Kakšna je razlika med rastlinsko in vegansko prehrano?

Vsebina

• Kakšna je razlika med vegansko in rastlinsko prehrano?
• Kakšne so prednosti?
• Za koga so te diete primerne?
• Začni počasi
• Pregled za

Težko je slediti najnovejšim trendom zdrave prehrane: Paleo, čista prehrana, brez glutena, seznam se nadaljuje. Dva trenutno najbolj vredna načina prehranjevanja? Rastlinska prehrana in veganska prehrana. Medtem ko mnogi mislijo, da gre za popolnoma isto stvar, je med njima dejansko nekaj pomembnih razlik. Tukaj je tisto, kar morate vedeti.

Kakšna je razlika med vegansko in rastlinsko prehrano?

Rastlinska in veganska prehrana nista enaki. "Rastlinske rastline lahko za različne ljudi pomenijo različne stvari," pravi Amanda Baker Lemein, redna dietetičarka v zasebni ordinaciji v Chicagu, IL. "Rastlinska osnova pomeni vključitev več rastlinskih proizvodov in rastlinskih beljakovin v vašo dnevno prehrano brez popolne odprave živalskih proizvodov." V bistvu lahko rastlinska hrana pomeni povečanje vnosa zelenjave in zmanjšanje vnosa živalskih proizvodov ali popolno odstranitev nekaterih vrst živalskih proizvodov iz vaše prehrane. (Potrebujete primer, kaj ljudje rastlinskega izvora jedo? Tukaj je 10 rastlinskih živil z visoko vsebnostjo beljakovin, ki jih je enostavno prebaviti.)

Veganska prehrana je ~ veliko bolj jasna. "Veganska prehrana izključuje vse živalske izdelke," pravi Lemein. "Veganske diete so veliko strožje in puščajo malo prostora za razlago, medtem ko lahko rastlinska prehrana pomeni brez mesa, vendar še vedno vključuje mlečne izdelke za eno osebo, medtem ko nekdo drug lahko vključuje nekaj mesnih izdelkov v enem mesecu, vendar se še vedno osredotoča na večino obrokov na rastlinah. " V bistvu rastlinska prehrana omogoča več sivega območja.

Kakšne so prednosti?

Zdravstvene koristi obeh načinov prehranjevanja so podobne in dobro uveljavljene. "Uživanje več rastlin in zmanjšanje porabe mesa je skoraj vedno dobra stvar, saj raziskave kažejo, da lahko uživanje rastlinske prehrane zmanjša tveganje za razvoj kroničnih stanj, kot so sladkorna bolezen, debelost in bolezni srca," pravi Julie Andrews, RDN , CD, dietetik in kuhar, ki je lastnik The Gourmet RD. Obstajajo tudi dokazi, ki kažejo, da je stopnja raka dojke nižja pri tistih, ki se držijo rastlinske prehrane.

Pomembno pa je omeniti, da samo zato, ker je nekaj označeno kot "vegansko", ni dobro za vas, in to je past, v katero padejo številni vegani (in rastlinsko prehranjevalci). "Edina moja skrb glede sodobne veganske prehrane je eksplozija vseprisotne nezdrave hrane brez živali, kot so sladoledi, burgerji in bonboni," pravi Julieanna Hever, R.D., C.P.T., dietetičarka, trenerka in soavtorica knjige Rastlinska prehrana. "Ti niso veliko bolj zdravi od tistih, ki vsebujejo živalske proizvode in še vedno prispevajo k kroničnim boleznim." Hever priporoča vsakomur, ki poskuša vegansko dieto, naj uporabi pristop, ki temelji na celotni hrani, rastlinski, kar pomeni, da čim bolj zmanjšajo predelane možnosti, kadar je to mogoče.

Andrews se strinja, da gre za to, da poskrbite, da je vaša prehrana dobro načrtovana in da se ne zanaša preveč na predelano hrano. "Vemo, da je polnovredna rastlinska hrana, kot so oreščki, semena, zelenjava, sadje, žita, fižol, stročnice in rastlinska olja, polna hranil (za srce zdrave maščobe, vitamini, minerali, vlaknine, beljakovine, voda), vendar ne glede na to, Prehranjevalni slog, ki ga izberete, je pomembno skrbno načrtovanje," pravi.

To je morda lažje doseči za rastlinske jedce kot veganske, pravi Lemein. "Nekatera mikrohranila, vključno z vitaminom B12, vitaminom D3 in hem železom, obstajajo le v živalskih proizvodih, kot so mlečni izdelki, jajca in meso." To pomeni, da jih morajo vegani pogosto dopolnjevati. "Z rastlinsko prehrano lahko še vedno izkoristite prednosti uživanja več rastlinskih proizvodov in rastlinskih beljakovin, vendar še vedno najdete načine za vključitev živalskih proizvodov v svojo prehrano, le v veliko manjših količinah kot tipična ameriška prehrana."

Za koga so te diete primerne?

Izkazalo se je, da imajo uspešni rastlinski in veganski jedci pogosto v mislih različne cilje. "Menim, da so tisti, ki imajo etične ali moralne razloge za izbiro veganstva, na splošno boljši od tistih, ki zaradi hujšanja preizkušajo vegansko prehrano," pravi Lemein. Veganska prehrana je manj prilagodljiva od prehrane na rastlinski osnovi, zato si jo morate resnično želeti. "Po mojih izkušnjah je za zdravo veganstvo potrebnega veliko domačega kuhanja," dodaja Carolyn Brown, R.D., dietetik iz NYC, ki sodeluje z ALOHA. "Rastlinska osnova je lažji cilj za nekoga, ki ne mara kuhanja; še vedno lahko jeste v večini restavracij."

Tu je tudi mentalni del uganke: "Mislim, da je biti vegan težje, ker je nekoliko bolj omejevalno, in tiste 'ne, ne jem, ki so lahko psihološko izčrpavajoče," pravi Brown. "Na splošno se kot dietetik rada osredotočam na to, kaj dodajamo, ne na tisto, kar izrezujemo."

Z drugimi besedami, dodajanje več rastlin je bolj realistično kot izrezovanje vseh živalskih proizvodov. Kot rečeno, je za tiste, ki si močno želijo preskočiti živalske proizvode, biti veganstvo prav tako zdravo kot prehranjevanje rastlinskega izvora in morda bolj čustveno koristno. (BTW, tukaj je 12 stvari, ki ti jih nihče ne pove o tem, da bi postal vegan.)

Začni počasi

Vedite, da ne glede na to, kateri način prehranjevanja želite poskusiti, vam ni treba spreminjati vseh naenkrat. Pravzaprav je verjetno bolje, če ne! "Za nekoga, ki šele začenja z uživanjem več rastlin, predlagam, da si postavite majhne cilje, kot je kuhanje z eno novo zelenjavo vsak teden, ali pa si prizadevate, da bi bile tri četrtine vašega krožnika sestavljene iz rastlinske hrane, kot so zelenjava, sadje, zrna, fižol," Andrews pravi. Tako se boste manj verjetno počutili preobremenjeni, malodušni ali prestrašeni, če boste popolnoma prenovili svojo prehrano.

Dobra novica: ni treba, da je vaš seznam živil popolnoma zmeden, če še vedno eksperimentirate s tem, kaj vam najbolj ustreza. Obstajajo izjemni izdelki, kot je rastlinsko maslo New Country Crock, rastlinsko maslo brez mlečnih izdelkov, ki je veganom prijazno in ima okus po mlečnem maslu!

Pregled za