Alergija na kvas

Vsebina

• Kako pogoste so alergije na kvas?
• Nabiranje kvasa
• Nestrpnost kvasovk
• Alergija na kvas
• Simptomi
• Dejavniki tveganja za alergijo na kvas
• Testiranje na alergije
• Nestrpnost glutena proti alergiji na kvas
• Zapleti
• Hrana za jesti
• Outlook

Ozadje alergije na kvas

V poznih sedemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja je par zdravnikov v ZDA promoviral idejo, da je alergija na običajno glivico kvasovk, Candida albicans, je bil za številnimi simptomi. Pripeli so dolg seznam simptomov Candida, vključno z:

• napihnjenost trebuha, zaprtje in driska
• tesnoba in depresija
• koprivnica in luskavica
• impotenca in neplodnost
• menstrualne težave
• težave z dihali in ušesi
• nepričakovano povečanje telesne mase
• počutim se "slabo"

Po mnenju zdravnikov C. Orian Truss in William G. Crook je bilo težko najti simptome, ki jih ni bilo mogoče Candida albicans. Predlagali so, da je eden od treh Američanov imel alergijo na kvasovke in je skoval tudi "kompleks, povezan s kandido". Celotna industrija dodatkov se je pojavila okoli "problema kvasa".

Pravi problem pa niso bili kvasovke - izkazalo se je, da je znanost, ki stoji za alergijo, večinoma lažna. Državni in zdravstveni odbori so začeli kazniti zdravnike, ki sodelujejo pri promociji in zdravljenju Candida alergijo in tudi za to dajo licenco tem zdravnikom na pogojno kazen.

Ali to pomeni, da alergije na kvas ne obstajajo? Ne, imajo - preprosto niso skoraj tako pogosti, kot so predlagali ti zdravniki.

Kako pogoste so alergije na kvas?

Po podatkih Ameriškega kolidža za alergijo, astmo in imunologijo ima več kot 50 milijonov Američanov neko vrsto alergije. Le majhen del alergij je alergij na hrano, alergija na kvasovke pa predstavlja le majhen del alergij na hrano.

Viri alergije na kvas lahko vključujejo:

• večina kruha in nekaj pekovskih izdelkov, kot so kolački, piškoti, rogljički ali cimetovi zvitki
• žitni izdelki
• alkohol, zlasti pivo, vino in jabolčnik
• vnaprej pripravljene zaloge, kocke za zaloge in omake
• kis in živila, ki vsebujejo kis, kot so kumarice ali solatni preliv
• ostarelo meso in oljke
• gobe
• fermentirana hrana, kot sta zreli siri in kislo zelje
• suho sadje
• robide, grozdje, jagode in borovnice
• pinjenec, sintetična smetana in jogurt
• sojina omaka, miso in tamarind
• tofu
• citronska kislina
• vse, kar je bilo odprto in shranjeno dlje časa

Ko ima nekdo negativno reakcijo na kvas, mora ugotoviti, ali ima kvasovke kopičenje, intoleranco na kvas ali alergijo na kvas.

Nabiranje kvasa

V nekaterih primerih ima obilica kvasa v telesu lahko glivično okužbo. To bo povzročilo številne enake simptome kot alergija, s to razliko, da je okužbo mogoče pozdraviti.

Nestrpnost kvasovk

Nestrpnost kvasovk ima na splošno manj resne simptome kot kvasna alergija, pri čemer so simptomi večinoma omejeni na simptome prebavil.

Alergija na kvas

Alergija na kvas lahko prizadene celo telo, kar povzroči kožne reakcije, spremembe razpoloženja in razširjene bolečine v telesu. Alergijske reakcije so lahko nevarne in lahko dolgoročno poškodujejo telo. V resnični alergiji se vaš imunski sistem odziva na tujino, ki običajno ni škodljiva za vaše telo.

Simptomi

Simptomi alergije na kvas se lahko razlikujejo od osebe do osebe, lahko pa vključujejo eno ali več od naslednjega:

• otekanje trebuha
• težave z dihanjem
• omotica
• bolečine v sklepih

Pogosto je napačno prepričanje, da je alergija na kvas vzrok za rdečo, pikčasto kožo, ki jo nekateri razvijejo po pitju alkoholnih pijač. Ta izpuščaj je običajno alergijski reakciji (ni resnična alergija), povezani z žveplovim dioksidom v alkoholnih pijačah. Žveplov dioksid lahko aktivira alergijo podobne reakcije na druge snovi, v katerih se nahaja, na primer na hrano, ki vsebuje pšenico, kadar se ta in drugi sulfiti uporabljajo kot konzervansi. Včasih sproščanje histamina in tanini sprožijo tudi izpuščaje. Alergija na kvas običajno ne bo povzročila izpuščaja.

Dejavniki tveganja za alergijo na kvas

Vsakdo lahko razvije alergijo na kvas, vendar so nekateri posamezniki bolj verjetno kot drugi.

Eden najpogostejših dejavnikov tveganja za razvoj prekomerne kvasovke ali alergije je oslabljen imunski sistem. Tudi ljudje z diabetesom mellitusom so bolj izpostavljeni tveganju.

Osebe z družinsko anamnezo alergije na kvasovke so bolj ogrožene. In če imate alergijo na hrano, obstaja večja verjetnost, da ste alergični tudi na kaj drugega.

Testiranje na alergije

Na voljo je več testov za potrditev alergij na kvas ali druga živila. Tej vključujejo:

• Preizkus kože: Majhno kapljico domnevnega alergena položimo na kožo in jo z majhno iglo potisnemo skozi prvo plast kože.
• Intradermalni kožni test: Brizga se uporablja za injiciranje domnevnega alergena v tkivo pod kožo (imenovano tudi dermis).
• Test krvi ali RAST: Ta test meri količino protiteles proti imunoglobinu E (IgE) v krvi. Visoka raven IgE, specifična za vir alergena, verjetno kaže na alergijo.
• Preizkus hrane: Oseba dobi vedno večje količine suma na alergen, ko zdravnik opazuje reakcijo. To velja za dokončni test za večino alergij na hrano.
• Izločilna dieta: Posameznik za nekaj časa preneha jesti domnevni alergen in ga nato počasi uvaja nazaj v prehrano, medtem ko beleži morebitne simptome.

Nestrpnost glutena proti alergiji na kvas

Glutensko občutljivo enteropatijo (znano tudi kot celiakija in celiakija) lahko zamenjamo z alergijami na kvas. Nestrpnost glutena zaradi celiakije je avtoimunska bolezen, v nasprotju z alergijo. Gluten je mešanica beljakovin, ki jo najdemo v zrnih, kot so pšenica, rž in ječmen. Pogosto se doda predelani hrani.

Za testiranje celiakije vam bo zdravnik morda odvzel biopsijo tankega črevesa. Sploščene resice (majhne cevke, podobne prstom, ki obdajajo steno tankega črevesa) so dokončni znak celiakije. Poleg tega bo krvni obtok ljudi, ki imajo to avtoimunsko bolezen, pokazal prisotnost protiteles proti TTG (večinoma IgA in včasih tudi IgG), pa tudi deamidiranih gliadinskih avtoprotiteles. Popolna odstranitev glutena iz prehrane za vse življenje je način, kako izboljšate simptome glutensko občutljive enteropatije.

Zapleti

Če posameznik še naprej uživa kvas, ko je alergičen nanj, je lahko povezan z vrsto simptomov in težav, kot so težave s koncentracijo, motnje razpoloženja, vnetja ušes in še več. Lahko se pojavijo tudi dolgoročni učinki in škoda.

Alergije ali prekomerna rast kvasovk so lahko povezane z oslabljenim imunskim sistemom ali diabetesom mellitusom. Te osnovne vzroke bo treba zdraviti sami.

Hrana za jesti

Predmeti, ki jih lahko jeste ali pijete, vključujejo:

• soda kruh, ki je običajno brez kvasa
• sadni smutiji
• beljakovine, kot sta nepredelano meso in ribe
• posneto mleko
• zelena zelenjava
• fižol
• krompir
• buča
• zrna, kot so rjavi riž, koruza, ječmen in rž
• oves

Vedno morate preveriti nalepko.

Outlook

Alergije na kvasovke niso zelo pogoste in za njimi ni veliko znanstvenih raziskav. Vendar nekateri ljudje doživljajo reakcije. Posvetujte se s svojim zdravnikom, če mislite, da imate alergijo na kvas. Zdravnik vas lahko napoti k alergologu, ki lahko pravilno diagnosticira in potrdi alergijo. Glavno zdravljenje kakršne koli alergije na hrano je izogibanje hrani, ki povzroča reakcijo. Zdravnik in alergolog vam lahko pomagata najti zdrave načine za odstranjevanje kvasa iz prehrane.