Vprašajte zdravnika za prehrano: Kakšne so prednosti soka?

Vsebina

• Pregled za

V: Kakšne so prednosti pitja surovih sadnih in zelenjavnih sokov pred uživanjem polnovrednih živil?

O: Pitje sadnega soka nima nobene koristi pred uživanjem celega sadja. Pravzaprav je uživanje celega sadja boljša izbira. Kar zadeva zelenjavo, je edina korist zelenjavnih sokov ta, da lahko poveča vašo porabo zelenjave; vendar boste s sokom zamudili nekatere ključne koristi za zdravje.

Ena od prednosti uživanja zelenjave je, da ima nizko energijsko gostoto, kar pomeni, da lahko jeste veliko zelenjave (velika količina hrane), ne da bi jedli veliko kalorij. To ima močne posledice, ko gre za hujšanje-uživanje manj kalorij, hkrati pa občutek sitosti in zadovoljstva. Poleg tega raziskave kažejo, da če pojeste majhno solato pred glavnim obrokom, boste med tem obrokom pojedli manj skupnih kalorij. Pitje vode pred obrokom pa ne vpliva na to, koliko kalorij boste zaužili, in ne poveča občutka sitosti. Zelenjavni sok je v tej situaciji primerljiv z vodo.

Glede na študijo, objavljeno v reviji apetit, ko so raziskovalci preučevali uživanje sadja v različnih oblikah (jabolčni sok, jabolčna omaka, celo jabolko), je bila različica s sokom najslabša glede povečanja občutka sitosti. Medtem je uživanje celega sadja povečalo sitost in zmanjšalo število udeležencev študije kalorij za 15 odstotkov v obroku, ki je sledil.

Sokovi torej ne bodo pomagali pri hujšanju, vendar zdravje ni vse v izgubi teže. Ali boste s sokom postali bolj zdravi? Ne ravno. Sok ne daje vašemu telesu dostopa do več hranil; dejansko zmanjšuje razpoložljivost hranil. Ko iztisnete sok iz sadja ali zelenjave, odstranite vse vlaknine, ki so ključna zdrava lastnost sadja in zelenjave.

Če morate v prehrano vnesti več sadja in zelenjave, je moj nasvet, da preprosto zaužijete več sadja in zelenjave v celotni obliki. Naj bo zelenjava, ne žita, osnova vsakega obroka – ne boste imeli težav pri doseganju ciljev glede vnosa zelenjave, zaužitju manj kalorij ali občutku zadovoljstva po vsakem obroku.

Spoznajte zdravnika diete: dr. Mike Roussell

Avtor, govornik in prehranski svetovalec Mike Roussell je diplomiral iz biokemije na kolidžu Hobart in doktoriral iz prehrane na državni univerzi Pennsylvania. Mike je ustanovitelj Naked Nutrition, LLC, multimedijskega prehranskega podjetja, ki zagotavlja zdravstvene in prehranske rešitve neposredno potrošnikom in strokovnjakom iz industrije prek DVD-jev, knjig, e-knjig, zvočnih programov, mesečnih glasil, dogodkov v živo in belih knjig. Če želite izvedeti več, si oglejte priljubljen blog o dieti in prehrani dr. Roussell, MikeRoussell.com.

Pridobite več preprostih nasvetov o prehrani in prehrani, če sledite @mikeroussell na Twitterju ali postanete oboževalec njegove Facebook strani.

Pregled za