Sadje Baobab bo kmalu povsod - in z dobrim razlogom

Vsebina

• Kaj je Baobab?
• Baobab Nutrition
• Zdravstvene koristi baobaba
• Podpira zdravje prebave
• Poveča sitost
• Preprečuje kronične bolezni
• Nadzira krvni sladkor
• Podpira imunski sistem
• Kako uporabljati in jesti Baobab
• Pregled za

Ko boste naslednjič v trgovini z živili, bodite pozorni na baobab. S svojim impresivnim profilom hranil in osupljivo pikantnim okusom je sadje na poti, da postane the sestavina za sokove, piškote in drugo. Toda kaj je pravzaprav baobab - in ali je vse to zakonito? Berite naprej, če želite izvedeti o vseh prednostih baobaba, njegovih številnih različnih oblikah (npr. baobab v prahu) in o tem, kako ga uporabljati doma.

Kaj je Baobab?

Baobab, ki izvira iz Afrike, je pravzaprav drevo, ki daje velike, rjavo-rumene plodove ovalne oblike, ki jih imenujemo tudi baobab. Sadna kaša baobaba (ki je praškasta in suha) se na splošno uporablja za pripravo sokov, prigrizkov in kaš. Znanstvena poročila. Lahko se dodatno dehidrira v prah, imenovan baobabova moka. Medtem ko so semena in listi tudi užitni, je celuloza (sveža in napajana) prava zvezda, ko se razpoči in žveči enega od teh slabih fantov.

Baobab Nutrition

Sadna kaša baobaba je polna vitamina C in polifenolov, rastlinskih spojin z antioksidativnimi lastnostmi, je pokazala raziskava, objavljena v reviji Molekule. Je tudi odličen vir mineralov – kot so magnezij, kalcij in železo – skupaj z vlakninami, ki so bistveno hranilo za zdravo črevesje, raven holesterola v krvi in ​​nadzor krvnega sladkorja. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo pravzaprav 100 gramov baobaba v prahu (ki je spet narejen iz sadne kaše baobaba) ponuja 44,5 grama vlaknin. (Povezano: Zaradi teh prednosti vlaknin so najpomembnejše hranilo v vaši prehrani)

Oglejte si prehranski profil 100 gramov baobaba v prahu, glede na USDA:

• 250 kalorij
• 4 grame beljakovin
• 1 gram maščobe
• 80 gramov ogljikovih hidratov
• 44,5 g vlaknin

Zdravstvene koristi baobaba

Če ste novi pri baobabu, je morda čas, da ga dodate v svojo wellness rutino. Poglobimo se v zdravstvene koristi sadne kaše baobaba (in zato v prahu), glede na raziskave in registrirane dietetike.

Podpira zdravje prebave

ICYMI: Sadje baobaba je polno vlaknin. Sem spadajo netopne vlaknine, ki se ne raztopijo v vodi. Netopne vlaknine pomagajo preprečiti zaprtje s povečanjem gibljivosti črevesja in povečanjem blata, pravi Alison Acerra, M.S., R.D.N., registrirana dietetičarka in ustanoviteljica Strategic Nutrition Design. Vlaknine v baobabu delujejo tudi kot prebiotik, znan tudi kot "hrana" za dobre bakterije v črevesju, ugotavlja Acerra. To spodbuja rast prijaznih bakterij in pomaga preprečiti črevesno disbiozo, neuravnotežen črevesni mikrobiom. To je ključno, ker lahko črevesna disbioza sproži simptome gastrointestinalne stiske, vključno z drisko, krči in bolečinami v trebuhu, navaja univerza Colorado State. Prav tako je glavni vzrok za različne bolezni prebavil, vključno s prekomerno rastjo črevesja tankega črevesa (SIBO), vnetno črevesno boleznijo (IBD) in vnetnim črevesnim sindromom (IBS), pravi Acerra.

Poveča sitost

Želite obešalnik vrniti na robnik? Študija iz leta 2017 je pokazala, da lahko baobab poveča sitost zaradi visoke vsebnosti vlaknin. Evo zakaj: vlaknine zmanjšujejo lakoto z absorpcijo vode v prebavilih, kar poveča količino hrane v želodcu, pojasnjuje registrirana nutricionistka za prehrano Annamaria Louloudis, M.S., R.D.N. »Prav tako traja dlje, da prehaja skozi prebavila,« kar vam pomaga, da se dolgo časa počutite siti. Ne samo, da lahko to pomaga obvladovati lakoto v delovnih dneh, ampak lahko pomaga tudi pri zdravem hujšanju in obvladovanju. (Povezano: Ali so vlaknine skrivna sestavina za hujšanje?)

Preprečuje kronične bolezni

Po ugotovitvah, objavljenih v reviji, Baobab ponuja velikodušen odmerek vitamina C, močnega antioksidanta, ki nevtralizira proste radikale (škodljive molekule, ki lahko povzročijo poškodbe celic in tkiv). Hranila. To pomaga pri boju proti oksidativnemu stresu, ki lahko v presežku povzroči razvoj kroničnih bolezni, kot so rak, bolezni srca, Alzheimerjeva bolezen in revmatoidni artritis.

In dobite tole: 100 gramov baobaba v prahu se ponaša s približno 173 miligrami vitamina C. To je približno dvakrat več kot 75 miligramov priporočenega prehranskega vnosa vitamina C za nosečnice, ki ne dojijo. (FWIW, velikost večine prahu baobaba v prahu je približno 1 žlica ali 7 gramov; tako, če računate, ima 1 žlica baobaba v prahu približno 12 miligramov vitamina C, kar je približno šestina RDA vitamina C .)

Nadzira krvni sladkor

Zahvaljujoč vsem tem vlaknom lahko baobab pomaga tudi pri uravnavanju krvnega sladkorja. Ker se vlaknine počasi premikajo skozi prebavila, upočasnijo tudi absorpcijo ogljikovih hidratov iz preostalega obroka, pravi Louloudis. (Pravzaprav študija v Raziskave o prehrani ugotovili, da lahko izvleček sadja baobaba naredi prav to.) To lahko pomaga stabilizirati vaš krvni sladkor in preprečiti strašljive energetske padce po obroku, pojasnjuje Louloudis. Dolgoročno vam lahko regulacijski učinki vlaknin pomagajo preprečiti zaplete pogostih skokov krvnega sladkorja, vključno z "metabolnimi težavami, kot so sladkorna bolezen, bolezni srca, zamaščena jetra in visok krvni tlak," dodaja Acerra. (Sorodno: Edino, kar vam nihče ne pove o nizkem krvnem sladkorju)

Podpira imunski sistem

Kot sadje z visoko vsebnostjo vitamina C lahko baobab pomaga obdržati vaš imunski sistem. In čeprav strokovnjaki niso posebej preučevali povezave med baobabom in imuniteto, obstaja veliko dokazov, ki podpirajo vlogo vitamina C pri imunskem delovanju. Po ugotovitvah, objavljenih v reviji, hranilo povečuje proliferacijo (tj. Razmnoževanje) limfocitov ali belih krvnih celic, ki tvorijo protitelesa in uničujejo škodljive celice Hranila. Vitamin C pomaga tudi pri sintezi kolagena, ki je ključnega pomena za pravilno celjenje ran. Poleg tega, kot je bilo že omenjeno, ima antioksidativne lastnosti; to ščiti zdrave celice pred poškodbami zaradi oksidativnega stresa, ki lahko povzroči kronična stanja.

Kako uporabljati in jesti Baobab

V Združenih državah je baobab še vedno nekoliko nov otrok, tako da na naslednjem izletu v supermarketu morda ne boste našli svežega, celega sadja baobaba. Namesto tega je večja verjetnost, da ga boste našli v obliki praška, pripravljenega za uživanje, pravi Cordialis Msora-Kasago, M.A, R.D.N., registriran dietetik in ustanovitelj The African Pot Nutrition.

Baobab v prahu lahko najdete v kadi ali vrečah - to je KAIBAE Organic Baobab sadni prah (But It, 25 USD, amazon.com) — na primer v trgovinah z naravno hrano, v afriških ali mednarodnih supermarketih ali na spletu ali kot sestavina pakiranih živil — npr. VIVOO Energy Fruit Bite z baobabom (kupi, 34 $ za 24 ugrizov, amazon.com) — kot so sokovi, palice in prigrizki. Občasno lahko najdete tudi zapakiran izdelek z dejansko sadno kašo baobaba, na primer Powbab Baobab Superfruit Chews (kupite ga, 16 USD za 30 žvečilk, amazon.com). Kakor koli že, zahvaljujoč svojemu impresivnemu profilu hranil in vsebnosti vlaknin, baobab postaja vse bolj pogost v pakiranih izdelkih, pravi Louloudis – zato obstaja velika verjetnost, da ga boste začeli videti več v trgovini z živili.

Ob tem morate pri nakupu baobabovega prahu ali pakiranega blaga upoštevati nekaj stvari. Kar zadeva prah ali moko, mora izdelek navesti le eno sestavino: sadje v prahu baobaba, pravi Louloudis. Izogibajte se vsem izdelkom z dodanimi sladkorji in sladkornimi alkoholi, ki lahko povzročijo prebavne težave, svetuje Acerra. (Nasvet: Sladkorni alkoholi se pogosto končajo z "-ol", kot so manitol, eritritol in ksilitol.)

Če imate srečo, da dobite v roke cel sadež baobaba, boste veseli, da ima impresiven rok trajanja približno dve leti, pravi Msora-Kasago. Ampak glavo gor - da boste pojedli malo komolcev, da ga pojeste. "Baobab je v trdi lupini, ki ščiti dejansko užitno sadje," pojasnjuje Msora-Kasago. In pogosto te lupine ni mogoče odpreti z nožem, zato je običajno, da ljudje sadje vržejo ob trdo površino ali ga razbijejo s kladivom, pravi. V notranjosti boste našli grozde praškastih koščkov sadja, zapletenih v neužitno, žilasto, lesu podobno mrežo. Vsak kos vsebuje seme. Lahko izberete enega, sesate celulozo in nato zavržete seme, pravi Msora-Kasago. (Če iščete novo sadje, s katerim je malce lažje začeti eksperimentirati - preberite: kladivo ni potrebno - potem si oglejte papajo ali mango.)

Kar se tiče okusa? Okus svežega baobaba in baobaba v prahu je sladek, trpek in ima okus po grenivki, pomešani z vanilijo, po podatkih državne univerze Michigan. (BRB, slinjenje.) Ni treba posebej poudarjati, da če želite svojim domačim mešanicam dodati aromo citrusov ali dodatna hranila, je morda baobab vaša punca. Evo, kako uporabljati sadno kašo in prah baobaba doma:

Kot pijačo. Najenostavnejši način uživanja v prahu baobaba je v obliki osvežilne pijače. Zmešajte 1 ali 2 žlici v kozarcu hladne vode, soka ali ledenega čaja. Če želite, se posladkajte z medom ali agavo, nato pa popijte. (In zahvaljujoč impresivni vsebnosti kalija lahko baobab v prahu pomaga tudi pri zagotavljanju elektrolitov in zadostne hidracije, če ga vmešamo v pijačo.)

V palačinkah. Naredite namaz iz vlaknin, polnjen z baobabovimi palačinkami. Preprosto vzemite recept za palačinke in polovico moke zamenjajte z baobabom v prahu, predlaga Louloudis. Lahko pa uporabite svežo kašo in naredite te sadne palačinke iz baobaba iz bloga o hrani Kuhinja Zimbo.

V pekovskih izdelkih. "Za povečanje hranil lahko uporabite tudi baobab [prah] v pekovskih izdelkih, kot so kolački in bananin kruh," ugotavlja Louloudis. Testu dodajte eno žlico ali poskusite te veganske kolačke iz baobaba na spletnem dnevniku o hrani Folk na rastlinski osnovi. Prašek se lahko uporablja tudi kot nadomestek za kremo iz vinskega kamna v pekovskih izdelkih, ugotavlja Msora-Kasago.

Kot preliv. Dodajte sadno kašo ali prah baobaba na ovsene kosmiče, vaflje, sadje, kosmiče, sladoled ali jogurt. Pri Acerri gre za mešanje baobabovega prahu v skledice za jogurt s svežimi jagodami in granolo brez glutena.

V smutijih. Popestrite svoj najljubši recept za smoothie z eno ali dvema žlicama baobaba v prahu ali peščico sadne kaše (brez semen). Pikantna aroma bo neverjetnega okusa v tropskih sestavinah, kot je kokosov smoothie iz mango papaje.

Kot zgoščevalec. Morate zgostiti omako ali juho brez glutena? Poskusite z baobabovo moko, priporoča Acerra. Začnite z eno čajno žličko in postopoma dodajte več po potrebi. Sladki, pikantni okus bi se še posebej dobro obnesel v omaki za peko na žaru za zdrobljenega BBQ sejtana. (ICYDK, seitan je rastlinsko meso, polno beljakovin, ki je kot nalašč za vegane, vegetarijance in vse vmes.)

Pregled za