svetu.

Sukraloza ne vsebuje kalorij, vsebuje pa tudi Splenda ogljikove hidrate dekstrozo (glukozo) in maltodekstrin, zaradi česar je vsebnost kalorij do 3,36 kalorij na gram ().

Vendar pa so skupne kalorije in ogljikovi hidrati, ki jih Splenda prispeva k vaši prehrani, zanemarljive, saj vsakič potrebujete le majhne količine.

Sukraloza je 400–700-krat slajša od sladkorja in nima grenkega priokusa kot številna druga priljubljena sladila (2,).

Sukraloza je umetno sladilo. Splenda je najbolj priljubljen izdelek iz nje. Sukraloza je narejena iz sladkorja, vendar ne vsebuje kalorij in je veliko bolj sladka.

Učinki na krvni sladkor in inzulin

Sukraloza naj bi imela malo ali nič učinkov na raven sladkorja v krvi in ​​inzulina.

Vendar je to lahko odvisno od vas kot posameznika in od tega, ali ste vajeni uživanja umetnih sladil.

Ena majhna študija pri 17 ljudeh s hudo debelostjo, ki teh sladil niso redno uživali, je poročala, da je sukraloza povišala raven sladkorja v krvi za 14% in raven insulina za 20% ().

Številne druge študije pri ljudeh s povprečno telesno težo, ki niso imeli pomembnih zdravstvenih težav, niso pokazale vpliva na raven sladkorja v krvi in ​​inzulina. V te študije pa so bili vključeni ljudje, ki so redno uporabljali sukralozo (,,).

Če sukraloze ne uživate redno, lahko pride do nekaterih sprememb ravni krvnega sladkorja in insulina.

A če ste ga vajeni jesti, verjetno ne bo imelo nobenega učinka.

Sukraloza lahko zviša raven sladkorja in insulina v krvi pri ljudeh, ki redno ne uživajo umetnih sladil. Verjetno pa nima vpliva na ljudi, ki redno uporabljajo umetna sladila.

Peka s sukralozo je lahko škodljiva

Splenda velja za toplotno odporno in dobro za kuhanje in peko. Vendar pa so nedavne študije to izpodbijale.

Zdi se, da se pri visokih temperaturah Splenda začne razgrajevati in komunicirati z drugimi sestavinami ().

Ena študija je pokazala, da segrevanje sukraloze z glicerolom, spojino, ki jo najdemo v molekulah maščob, proizvaja škodljive snovi, imenovane kloropropanoli. Te snovi lahko povečajo tveganje za nastanek raka (9).

Potrebnih je več raziskav, vendar je morda najbolje, da med pečenjem pri temperaturah nad 350 ° F (175 ° C) medtem uporabimo druga sladila (10,).

Pri visokih temperaturah se lahko sukraloza razgradi in ustvari škodljive snovi, ki bi lahko povečale tveganje za raka.

Ali sukraloza vpliva na zdravje črevesja?

Prijazne bakterije v črevesju so izredno pomembne za vaše splošno zdravje.

Lahko izboljšajo prebavo, koristijo imunski funkciji in zmanjšajo tveganje za številne bolezni (,).

Zanimivo je, da je ena študija na podganah pokazala, da ima lahko sukraloza negativne učinke na te bakterije. Po 12 tednih so imele podgane, ki so uživale sladilo, v črevesju 47–80% manj anaerobov (bakterij, ki ne potrebujejo kisika) ().

Koristne bakterije, kot so bifidobakterije in mlečnokislinske bakterije, so se znatno zmanjšale, bolj škodljive bakterije pa so bile videti manj prizadete. Še več, črevesne bakterije se po zaključku poskusa še vedno niso vrnile na normalno raven ().

Vendar so človeške raziskave nujne.

Študije na živalih povezujejo sukralozo z negativnimi učinki na bakterijsko okolje v črevesju. Potrebne pa so študije na ljudeh.

Ali zaradi sukraloze pridobivate ali hujšate?

Izdelki, ki vsebujejo nič kaloričnih sladil, se pogosto tržijo kot dobri izdelki za hujšanje.

Vendar izgleda, da sukraloza in umetna sladila nimajo večjih učinkov na vašo težo.

Opazovalne študije niso odkrile povezave med uživanjem umetnih sladil in telesno težo ali maso maščobe, nekateri pa poročajo o majhnem povečanju indeksa telesne mase (ITM) ().

Pregled randomiziranih nadzorovanih preskušanj, zlati standard v znanstvenih raziskavah, poroča, da umetna sladila v povprečju zmanjšajo telesno težo za približno 0,8 kg ().

Zdi se, da sukraloza in druga umetna sladila nimajo večjih učinkov na telesno težo.

Ali je sukraloza varna?

Tako kot druga umetna sladila je tudi sukraloza zelo kontroverzna. Nekateri trdijo, da je popolnoma neškodljiv, vendar nove študije kažejo, da lahko vpliva na vaš metabolizem.

Pri nekaterih ljudeh lahko zviša raven sladkorja v krvi in ​​inzulina. Lahko tudi škoduje bakterijskemu okolju v črevesju, vendar je to treba preučiti pri ljudeh.

Vprašana je tudi varnost sukraloze pri visokih temperaturah. Morda se boste želeli izogniti kuhanju ali pečenju z njim, saj lahko sprosti škodljive spojine.

Glede na to so dolgoročni učinki na zdravje še vedno nejasni, vendar zdravstvene oblasti, kot je Uprava za prehrano in zdravila (FDA), menijo, da je varno.

Zdravstvene oblasti menijo, da je sukraloza varna, vendar so študije sprožile vprašanja o njenih vplivih na zdravje. Dolgoročni učinki uživanja zdravila na zdravje niso jasni.

Spodnja črta

Če vam je okus sukraloze všeč in vaše telo z njim dobro ravna, je verjetno v redu, če ga uporabljate zmerno. Vsekakor ni jasnih dokazov, da je škodljiv za ljudi.

Vendar morda ni dobra izbira za kuhanje in peko z veliko toplote.

Če opazite nenehne težave, povezane z zdravjem črevesja, se pogovorite s svojim zdravnikom o raziskovanju, ali je razlog lahko sukraloza.

Če se izognete sukralozi ali umetnim sladilom na splošno, obstaja veliko odličnih možnosti.