Selen v prehrani

Selen je bistveni mineral v sledovih. To pomeni, da mora telo dobiti ta mineral v hrano, ki jo jeste. Majhne količine selena so koristne za vaše zdravje.

Selen je mineral v sledovih. Vaše telo ga potrebuje le v majhnih količinah.

Selen pomaga telesu, da tvori posebne beljakovine, imenovane antioksidativni encimi. Ti igrajo vlogo pri preprečevanju poškodb celic.

Nekatere raziskave kažejo, da lahko selen pomaga pri naslednjem:

• Preprečite nekatere vrste raka
• Zaščitite telo pred strupenimi učinki težkih kovin in drugih škodljivih snovi

Potrebnih je več študij o koristih selena. Trenutno jemanje dodatka selena poleg virov selena v hrani trenutno ni priporočljivo za te pogoje.

Rastlinska hrana, kot je zelenjava, je najpogostejši vir selena. Koliko je selena v zelenjavi, ki jo jeste, je odvisno od tega, koliko minerala je bilo v tleh, kjer so rastle rastline.

Brazilski oreški so zelo dober vir selena. Dober vir so tudi ribe, školjke, rdeče meso, zrna, jajca, piščanec, jetra in česen. V mesu, pridelanem iz živali, ki so jedle zrna ali rastline v tleh, bogatih s selenom, je višja vsebnost selena.

Pivski kvas, pšenični kalčki in obogateni kruh so tudi dober vir selena.

Pomanjkanje selena je pri ljudeh v ZDA redko. Vendar pa lahko pride do pomanjkanja, ko se oseba dlje časa hrani skozi veno (IV linija).

Keshanovo bolezen povzroča pomanjkanje selena. To vodi do nenormalnosti srčne mišice. Keshanova bolezen je na Kitajskem povzročila veliko smrtnih primerov v otroštvu, dokler niso odkrili povezave s selenom in dobili dodatke.

Dve drugi bolezni sta povezani s pomanjkanjem selena:

• Kashin-Beckova bolezen, ki ima za posledico bolezen sklepov in kosti
• Mixedematous endemični kretenizem, ki ima za posledico intelektualno prizadetost

Hude prebavne motnje lahko vplivajo tudi na sposobnost telesa, da absorbira selen. Takšne motnje vključujejo Crohnovo bolezen.

Preveč selena v krvi lahko povzroči bolezen, imenovano selenoza. Selenoza lahko povzroči izpadanje las, težave z nohti, slabost, razdražljivost, utrujenost in lažje poškodbe živcev. Vendar je toksičnost selena v ZDA redka.

Odmerki selena in drugih hranil so navedeni v referenčnih prehranskih vnosih (DRI), ki jih je razvil odbor za prehrano in prehrano na Medicinskem inštitutu. DRI je izraz za niz referenčnih vnosov, ki se uporabljajo za načrtovanje in oceno vnosa hranilnih snovi zdravih ljudi.

Koliko vitamina potrebujete, je odvisno od starosti in spola. Pomembni so tudi drugi dejavniki, kot sta nosečnost in bolezni. Nosečnice ali doječe ženske potrebujejo večje količine. Vprašajte svojega zdravstvenega delavca, kateri znesek je najboljši za vas. Te vrednosti vključujejo:

• Priporočeni prehranski dodatek (RDA): Povprečna dnevna raven vnosa, ki zadostuje za zadovoljevanje potreb po hranilih skoraj vseh (97% do 98%) zdravih ljudi. RDA je vnos, ki temelji na znanstvenoraziskovalnih dokazih.
• Ustrezen vnos (AI): Ta raven je določena, kadar ni dovolj znanstvenih raziskav za razvoj RRA. Nastavljen je na ravni, ki naj bi zagotavljala dovolj prehrane.

Dojenčki (AI)

• 0 do 6 mesecev: 15 mikrogramov na dan (mcg / dan)
• 7 do 12 mesecev: 20 mcg / dan

Otroci (RDA)

• Starost od 1 do 3: 20 mcg / dan
• Starost 4 do 8: 30 mcg / dan
• Starost od 9 do 13: 40 mcg / dan

Mladostniki in odrasli (RDA)

• Moški, stari 14 let in več: 55 mcg / dan
• Ženske, stare 14 let in več: 55 mcg / dan
• Nosečnice: 60 mcg / dan
• Doječe samice: 70 mcg / dan

Najboljši način za dnevno oskrbo z bistvenimi vitamini je uravnotežena prehrana, ki vsebuje raznoliko hrano.

• Selen - antioksidant

Mason JB. Vitamini, minerali v sledovih in druga mikrohranila. V: Goldman L, Schafer AI, ur. Zdravilo Goldman-Cecil. 25. izdaja Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: poglavje 218.

Nacionalni zavodi za zdravje. Informativni list o prehranskih dopolnilih: selen. ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/. Posodobljeno 26. septembra 2018. Dostopno 31. marca 2019.

Salwen MJ. Vitamini in elementi v sledovih. V: McPherson RA, Pincus MR, ur. Henryjeva klinična diagnoza in vodenje z laboratorijskimi metodami. 23. izdaja St Louis, MO: Elsevier; 2017: 26. poglavje.