Prednosti bučk in neverjetni recepti

Vsebina

• Zdravi recepti z bučkami
• 1. Bučke s sladko in kislo zelenjavo
• 2. Bučkini rezanci
• 3. Solata iz bučk in vodne kreše
• 4. Kuskus z bučkami
• Podatki o hranilni vrednosti bučk

Bučke so lahko prebavljiva zelenjava, ki se kombinira z mesom, piščancem ali ribami in dodaja hranilno vrednost, ne da bi katera koli prehrana dodajala kalorije. Poleg tega ga lahko zaradi nežnega okusa dodajamo v pireje, juhe ali omake.

Bučke so zelo vsestranske in jih lahko jemo s čebulo v preprostem soteju, saj so glavna sestavina rastlinske smetane ali polnjene z mesom ali piščancem in nekatere njene glavne prednosti so:

1. Pomoč izgubiti težo s spreminjanjem prehrane brez povečanja kalorij, zaradi česar je prehrana bolj okusna;
2. Olajšajte zaprtje ker čeprav vlaknin ni veliko, obstaja velika količina vode, ki hidrira blato in olajša črevesni tranzit;
3. Bodite enostavna prebava, zaradi česar je na primer odlična hrana za tiste z gastritisom ali dispepsijo.

Poleg tega njen cvet velja za gurmansko poslastico, ki jo pogosto postrežejo polnjene s samimi bučkami.

Zdravi recepti z bučkami

1. Bučke s sladko in kislo zelenjavo

Ta recept je odlična in zelo hranljiva možnost za pripravo drugačne večerje, kjer lahko meso nadomestimo z zelenjavo in gobami.

Sestavine:

• 2 bučki z lupino, narezano na tanke rezine;
• 1 rdeča paprika, narezana na trakove;
• 2 narezani čebuli;
• 2 oluščena korenja, narezana na tanke rezine;
• 115 g brokolija;
• 115 g sveže narezanih gob;
• 115 g blitve narezane na koščke;
• 1 skodelica opečenih indijskih oreščkov
• 1 žlica oljčnega olja ali rastlinskega olja;
• 1 čajna žlička poper omake;
• 1 žlica rjavega sladkorja;
• 2 žlici lahke sojine omake;
• 1 žlica riževega kisa.

Način priprave

Začnite s segrevanjem rastlinskega olja v večji ponvi. Nato na srednjem ognju dušite čebulo, dokler se ne zmehča. Nato dodajte bučke, brokoli, papriko in korenje ter dušite 3 ali 4 minute.

Dodamo gobe, blitvo, sladkor, sojino omako, kis in poper omako ter dušimo še 3 ali 4 minute. Ugasnite ogenj, dodajte pražene oreščke in postrezite.

2. Bučkini rezanci

Bučke so odlično narezane na trakove, ki nadomestijo običajne testenine v vegetarijanskem obroku ali kadar ne morete jesti industrializiranih testenin.

Sestavine

• 500 g bučk
• česen
• čebula
• paradižnik
• Bazilika
• olivno olje
• sol po okusu
• Parmezan po okusu

Način priprave

Bučke narežemo tako, da izgledajo kot testenine, z zelo tankimi rezinami čebulo in česen dušimo z oljem in pred porjavitvijo dodamo bučke in začimbe ter paradižnik. Prilijemo približno 100 ml vode, ponev pokrijemo in pustimo, da se kuha nekaj minut. Ko se voda posuši, lahko dodate parmezan po okusu in postrežete še topel.

V naslednjem videu si oglejte bučkine rezance po korakih in več nasvetov za izgorevanje maščob:

3. Solata iz bučk in vodne kreše

Ta solata je zelo sveža in okusna možnost, idealna za vroče dni ali tiste dni, ko se vam zdi, da bi pojedli kaj lažjega. Poleg tega je odlična možnost, da spremljate tudi druge recepte.

Sestavine:

• 2 bučki z lupino, narezano na tanke palčke;
• 1 svež šopek vodne kreše;
• 100 g strokov, narezanih na koščke;
• 1 zelen poper brez semen, narezan na tanke trakove;
• 2 stebla zelene, narezana na trakove;
• Sol in poper po okusu;
• ¾ skodelice navadnega jogurta;
• 1 strt strok česna;
• 2 žlici sesekljane sveže mete.

Način priprave:

Začnite s kuhanjem bučk in zelenega fižola v ponvi z vodo in soljo 8 do 10 minut. Po kuhanju zelenjavo odcedimo, speremo s hladno vodo in damo na krožnik. Preliv za solato pripravimo tako, da zmešamo jogurt, strt česen in meto ter dobro premešamo. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Na koncu na krožnik z bučkami in zelenim fižolom dodajte še vodno krešo, zeleni poper in zeleno ter premešajte. Solato prelijemo s prelivom in postrežemo.

4. Kuskus z bučkami

To je hiter, okusen in barvit recept, idealen za nedeljsko kosilo.

Sestavine:

• 280 g narezanih bučk;
• 1 kocka čebule;
• 2 zdrobljena stroka česna;
• 250 g sesekljanega paradižnika;
• 400 g srca iz artičoke v pločevinkah prerežemo na polovico;
• pol skodelice kuskusa;
• ¾ skodelice posušene leče;
• 4 žlice sesekljanih listov bazilike;
• 1 žlica oljčnega olja.
• 1 žlica masla;
• Sol in poper po okusu.

Način priprave:

Začnite s kuhanjem leče na močnem ognju 10 minut, nato pa pokrijte in kuhajte na majhnem ognju še 15 minut ali dokler ne razpade. V veliki ponvi segrejemo oljčno olje in dodamo čebulo, česen in bučke ter dušimo 10 minut. Nato dodajte paradižnik in artičoko ter kuhajte še 5 minut.

Zavremo dve skodelici vode, odstranimo s toplote, dodamo žlico masla in dodamo kuskus. Pokrijemo in pustimo stati 10 minut. Lečo odcedimo in zmešamo s kuskusom ter dodamo 3 žlice bazilike in začinimo s poprom. Dodamo zelenjavo in potresemo s preostalo baziliko.

Zato so bučke idealna zelenjava, ki jo lahko dodate različnim receptom, saj ima lahek okus, ki se dobro kombinira z različnimi živili. Odlično je, če ga dodate na osnovo juhe zaradi konsistence, v solatah ali enolončnici za barvo in okus.

Podatki o hranilni vrednosti bučk

Najboljši način, kako vse bučke dobite v prehrani, je skuhan in olupljen, idealen pa je za dodajanje juhi ali enolončnicam.

Te količine so na 100 g bučk, kuhanih z lupino, vsaka bučka pa tehta v povprečju 400 g.