Bolezni, ki jih povzroča kontaminirana hrana

Vsebina

• Glavne bolezni, ki jih povzroča onesnažena hrana
• 1. Okužba z Salmonela
• 2. Kontaminacija z Bacillus cereus
• 3. Okužba zEscherichia coli
• Hrana, onesnažena s pesticidi
• Bolezni, ki jih povzroča pokvarjena hrana
• Kaj storiti v primeru zastrupitve s hrano

Bolezni, ki jih povzroča kontaminirana hrana, povzročajo predvsem simptome, kot so bruhanje, driska in napihnjenost trebuha, vendar se lahko razlikujejo glede na mikroorganizem, ki se v hrani razvija.

Običajno je enostavno prepoznati, kdaj je sveža hrana pokvarjena, saj ima spremenjeno barvo, vonj ali okus. Vendar industrializirana hrana teh sprememb ne kaže vedno zaradi prisotnosti snovi, ki pomagajo povečati veljavnost teh izdelkov. Zato je pomembno, da se zavedate roka uporabnosti in ne zaužijete hrane s pretečenim rokom uporabe, saj obstaja velika nevarnost, da se pokvari.

Glavne bolezni, ki jih povzroča onesnažena hrana

Tri glavne bolezni, ki jih povzroča hrana, onesnažena z mikroorganizmi, vključujejo:

1. Okužba z Salmonela

Hrana, onesnažena z Salmonela lahko povzroči simptome, kot so slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu, driska, vročina nad 38 °, bolečine v mišicah in glavobol, med 8 in 48 urami po zaužitju. Znati prepoznati simptome okužbe po Salmonela.

Glavni viri kontaminacije: THE Salmonela najdemo ga predvsem pri rejnih živalih, kot so na primer piščanci, krave in prašiči. Tako so glavni viri kontaminacije hrana teh živali, zlasti kadar jo uživamo surovo ali nekuhano, na primer meso, jajca, mleko in sir. Poleg tega lahko živila, shranjena pri zelo vročih temperaturah, tudi spodbujajo širjenje te bakterije.

2. Kontaminacija z Bacillus cereus

Živila, ki so kontaminirana z Bacillus cereus lahko privede do razvoja simptomov, kot so slabost, driska, hudo bruhanje in prekomerna utrujenost, do 16 ur po jedi.

Glavni viri kontaminacije: Ta mikroorganizem lahko najdemo v več okoljih, prepoznamo ga predvsem v kmetijskih in živalskih proizvodih. Tako so glavni viri onesnaženja z Bacillus cereus to se zgodi z uživanjem nepasteriziranega mleka, surovega mesa, pa tudi sveže ali kuhane zelenjave in zelenjave, shranjene pri neprimernih temperaturah.

3. Okužba zEscherichia coli

Simptomi, ki jih povzroča hrana, kontaminirana z E. coli se razlikujejo glede na vrsto bakterij, ki jih najdemo v hrani, vendar so najpogostejše:

Glavni viri kontaminacije: THE Escherichia coli je bakterija, ki jo lahko naravno najdemo v črevesju ljudi in živali in je pogosto izolirana iz blata. Tako se glavna oblika okužbe z E. coli pojavi v stiku s hrano, kontaminirano s to bakterijo, bodisi z uživanjem podkuhane hrane, kot je premalo kuhano meso ali solata, ali pripravljena z malo higiene. Oglejte si, kako dobro oprati sadje in zelenjavo.

Hrana, onesnažena s pesticidi

Bolezni, ki jih povzroča hrana, onesnažena s pesticidi, so predvsem rak, neplodnost in druge spremembe v žlezah, ki proizvajajo hormone, na primer ščitnica.

Pesticidi se nahajajo v majhnih količinah v hrani in se kopičijo v telesu, zato, čeprav običajno ne povzročajo bolezni takoj po zaužitju hrane, sodelujejo pri izvoru malabsorpcije hranil in degenerativnih boleznih, na primer pri nekaterih vrstah raka, primer.

Ko je hrana kontaminirana s pesticidi ali težkimi kovinami, kot sta živo srebro ali aluminij, ni mogoče opaziti ali občutiti sprememb. Da bi ugotovili, ali so ta živila primerna za uživanje, je treba vedeti njihovo poreklo in kakovost vode ali zemlje, kjer so jo gojili ali gojili.

Bolezni, ki jih povzroča pokvarjena hrana

Bolezni, ki jih povzročijo pokvarjena živila, se pojavijo predvsem takrat, ko jim poteče rok trajanja, v primeru industrializiranih izdelkov ali kadar obdelovalec hrane ni pravilno umil rok ali pribora.

Čeprav v nekaterih primerih ni mogoče ugotoviti, ali je hrana poškodovana, kot v primeru okužbe z Salmonela, večino časa so spremenili barvo, vonj ali okus.

Kaj storiti v primeru zastrupitve s hrano

Zaužitje pokvarjene hrane ali kontaminacije z mikroorganizmi povzroča zastrupitev s hrano in povzroča simptome, kot so bruhanje, driska in splošno slabo počutje, ki jih je mogoče zlahka zdraviti tako, da bolnika preprosto hidriramo z vodo, domačim serumom in sokovi ter uživamo lahko juho in juho. primer.