Vegan vs vegetarijansko - v čem je razlika?

Vsebina

• Kaj je vegetarijanska prehrana?
• Kaj je veganska prehrana?
• Prehranski vidiki za vegetarijansko in vegansko prehrano
• Kateri je bolj zdrav?
• Veganstvo je več kot tisto, kar jeste
• Sporočilo domov

Vegetarijanska dieta naj bi obstajala že od leta 700 pr.

Obstaja več vrst in posamezniki jih lahko izvajajo iz različnih razlogov, vključno z zdravjem, etiko, okoljem in religijo.

Veganske diete so sicer nekoliko novejše, vendar dobivajo veliko pozornosti.

Ta članek si ogleduje podobnosti in razlike med tema dvema dietama.

Govori tudi o tem, kako vplivajo na vaše zdravje in okolje.

Kaj je vegetarijanska prehrana?

Po mnenju Vegetarijanskega društva je vegetarijanec tisti, ki ne uživa mesa, perutnine, divjadi, rib, školjk ali stranskih proizvodov pri zakolu živali.

Vegetarijanska dieta vsebuje različne vrste sadja, zelenjave, žitaric, stročnic, oreščkov in semen. Vključitev mleka in jajc je odvisna od vrste prehrane, ki jo upoštevate.

Najpogostejši tipi vegetarijancev so:

• Lakto-ovo vegetarijanci: Vegetarijanci, ki se izogibajo vsem živalskim mesom, vendar uživajo mlečne in jajčne izdelke.
• Lacto vegetarijanci: Vegetarijanci, ki se izogibajo živalskemu mesu in jajcem, vendar uživajo mlečne izdelke.
• Ovo vegetarijanci: Vegetarijanci, ki se izogibajo vsem živalskim proizvodom, razen jajčec.
• Vegani: Vegetarijanci, ki se izogibajo vsem živalskim in živalskim proizvodom.

Upoštevajo se tisti, ki ne jedo mesa ali perutnine, vendar uživajo ribe peskatarci, medtem ko vegetarijance s krajšim delovnim časom pogosto imenujejo fleksitaristi.

Čeprav včasih veljajo za vegetarijance, peskatarci in fleksitarci jedo živalsko meso. Zato tehnično ne spadajo pod definicijo vegetarijanstva.

Vegetarijanska prehrana izključuje meso, perutnino, divjačino, ribe in školjke. Nekatere vrste vegetarijancev izključujejo tudi jajca, mlečne izdelke ali druge živalske stranske proizvode.

Kaj je veganska prehrana?

Na vegansko prehrano lahko gledamo kot na najstrožjo obliko vegetarijanstva.

Veganstvo Vegansko društvo trenutno opredeljuje kot način življenja, ki poskuša čim bolj izključiti vse oblike izkoriščanja in krutosti živali.

Sem spada izkoriščanje za hrano in kateri koli drug namen.

Zato veganska prehrana ne izključuje le živalskega mesa, temveč tudi mlečne izdelke, jajca in sestavine živalskega izvora. Sem spadajo želatina, med, karmin, pepsin, šelak, albumin, sirotka, kazein in nekatere oblike vitamina D3.

Vegetarijanci in vegani se iz podobnih razlogov pogosto izogibajo uživanju živalskih proizvodov. Največja razlika je v stopnji sprejemljivosti živalskih proizvodov.

Tako vegani kot vegetarijanci lahko na primer meso iz svoje prehrane izključijo iz zdravstvenih ali okoljskih razlogov.

Vendar se tudi vegani izogibajo vsem živalskim stranskim proizvodom, ker verjamejo, da ima to največji vpliv na njihovo zdravje in okolje.

V etičnem smislu vegetarijanci nasprotujejo ubijanju živali za hrano, vendar se jim zdi sprejemljivo uživanje živalskih stranskih proizvodov, kot so mleko in jajca, če so živali v ustreznih pogojih.

Po drugi strani vegani verjamejo, da imajo živali pravico, da se ne uporabljajo za ljudi, pa naj gre za hrano, oblačila, znanost ali zabavo.

Tako želijo izključiti vse stranske živalske proizvode, ne glede na pogoje, v katerih so živali rejene ali nameščene.

Želja, da bi se izognili vsem oblikam izkoriščanja živali, je razlog, zakaj se vegani odločijo za mleko in jajca - izdelke, ki jih mnogi vegetarijanci brez težav uživajo.

Vegetarijanci in vegani se v svojih prepričanjih glede uporabe živali pri ljudeh razlikujejo. Zato nekateri vegetarijanci uživajo izdelke živalskega izvora, vegani pa ne.

Prehranski vidiki za vegetarijansko in vegansko prehrano

Raziskave kažejo, da vegetarijanska in veganska prehrana ponavadi vsebuje malo nasičenih maščob in holesterola.

Vsebujejo tudi veliko vitaminov, mineralov, vlaknin in zdravih rastlinskih spojin ().

Še več, obe dieti vsebujeta veliko hranljivih snovi. Sem lahko spadajo sadje, zelenjava, polnozrnata žita, oreški, semena in sojini izdelki ().

Po drugi strani pa lahko slabo načrtovana vegetarijanska in veganska prehrana povzroči nizek vnos nekaterih hranil, zlasti železa, kalcija, cinka in vitamina D (,).

Obe dieti ponavadi vsebujeta tudi omejene količine vitamina B12 in dolgoverižnih omega-3 maščobnih kislin, čeprav je raven teh hranil pri veganih na splošno nižja kot pri vegetarijancih ().

Vegetarijanci in vegani običajno uživajo podobno raven večine hranil. Vendar pa lahko slabo načrtovana prehrana povzroči nizek vnos več hranil.

Kateri je bolj zdrav?

Glede na poročilo Akademije za nutricionistiko in dietetiko ter več znanstvenih pregledov lahko vegetarijanska in veganska dieta ustreza vsem življenjskim obdobjem, če je prehrana dobro načrtovana (,,,).

Nezadosten vnos hranil, kot so omega-3 maščobne kisline, kalcij ter vitamina D in B12, lahko negativno vpliva na različne vidike zdravja, vključno z duševnim in telesnim zdravjem (,,, 8).

Tako vegetarijanci kot vegani imajo lahko manjši vnos teh hranil. Študije pa kažejo, da vegetarijanci običajno uživajo nekoliko več kalcija in vitamina B12 kot vegani (,).

Kljub temu bi morali vegetarijanci in vegani posebno pozornost nameniti prehranskim strategijam, namenjenim povečanju absorpcije hranil iz rastlinske hrane ().

Morda bo treba uživati ​​tudi obogateno hrano in dodatke, zlasti za hranila, kot so železo, kalcij, omega-3 ter vitamina D in B12 (,).

Vegetarijanci in vegani bi morali močno razmisliti o analizi dnevnega vnosa hranil, merjenju ravni hranil v krvi in ​​temu primerno jemati dodatke.

Nekaj ​​študij, ki neposredno primerjajo vegetarijansko in vegansko prehrano, poroča, da imajo vegani nekoliko manjše tveganje za razvoj diabetesa tipa 2, bolezni srca in različnih vrst raka kot vegetarijanci (,,,).

Poleg tega imajo vegani ponavadi nižji indeks telesne mase (ITM) kot vegetarijanci in zdi se, da s staranjem pridobivajo manj teže (,).

Kljub temu je bila večina študij doslej opazovalne narave. To pomeni, da je nemogoče natančno reči, kateri vidik veganske prehrane povzroča te učinke, ali potrditi, da je prehrana edini odločilni dejavnik.

Veganska prehrana je morda boljša od vegetarijanske prehrane za nadzor teže in zmanjšanje tveganja nekaterih bolezni. Če pa veganska prehrana ni dobro načrtovana, je verjetneje tudi, da bo povzročila pomanjkanje hranil.

Veganstvo je več kot tisto, kar jeste

Čeprav se lahko vegetarijanci in vegani izogibajo živalskim proizvodom za podobne namene, ta izbira pogosto presega tudi prehrano za vegane.

Pravzaprav veganstvo pogosto velja za življenjski slog, ki je močno zasidran v pravicah živali.

Zaradi tega se mnogi vegani tudi izogibajo nakupu oblačil, ki vsebujejo svilo, volno, usnje ali semiš.

Še več, veliko veganskih podjetij bojkotira, ki testirajo na živalih in kupujejo samo kozmetiko, ki je brez živalskih stranskih proizvodov.

Etični vegani se prav tako izogibajo cirkusov, živalskih vrtov, rodeov, konjskih dirk in vseh drugih dejavnosti, ki vključujejo uporabo živali za zabavo.

Nazadnje mnogi okoljevarstveniki sprejmejo vegansko prehrano zaradi zmanjšanega vpliva na zemeljske vire in koristi, ki jih ima proti podnebnim spremembam (, 18, 19).

Za mnoge je veganstvo več kot le prehrana. To pojasnjuje, zakaj mnogi vegani nočejo zapravljati denarja za oblačila, lepotne izdelke ali zabavo, ki vključuje izkoriščanje živali.

Sporočilo domov

Vegetarijanci in vegani se lahko iz podobnih razlogov izogibajo uživanju živalskih proizvodov, vendar to storijo v različni meri.

Obstaja več vrst vegetarijancev, vegani pa so na najstrožjem koncu vegetarijanskega spektra.

Obe vrsti prehrane lahko štejemo za varni v vseh življenjskih obdobjih, veganska prehrana pa lahko celo nudi dodatne koristi za zdravje.

Vendar pa je pomembno, da tako vegetarijanci kot vegani dobro načrtujejo svojo prehrano, da se dolgoročno izognejo zdravstvenim težavam.

Več o vegetarijanski in veganski prehrani:

• Kaj je vegan in kaj vegani jedo?
• Kako jesti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov kot vegetarijanec ali vegan