Kakšna je razlika med mandarinami in klementinami?

Vsebina

• Zelo tesno povezana
• Mandarine
• Clementine
• Skoraj enake prehranske lastnosti
• Obe zagotavljata številne zdravstvene koristi
• Kako uživati ​​mandarine in klementine
• Spodnja črta

Kadar so agrumi v sezoni in oddelek za pridelavo polni različne vrste, se je mogoče zmediti glede različnih sort.

Vsaka ima svoje značilnosti, zato če iščete določen okus, teksturo ali lupino, je vredno vedeti, kaj je to.

Ta članek razloži ključne razlike in podobnosti med dvema priljubljenima vrstama agrumov - mandarinami in klementinami.

Zelo tesno povezana

Mandarine in klementine so hibridi mandarine majhne velikosti. So druga največja gojena skupina agrumov po sladkih pomarančah, ki vključujejo večje velikosti sort, kot so popki in krvne pomaranče (1).

Imajo iste lastnosti kot druge mandarine, na primer manjšo velikost v primerjavi s pomarančno popkom, malo semen, sladek okus in tanko, mehko kožo, ki jo je zelo enostavno olupiti (2).

Mandarine in klementine imajo podoben videz, zato jih je preprosto zmešati ali pomisliti, da so eno in isto.

Mandarine

Mandarine (Citrusna tangerina) naj bi bili domači iz jugovzhodne Azije (3).

Poimenovali so jih, ker so jih izvozili s potovanjem skozi pristanišče Tanger v Maroku.

Mandarine v ZDA pogosto imenujejo mandarine. Vendar pa so vse mandarine mandarine, vendar niso vse mandarine mandarine.

Mandarine, ki jih gojijo v toplem podnebju po vsem svetu, so v primerjavi z večjimi sortami sladke pomaranče nekoliko bolj odporne na hladno vreme. V trgovinah jih najdete od novembra do aprila.

So slajše od pomarančne pomaranče, vendar še vedno nekoliko trde. Mandarine imajo tudi temnejšo rdečkasto oranžno, mehko, prodnato kožo, ki jo je enostavno luščiti.

Clementine

Klementin (Citrusna klementina) je še ena sorta mandarine. Tako kot mandarina je tudi sladko, enostavno lupljenje citrusov (2).

Od mandarine ga lahko ločite po nekoliko manjši velikosti, svetlejši oranžni barvi in ​​bolj gladki, svetlejši koži.Piling je tudi lažje kot mandarina, ker je koža tanjša.

Klementine so ponavadi nekoliko bolj ovalne oblike kot mandarine, na vrhu in na dnu pa ima ravno mesto.

Pogosto jih najdete v prodajnih paketih in jih označite kot "Halos" ali "Cuties." Vendar so to tržna imena in ne sorte.

Tako kot mandarine so tudi klementine hladnejše odporne kot večje sorte pomaranče in tudi na voljo so od novembra do aprila (2).

Mandarine in klementine so dve sorti mandarin. Obe sta cenjeni zaradi sladkega okusa in mehkih, zlahka olupljenih kož. Od obeh so klementine slajše in jih je najlažje olupiti.

Skoraj enake prehranske lastnosti

Ker so tako tesno povezani, ne preseneča, da imajo mandarine in klementine zelo podoben prehranski profil. Tako kot pri drugih citrusih tudi oba zagotavljata ogljikovodike, vendar minimalne količine beljakovin in maščob.

Tu so glavna hranila v povprečnem velikosti (75-gramskih) kosov vsakega sadja (4, 5):

Čeprav so majhne velikosti, so mandarine in klementine polne vitamina C, bistvenega vitamina, ki podpira vaš imunski sistem s spodbujanjem delovanja belih krvnih celic (6).

Vitamin C je potreben tudi za številne druge funkcije v telesu, vključno s proizvodnjo kolagena za krepitev kože, sklepov in kosti ter za presnovo železa (6).

Medtem ko sta oba sadeža dober vir vitamina C, če želite, da bi se najbolj zajedala za vaš dolar, izberite klementino nad mandarino. Če jih zaužijete, bo vitamin C več kot en dan (5).

Poleg vitamina C je znano, da oba sadja vsebujeta karotenoidne spojine (3, 6).

To so oranžni in rumeni pigmenti v rastlinah, ki delujejo kot predhodniki vitamina A, kar pomeni, da se v telesu pretvorijo v vitamin A. Delujejo tudi kot antioksidanti in ščitijo celice in DNK pred oksidativnimi poškodbami (3, 6, 7).

Glavni karotenoid v mandarinskih pomarančah je beta-kriptoksantin. Poleg tega obstajajo majhne količine alfa- in beta-karotena. Več karotenoidov dobite, če jeste celotno sadje in ne pijete sok iz mandarin (3, 6, 8).

Mandarine in klementine zagotavljajo skoraj enake količine kalorij, makrohranil in vlaknin. Oba ponujata tudi karotenoidne spojine provitamina A, vendar imajo klementini bistveno več vitamina C.

Obe zagotavljata številne zdravstvene koristi

Morda se boste odločili, da jih boste jedli za svoje okusa, vendar dodajanje več mandarin in klementin v prehrano lahko prinese tudi pomembne zdravstvene koristi za vaše celotno telo.

Raziskave beta-kriptoksantina, ki je koncentriran v obeh sadežih, kažejo, da se ta v telesu lažje absorbira kot druge karotenske spojine, vključno z beta karotenom (9).

Kot predhodnik vitamina A beta-kriptoksantin pomaga povečati raven vitamina A še bolj kot druge karotenske spojine. Vitamin A je nujen za zdravo imunsko delovanje, vid ter razvoj in rast celic (9, 10).

Tako mandarine kot klementine so bogate s fitokomponi, ki spodbujajo zdravje, imenovani flavonoidi. Dve dobro raziskani naringin in hesperidin (3).

Študije so pokazale, da imajo ti flavonoidi, izločeni iz citrusov, sposobnost zmanjšanja markerjev vnetja v telesu, izboljšanja pretoka krvi skozi arterije, povečanja kostne gostote in zmanjšanja tveganja za astmo (3, 6).

Poleg tega je 65–70% vlaknin v mandarinah in klementinah v obliki topnih vlaknin. Ima koristi za vaš prebavni trakt in lahko tudi pomaga zmanjšati raven holesterola (3, 6).

Zaužitje enega ali obeh sadežev lahko pomaga povečati raven vitamina A in zagotoviti zdrav odmerek flavonoidov in topnih vlaknin za podporo srca, prebavnega trakta in kosti.

Kako uživati ​​mandarine in klementine

Mandarine in klementine najpreprosteje napolnite z eno ali nekaj in jih pojeste kot prigrizek. Potujejo dobro, ne potrebujejo hlajenja, njihove mehke in lahke kože pa so odlična izbira za odrasle in otroke.

Obe sta enako okusni tudi v solati. Odsekajte s svežim zelenjem, nekaj opečenimi mandlji, sončničnimi semeni in kozjim sirom za mešanico sladkih in slanih okusov.

Če imate srečo, da gojite katero koli sorto in jo pojeste več, jo posolite. Čeprav ne boste dobili vlaknin ali skoraj toliko beta-kriptoksantina, boste uživali zdrav odmerek vitamina C in flavonoidov.

Zunanja lupina in gobasto belo lupino tik pod lupino obeh plodov nista navadno jedla, lahko pa sta. Prepričajte se, da ste zunaj dobro oprali, preden boste pojedli lupino.

Citrusi olupki vsebujejo eterična olja, flavonoide in druge spojine z antioksidativnimi lastnostmi. Lupino lahko lupite in jo uporabljate skupaj z vašimi najljubšimi zelišči pri kuhanju (11).

Poleg tega posušite lupine in dodajte košček, ko strdi skodelico čaja. Dodaja subtilen pomarančni okus in aromo.

Bela pika, ki se nahaja tik pod olupkom, je tam, kjer najdete veliko pektina. Lahko se uporablja za izdelavo marmelade ali želeja (11).

Za izdelavo marmelade iz mandarine ali klementina:

• 3 cele koščke katerega koli sadja narežite na zelo tanke rezine in jih nato grobo nasekljajte.
• Sadje dajte v ponev s 3 žlicami (45 ml) vode in 1/2 skodelice (32 gramov) sladkorja.
• Mešanico dušite 30–40 minut ali dokler sadje ne postane mehko in začne rahlo temniti.
• Ko se zgosti, vlijemo marmelado v kozarec in hladimo.

Ko se ohladi, bo naravni pektin pomagal zgostiti kuhano sadje in oblikovati marmelado.

Pomemben nasvet, ki velja za oba sadja, je, da jih hitro porabite. Zaradi mehkih lupin so bolj pokvarljive v primerjavi z večjimi pomarančami.

Mandarine se lahko začnejo pojavljati brez okusa že v 3 tednih po obiranju, še bolj pa po 6 tednih, zato jih je najbolje, da jih pojeste takoj, ko jih kupite. Njihovo svežino lahko podaljšate za teden ali dva, če jih hladite (2, 12).

Oba sadja sta okusna in enostavna za uživanje kot prigrizek ali dodana solati. Namesto, da bi metali lupine, jih posušite, da jih uporabite v čaju ali z začimbami. Če jih imate več, kot lahko jeste, jih lahko sok ali marmelado.

Spodnja črta

Mandarine in klementine so tesno povezani člani družine mandarin.

Ti majhni agrumi so napolnjeni s spojinami, ki lahko pomagajo zmanjšati tveganje za srčne bolezni, okrepiti kosti in ohraniti prebavni trakt v vrhunskem stanju.

Klementine so nekoliko manjše, slajše in jih je lažje olupiti kot mandarine, a oboje je sladka in zdrava poslastica.

Uživajte v njih vso zimo kot prigrizek, ki ga lahko olupite, vržete v solato ali si za posebno priboljšek naredite domačo marmelado.