Zakaj živila z nizko vsebnostjo maščob ne zadovoljujejo

Vsebina

• Pregled za

Ko zagrizete v sladoledno ploščico z nizko vsebnostjo maščob, morda ne bo le razlika v teksturi tisto, zaradi česar se počutite nejasno nezadovoljni. Morda res pogrešate okus maščobe, pravi nedavna študija, objavljena v reviji Okus. V poročilu znanstvenikov trdijo, da lahko novi dokazi opredelijo maščobo kot šesti okus (prvih pet je sladko, kislo, slano, grenko in umami). (Poskusite teh 12 živil z okusom Umamija.)

Ko pride vaš jezik v stik s hrano, se aktivirajo receptorji za okus in v možgane se pošljejo signali, ki nato pomagajo uravnavati vaš vnos. Kar zadeva maščobe, je ta uredba lahko pomembna pri nadzoru telesne teže; študije na živalih kažejo, da bolj ko ste občutljivi na okus maščobe, manj jo jeste. (Ugotovite, kako delati s svojimi hrepenenji, ne zoper njih.)

Ko pa vam na jezik pride različica vaše najljubše hrane z nizko vsebnostjo maščob, vaši možgani in prebavni sistem nikoli ne prejmejo sporočila, da dobivajo nekaj kaloričnega in bi zato morali jesti manj, kar nas pusti s tistim nezadovoljnim občutkom, poroča NPR.

Razlika v okusu ni edini razlog za ponovno preučitev polnomastne hrane. Nedavne raziskave ugotavljajo, da nasičene maščobe morda niso tako slabe, kot si mislimo, nenasičene maščobe pa vam lahko pomagajo znižati raven LDL (ali slabega) holesterola. In naš zdravnik za prehrano je pretehtal pomen polinenasičenih maščob. Poleg tega imajo različice predelane hrane z nizko vsebnostjo maščob pogosto več sladkorja, kar lahko moti vaš apetit, zmanjša vašo sposobnost kurjenja maščob in vas lahko celo naredi starejše. (Odkrijte vse, kar morate vedeti o sladkorju.) Morala zgodbe: če si želite nečesa z več maščobami, pojdite zmerno! V primerjavi z različico z nizko vsebnostjo maščob se bo malce podaljšalo.

Pregled za