Ali so Chipotle's New Sofritas zdravo naročilo?

Vsebina

• Pregled za

V ponedeljek je Chipotle Mexican Grill na svojih kalifornijskih lokacijah začel ponujati sofrite, razrezan tofu, prepražen s čilijem chipotle, pečene poblanos (blaga čili paprika) in mešanico začimb. Edini vir beljakovin za vegetarijance in vegane pri Chipotle v drugih državah je trenutno fižol, in čeprav sem velik oboževalec fižola, več kot ena možnost nikoli ne škodi.

Tako kot druge polnitve lahko sofrite dodate burritom, tacosom, skledam za burrito in solatam z drugimi sestavinami, pri 145 kalorijah in 1,5 grama nasičenih maščob na porcijo 4 unče pa se vam zdijo precej dobro. In čeprav sem vesela, da ima Chipotle novo vegansko možnost in upam, da jo bodo poskusili tudi mesnojedi, je na njihovem meniju veliko presenečenj, na katera morate biti pozorni, kot so:

1. Samo burritova tortilja-preden dodate kakšno nadev-vam povrne 290 kalorij in 670 mg natrija.

2. Običajno ne bi predlagal ničesar z besedo "hrustljavo" v opisu, toda pri izbiri tacosov imajo hrustljave koruzne tortilje dejansko 90 kalorij manj na porcijo kot tortilje iz mehke moke.

3. Vse možnosti polnjenja-zrezek, barbacoa, karnitas in piščanec-so približno enake kalorične in maščobne, vendar ima zrezek najmanjšo količino natrija (320 mg), karnitas pa največ (540 mg). In na žalost je njihov najnovejši dodatek, sofrita, najvišji od vseh pri 710 mg na porcijo. Joj!

4. Pravi natrijev šok je, da sta paradižnikova salsa (470 mg) in salsa s paradižnikom rdečega čilija (570 mg) veliko večja od paradižnikove zelene čilijeve salse (230 mg). In tudi fižol se dovolj razlikuje, da vas bo pomaknil v eno smer s pintom (330 mg), višjim od črnega (250 mg)

5.Dodatki, ki lahko povzročijo kalorično katastrofo, so vinaigrette (260 kalorij), guacamole (150 kalorij), sir (100 kalorij) in kisla smetana (120 kalorij).

Kaj lahko torej naročite, če želijo ohraniti razumno količino kalorij in manj natrija, kot je njihova skupna dnevna količina?

Na splošno izberite en ogljikov hidrat, tacos ali fižol ali rjavi riž, nato dodajte svoje beljakovine. (Ker ima večina vegetarijancev samo možnost fižola kot beljakovine, ga jemljite s takosom ali rjavim rižem.) Nikoli ne morete zgrešiti, če dodate zelenjavo fajita, solato ali salso, po možnosti paradižnikovo-zeleno čili salso, saj je najnižja v natriju. In če želite zdravo maščobo, izberite guac ali sir in zahtevajte polovično naročilo.

Nekatere izmed najboljših razpoložljivih možnosti vključujejo:

1. Hrustljavi tacos iz koruzne tortilje s piščancem, rominsko solato, zelenjavo fajita, tomatillo-zeleno čili salso = 410 kalorij, 800 mg natrija

2. Posoda za burrito z zrezkom, rjavim rižem, zelenjavo fajita, pražena čili-koruzna salsa = 450 kalorij, 1050 mg natrija

3. Solata s piščancem, črnim fižolom, zelenjavo fajita, vinaigretom (1/2 obroka; zahtevajte ob strani) = 470 kalorij, 1.145 mg natrija

Pregled za