Čaj iz cvetja graha metulja je pijača, ki spreminja barvo in je všeč uporabnikom TikToka

Vsebina

• Kaj je čaj iz graha metulja?
• Kako čaj iz metulja spremeni barvo?
• Prednosti čaja iz cvetja metuljevega graha
• Kako uporabljati čaj iz cvetov metulja graha
• Pregled za

Videz ni vse, toda ko gre za čaj iz metulja z grahom – čarobno pijačo, ki spreminja barvo, ki je trenutno v trendu na TikToku – je težko ne zaljubiti se na prvi pogled. Zeliščni čaj, ki je po naravi svetlo modr, postane vijolično-vijolično-roza, če mu dodate malo limoninega soka. Rezultat? Barvita, ombre pijača, ki je paša za vaše oči.

Če vas je virusna pijača hipnotizirala, niste sami. Doslej sta oznaki #butterflypeatea in #butterflypeaflowertea zaslužili 13 oziroma 6,7 ​​milijona ogledov na TikToku, polni pa sta posnetkov z limonadami, koktajli in celo rezanci, ki spreminjajo barve. Če iščete zabaven, popolnoma naraven način, da popestrite svojo igro s hrano, je morda odgovor čaj iz metulja. Vas zanima trendovska piva? V naprej izvedite več o čaju iz cvetov metulja in o tem, kako ga uporabljati doma.

Kaj je čaj iz graha metulja?

"Čaj iz metuljevega graha je zeliščni čaj brez kofeina, ki ga namočite v vodo," je pojasnil Jee Choe, sommelier in ustanovitelj Oh, kako civilizirano, blog o čaju in hrani. "Modri ​​​​cvetovi obarvajo in okusijo vodo, kar ustvarja 'modri čaj'", ki ima blag zemeljski, cvetlični okus, podoben svetlo zelenemu čaju.

Kljub nedavnemu porastu slave TikTok -a se "cvetovi metuljevega graha že stoletja uporabljajo v državah jugovzhodne Azije, kot sta Tajska in Vietnam, za pripravo vročih ali ledenih zeliščnih čajev," deli Choe. Tradicionalno se celotna rastlina graha metulja uporablja v kitajski in ajurvedski medicini, v skladu s člankom v Journal of Pharmacological Reports, medtem ko se njegovi temno modri cvetovi uporabljajo za barvanje oblačil in hrane. Cvet graha metulja je tudi pogosta sestavina v receptih na osnovi riža, na primer nasi kerabu v Maleziji in riževi kolači v Singapurju. V zadnjih letih se je cvet prebil v svet koktajlov - kjer se uporablja za izdelavo modrega gina -, preden je kot trendovski čaj pristal v središču pozornosti TikTok.

Kako čaj iz metulja spremeni barvo?

Cvetovi graha metulja so bogati z antocianini, ki so antioksidanti in naravni pigmenti, ki nekaterim rastlinam (in proizvajajo, kot so borovnice, rdeče zelje) modrikasto vijolično-rdečo barvo. Glede na članek v reviji antocianini spreminjajo odtenke glede na kislost (merjeno kot pH) svojega okolja Raziskave hrane in prehrane. Ko so v vodi, ki ima običajno pH malo nad nevtralnim, so antocianini modri. Če mešanici dodate kislino, se pH zmanjša, zaradi česar antocianini razvijejo rdečkast odtenek in celotna mešanica postane vijolična. Ko torej čaju iz metulja iz graha dodate kislino (tj. limonin ali limetin sok), se ta spremeni iz svetlo modre v ljubko vijolično, pravi Choe. Več kisline dodate, bolj rdečkasta postane in ustvari vijolično-roza odtenek. Precej kul, kajne? (Povezano: Te prednosti čaja Chai so vredne zamenjave vašega običajnega naročila kave)

Prednosti čaja iz cvetja metuljevega graha

Čaj iz metulja je več kot le piten obroč razpoloženja. Zaradi vsebnosti antocianina ponuja tudi številne prehranske koristi. Kot smo že omenili, so antocianini antioksidanti, ki ICYDK preprečujejo razvoj kroničnih stanj (npr. Bolezni srca, raka, sladkorne bolezni) z odstranitvijo prostih radikalov in posledično ščitijo telo pred oksidativnim stresom.

Antocianini v čaju iz metulja lahko pomagajo tudi pri znižanju visokega krvnega sladkorja in posledično zmanjšajo tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Po znanstvenem pregledu iz leta 2018 antocianini povečajo proizvodnjo insulina, imenovanega tudi hormon, ki prenaša krvni sladkor v vaše celice. S tem uravnavate krvni sladkor in tako preprečujete visoke ravni, ki lahko povečajo možnosti za razvoj nekaterih bolezni, kot je sladkorna bolezen.

Antocianini lahko zaščitijo tudi vaše srce. Raziskave kažejo, da lahko ti močni pigmenti zmanjšajo elastičnost vaših arterij, dejavnik, imenovan arterijska togost, dodaja registrirana dietetičarka Megan Byrd, RD, ustanoviteljica Oregonski dietetik. Evo zakaj je to pomembno: močnejše so vaše arterije, težje je, da kri teče skozi njih, povečuje moč in posledično povzroča visok krvni tlak - glavni dejavnik tveganja za bolezni srca. Antocianini prav tako zmanjšujejo vnetje, ki lahko sčasoma prispeva k srčnim boleznim, dodaja Byrd. (Povezano: Recepti cvetličnega ledenega čaja, ki jih boste želeli popiti (in nabodati) vse poletje)

Kako uporabljati čaj iz cvetov metulja graha

Ste pripravljeni poskusiti to čudovito modro pivo? Pojdite v vašo lokalno čajno trgovino ali specializirano trgovino z zdravo hrano, da naberete nekaj posušenih cvetov graha metulja. Najdete lahko ohlapne liste - npr. WanichCraft cvetlični čaj iz graha metulja (kupite ga, 15 USD, amazon.com) - ali čajne vrečke - t.j. Khwan's Tea Pure Butterfly Pea Flower Tea vrečke (Buy, 14 USD, amazon.com). Čaj je na voljo tudi v mešanicah, kot je Harney & Sons Indigo Punch (Buy It, 15 USD, amazon.com), ki vključuje cvetove graha metulja in sestavine, kot so posušeni koščki jabolk, limonske trave in šipka. In ne, te dodane sestavine ne zavirajo učinka spreminjanja barve. "Dokler so cvetovi metuljevega graha v čajni mešanici, bo čaj spreminjal barvo," potrjuje Choe.

Ne pijete čaja? Ni problema. Še vedno lahko preizkusite čarobnost čaja iz metuljevega grahovega čaja tako, da zmešate njegovo obliko v prahu-t.j. Suncore Foods Blue Butterfly Pea Supercolor Powder (Buy It, 19 USD, amazon.com)-v svoj recept za smoothie. Podobno bo "barva odvisna od pH ravnovesja, tako da če v hrano ne vnesemo kisline, bo ostala modra," pojasnjuje Choe.

V zvezi s tem obstajajo torej veliko načinov, kako izkoristiti prednosti čaja in prahu iz cvetov graha modrega metulja. Tu je nekaj idej za uporabo te sestavine, ki spreminja barvo:

Kot čaj. Za pripravo ene pijače združite dva do štiri posušene cvetove metuljevega graha in vročo vodo v steklenem kozarcu s prostornino 16 unč, pravi Hilary Pereira, miksologinja in ustanoviteljica mešalnikov za koktajle SPLASH. Namočite pet do 10 minut, precedite rože, nato dodajte malo ali dva limoninega soka za čarobno spreminjanje barve. (Če želite, ga lahko sladkate tudi z javorjevim sirupom ali sladkorjem.) Si želite ledenega čaja? Pustite, da se mešanica popolnoma ohladi, odstranite cvetove in dodajte ledene kocke.

V koktajlih. Namesto, da kot čaj pijete vodo z grahovim metuljem, uporabite sestavino za pripravo koktajla kakovostne palice. Pereira predlaga, da v kozarec za vino, napolnjen z ledom, dodate 2 unci vodke, 1 unčo svežega limoninega soka in preprost sirup (po okusu). Dobro premešajte, dodajte ohlajeno vodo iz metulja (po zgornji metodi) in opazujte, kako se barve spreminjajo pred vašimi očmi.

V limonadi. Če je limonada bolj v vašem stilu, si pripravite porcijo ledenega grahovega čaja iz metulja, nato dodajte sok ene velike limone in sladila (če želite). Dodatna kislost bo ustvarila vijolično rožnato pijačo, ki je skoraj preveč lepa za pitje – skoraj.

Z rezanci. Naredite osupljivo serijo steklenih rezancev, ki spreminjajo barvo (tudi celofanskih rezancev), tako da jih skuhate v vodi, napolnjeni s cvetom graha metulja. Dodajte brizg limoninega soka, da postanejo modri do vijolično roza. Preizkusite ta recept za celofansko skledo za rezance Ljubezen in olivno olje.

Z rižem. Podobno ta modri kokosov riž Lily Morello uporablja čaj iz metulja kot naravno barvilo za živila. Kako je to za 'grama vredno kosilo?

V chia pudingu. Za prigrizek, ki ga navdihuje morska deklica, v chia puding vmešajte 1 do 2 čajni žlički metuljevega graha v prahu. Prelijte ga s kokosovimi kosmiči, jagodami in kapljico medu, da sladkate stvari.

Pregled za