Wakame: kaj je to, kakšne koristi in kako zaužiti

Vsebina

• Kakšne so prednosti
• Prehranske informacije
• Ali je varno uživati ​​wakame?
• Kdo ne bi smel jesti
• Recepti z wakame
• 1. Solata iz riža, wakame in kumar
• 2. Solata iz lososa in wakame

Wakame je vrsta alg z znanstvenim imenom Undaria pinnatifida, široko zaužitje na azijski celini, bogato z beljakovinami in nizko kalorično, zato je odlična možnost za spodbujanje hujšanja, če je vključena v zdravo prehrano.

Poleg tega so te morske alge zelo hranljive, saj so odličen vir vitaminov B in mineralov, kot so kalcij, magnezij in jod. Wakame ima tudi protivnetne in antioksidativne lastnosti, kar predstavlja številne koristi za zdravje.

Kakšne so prednosti

Nekatere zdravstvene koristi, ki jih ima Wakame, so:

• Spodbuja hujšanje za malo kalorij. Poleg tega nekatere študije kažejo, da lahko zaradi vsebnosti vlaknin, ki tvorijo gel v želodcu in upočasnijo njegovo praznjenje, poveča tudi sitost in zmanjša porabo hrane. Rezultati dolgoročne izgube teže pa niso prepričljivi;
• Prispeva k preprečevanju prezgodnjega staranja, ker je bogata z antioksidanti, kot so vitamin C, E in beta-karoten;
• Prispeva k zdravju možganov, ker je bogat s holinom, ki je predhodno hranilo acetilholina, pomembnega nevrotransmiterja, ki pomaga izboljšati spomin in olajša učenje;
• Pomaga zmanjšati slab holesterol (LDL), saj je bogat z antioksidanti, kar zmanjšuje tveganje za bolezni srca. Poleg tega nekatere študije kažejo tudi, da lahko zavira absorpcijo holesterola na črevesju, vendar so za dokazovanje tega učinka potrebne nadaljnje študije;
• Izboljša delovanje ščitnice, kadar ga uživamo zmerno, saj je bogat z jodom, ki je pomemben mineral za proizvodnjo ščitničnih hormonov.

Poleg tega je, ker je bogata z beljakovinami, kadar jo uživamo skupaj z drugimi žitaricami ali zelenjavo, odlična možnost za vegetarijance ali vegane.

Prehranske informacije

Naslednja tabela prikazuje hranilne podatke na 100 g Wakame:

Ali je varno uživati ​​wakame?

Wakame lahko varno uživate, če je zmeren. Priporočena dnevna količina še ni določena, vendar znanstvena študija kaže, da ne smete zaužiti več kot 10 do 20 gramov morskih alg na dan, da ne bi presegli priporočenega dnevnega odmerka joda.

Eden od načinov za zmanjšanje vsebnosti joda je uživanje wakameja skupaj z živili, ki vsebujejo snovi, ki zmanjšujejo absorpcijo joda v ščitnici, kot so brokoli, ohrovt, bok-choy ali pak-choi in soja.

Kdo ne bi smel jesti

Ljudje, ki trpijo zaradi težav s ščitnico, zlasti zaradi hipertiroze, se morajo zaradi visoke vsebnosti joda izogibati Wakameju, saj lahko spremeni proizvodnjo ščitničnih hormonov in poslabša bolezen.

Poleg tega je treba pri nosečnicah in otrocih omejiti njihovo uživanje, da se prepreči prekomerno uživanje joda.

Recepti z wakame

1. Solata iz riža, wakame in kumar

Sestavine (4 porcije)

• 100 gramov dehidriranega wakameja;
• 200 gramov tune;
• 1 in pol skodelice belega riža;
• 1 narezana kumara;
• 1 na kocke narezan avokado;
• 1 žlica belega sezamovega semena;
• Sojina omaka po okusu.

Način priprave

Skuhamo riž in ga damo kot osnovo v posodo. Hidrirajte wakame in ga položite čez riž in preostale sestavine. Postrežemo s sojino omako.

2. Solata iz lososa in wakame

Sestavine (2 porciji)

• 20 gramov wakame;
• 120 gramov dimljenega lososa;
• 6 sesekljanih orehov;
• 1 mango, narezan na kocke
• 1 žlica črnega sezamovega semena;
• Sojina omaka po okusu.

Način priprave

Vse sestavine zmešajte in solato po okusu začinite s sojino omako.

3. Wakame Ramen

Sestavine (4 porcije)

• 1/2 skodelice dehidriranega wakameja;
• 300 gramov riževih rezancev;
• 6 skodelic zelenjavne juhe;
• 2 skodelici narezanih gob;
• 1 žlica sezamovih semen;
• 3 skodelice zelenjave po okusu (na primer špinača, blitva in korenje);
• 4 zdrobljeni stroki česna;
• 3 srednje velike čebule, narezane
• 1 žlica sezamovega olja;
• 1 žlica oljčnega olja;
• Sojina omaka, sol in poper po okusu.

Način priprave

V ponev damo sezamovo olje in popražimo česen.Dodamo zelenjavno osnovo in, ko zavre, zmanjšamo temperaturo in kuhamo na majhnem ognju. V ponvi dodajte olje in gobe do zlate barve ter začinite s ščepcem soli in popra.

Nato temeljcu dodajte wakame in sojino omako ter odstavite. V večjem loncu vode skuhajte testenine, dokler se ne pojavijo, odcedite in razdelite na 4 skodelice, pa tudi juho, zelenjavo, čebulo in gobe. Na koncu potresemo še sezamova semena.