Zeljeni sok: uporabe, koristi in stranski učinki

Vsebina

• Prednosti pitja soka iz zelja
• Veliko antioksidantov
• Lahko pomaga v boju z vnetjem
• Lahko koristi zdravju črevesja
• Druge ugodnosti
• Možni neželeni učinki
• Visoke količine lahko vplivajo na ščitnico
• Določena hranila lahko medsebojno delujejo z zdravili
• Sok za seboj pušča velik del vlaknin
• Pri nekaterih ljudeh lahko povzroči motnje v želodcu
• Bi morali piti zeljeni sok?
• Spodnja črta

Zelje spada v Brassica rod rastlin, ki vključuje brokoli, cvetačo in ohrovt. Neuradno so člani te skupine znani kot križarjena zelenjava (1).

To vsestransko zelenjavo lahko jeste surovo ali paro, fermentirano in celo sočno.

Zeljni sok je napolnjen s hranili, kot sta vitamina C in K, njegovo pitje pa je povezano z mnogimi domnevnimi koristmi, vključno z izgubo teže, izboljšanim zdravjem črevesja, zmanjšanjem vnetja, uravnoteženimi hormoni in razstrupljanjem telesa.

Vendar pa le nekatere od teh trditev podpirajo raziskave.

Ta članek pregleduje vse, kar morate vedeti o zeljenem soku, vključno z njegovo uporabo, potencialnimi koristmi za zdravje in pomanjkljivostmi.

Prednosti pitja soka iz zelja

Medtem ko veliko raziskav podpira zdravstvene koristi celotne zelenjave, kot je zelje, le malo raziskav raziskuje učinke uživanja zelenjave v obliki soka (2).

Kljub temu pa nekatere raziskave kažejo, da je pitje soka iz zelja koristno. Kljub temu je večina raziskav opravljenih na živalih, zato so potrebne dodatne raziskave, zlasti na ljudeh.

Veliko antioksidantov

Zeljeni sok vsebuje veliko antioksidantov, ki so snovi, ki pomagajo zmanjšati poškodbe celic, ki jih povzročajo prosti radikali. Kopičenje prostih radikalov v telesu lahko privede do vnetja in bolezni (3).

Zelje je še posebej veliko vitamina C, hranila, ki ima v telesu veliko pomembnih vlog. Vitamin C podpira imunsko zdravje in deluje tudi kot močan antioksidant (4).

Rdeče zelje je pakirano z antocianini. Ti rastlinski pigmenti dajejo rdečemu zelju njegovo rdečkasto vijolično barvo in imajo močne antioksidativne lastnosti. Diete, bogate z antocianinom, ponujajo številne koristi, vključno z zmanjšanim tveganjem za srčne bolezni (5).

Poleg tega imajo lahko nekateri antioksidanti, ki jih najdemo v zeljenem soku, protirakave lastnosti. Študija epruvete je pokazala, da zeljeni sok povzroča smrt celic v celicah raka dojke pri človeku. Ta učinek so pripisali koncentraciji antioksidantov, imenovanih indoli v soku (6).

Lahko pomaga v boju z vnetjem

Zeljeni sok vsebuje veliko spojin, ki lahko pomagajo v boju proti vnetjem.

Čeprav je kratkotrajno vnetje pozitiven odziv na akutni stres, je dolgotrajno vnetje lahko škodljivo in vodi v bolezen. Zato je pomembno čim bolj omejiti dolgotrajno vnetje (7).

Zelje vsebuje veliko protivnetnih spojin. Sem spadajo sulforafan, žveplova spojina, ki jo najdemo v mnogih Brassica zelenjava in kaempferol, močan antioksidant z protivnetnimi učinki (8, 9).

Ena študija epruvete je pokazala, da ima sok rdečega zelja protivnetne učinke na celice vranice (10).

Druga raziskava je proučevala protivnetne učinke izvlečka zelja na zdravje kože. V skupini miši s kontaktnim dermatitisom, vnetnim stanjem kože, mazilo z ekstraktom zelja lokalno zmanjša občutno vnetje (11).

Lahko koristi zdravju črevesja

Pitje zelja lahko pomaga pri preprečevanju in zdravljenju želodčnih razjed.

V resnici se je sok zelja uporabljal kot tradicionalno zdravilo za razjede na želodcu, nekatere raziskave pa kažejo, da je lahko učinkovito zdravljenje (12, 13, 14).

Čeprav so trenutne raziskave na ljudeh omejene, nedavne študije na živalih kažejo, da lahko zeljeni sok pomaga zdraviti razjede na želodcu.

Na primer, raziskava na podganah je pokazala, da izvleček zelja znatno izboljša celjenje razjed na želodcu in zavira nastajanje razjed (15).

Vendar pa so trenutne raziskave na ljudeh o vplivu zelja sok na želodčne razjede omejene.

Fermentirane različice zelja lahko tudi koristijo zdravju črevesja. Sok, ki nastane pri pripravi kislega zelja, vrste fermentiranega zelja, vsebuje veliko mlečnokislinskih bakterij. Ti probiotiki so priznani po svojih koristih za zdravje črevesja (16).

Druge ugodnosti

Druge možne koristi pitja soka za zdravje vključujejo naslednje:

• Možni protirakavi učinki. Zeljeni sok lahko pomaga zaščititi pred nekaterimi raki. Dejansko je uživanje 5 ali več obrokov križnate zelenjave na teden povezano s 33% zmanjšanim tveganjem za limfom pri ženskah (8, 17, 18).
• Lahko koristi zdravju srca. V eni izmed raziskav so imeli ljudje, ki so uživali sok, ki vsebuje zelje, nižji holesterol kot kontrolna skupina. Druge študije povezujejo vnos križnate zelenjave z zmanjšanim tveganjem za srčne bolezni (19, 20).
• Lahko vam pomaga absorbirati določena hranila. Zelje vsebuje beta karoten, predhodnik vitamina A. Študije kažejo, da pitje njegovih sokov povzroči boljšo absorpcijo beta karotena v primerjavi z uživanjem celega zelja (21, 22).
• Lahko je bolj priročno kot surovo zelje. Zaradi razlike v volumnu je lažje zaužiti veliko zelja v sokovi obliki, v primerjavi z uživanjem surovega. Poleg tega so sokovi preprosti, da jih jemljemo na poti.

Povzetek Zeljni sok lahko nudi antioksidativne, protivnetne in krepitve zdravja črevesja. Vendar pa je potrebnih več raziskav, da bi še bolje razumeli njegove koristi za zdravje.

Možni neželeni učinki

Čeprav pitje soka iz zelja verjetno prinaša več koristi, je treba upoštevati nekaj potencialnih pomanjkljivosti.

Visoke količine lahko vplivajo na ščitnico

Nekateri dokazi kažejo, da lahko uživanje zelja v velikih količinah vpliva na vašo ščitnico.

Snovi, imenovane goitrogeni v zelju, lahko zavirajo transport joda do ščitnice, postopek, potreben za normalno delovanje ščitnice.

V resnici je nekaj raziskav ugotovilo povezavo med vnosom križareve zelenjave in tveganjem za rak ščitnice, čeprav so bili rezultati nekoliko nesporni (23, 24, 25).

Poleg tega goitrogene najdemo v večjih količinah v surovem zelju, zato se lahko tisti, ki imajo stanje ščitnice, kot je hipotiroidizem, izognejo uživanju zeljnega soka (26).

Vendar veliko raziskav o križnični zelenjavi in ​​preprečevanju bolezni kaže, da koristi lahko odtehtajo potencialna tveganja (27, 28).

Določena hranila lahko medsebojno delujejo z zdravili

Pokazalo se je, da nekatera hranila v soku zelja vplivajo na določena zdravila.

Zelje vsebuje veliko vitamina K, kar lahko vpliva na sposobnost redčil krvi, kot je varfarin, da prepreči nastanek krvnih strdkov. Običajno svetujemo, da med jemanjem zdravil ohranjate dosleden vnos vitamina K (29).

Če jemljete sredstvo za redčenje krvi, se je morda najbolje izogniti dodajanju soka zelja v svojo prehrano. Če pa se odločite drugače, se posvetujte s svojim zdravnikom, preden ga dodate v svoj režim (24).

Sok za seboj pušča velik del vlaknin

Sok zelenjave odstrani velik del njihove vlaknine. Vlakna spodbujajo občutke polnosti, ohranjajo zdravje črevesja, pomagajo stabilizirati sladkor v krvi in ​​lahko zmanjšajo holesterol (30, 31).

Križana zelenjava, kot je zelje, je zaradi svoje visoke vsebnosti vlaknin priznana po sposobnosti pozitivnega spreminjanja črevesnih bakterij (32).

Vendar s sokom zelja, namesto da bi ga zaužili surovega, boste morda zmanjšali veliko njegove vsebnosti vlaknin.

Pri nekaterih ljudeh lahko povzroči motnje v želodcu

Nekateri posamezniki lahko občutijo razdražen želodec zaradi pitja zelja.

Zelje je običajna zelenjava, ki proizvaja plin. Prav tako je veliko fruktanov, vrste ogljikovih hidratov, pri katerih imajo posamezniki s sindromom razdražljivega črevesa težko prebavo (33).

Tudi pri majhnem vnosu zelja lahko ljudje z IBS občutijo simptome, kot so napihnjenost, bolečine v želodcu in driska (34).

Povzetek Pitje zelja lahko vpliva na vašo ščitnico in lahko vpliva na nekatera zdravila. Za nekatere lahko pitje soka iz zelja povzroči razburjen želodec.

Bi morali piti zeljeni sok?

Zeljeni sok lahko skupaj z drugimi zelenimi sokovi nudi več zdravstvenih koristi.

Sok je odličen način, da dobite visok odmerek hranil in antioksidantov v obliki, ki je enostavna za uživanje.

Toda posamezniki z IBS in tisti, ki jemljejo določena zdravila, se morajo pred prehrano vključiti zeljeni sok v prehrano.

Če se odločite piti zeljeni sok, to storite zmerno. Ker ima sok iz navadnega zelja močan okus, razmislite o kombiniranju z drugimi sokovi, na primer jabolčnim ali korenčkom, da zmanjšate grenkobo in jo naredite bolj okusno.

Če tudi ne marate zeljenega soka, lahko njegove koristi za zdravje enostavno izkoristite tako, da v prehrano vključite polno zelje. Jedi zelja, kot so kislo zelje, polnjeno zelje in špranča, so odličen kraj za začetek.

Povzetek Zeljeni sok je zdrava izbira. Če pa imate IBS ali jemljete zdravila za redčenje krvi, se posvetujte s svojim zdravnikom, preden ga vključite v svoj režim.

Spodnja črta

Zelje je zdrava, okusna in vsestranska zelenjava, ki je lahko odličen dodatek k vaši prehrani.

Če dodate zelje v vsakodnevni sok, lahko zagotovite odmerek antioksidativnih, protivnetnih in zdravju, ki spodbujajo zdravje črevesja, kar lahko koristi vašemu zdravju na več načinov.

Vendar ne skrbite, če se zeljeni sok ne strinja z vami.Prednosti zelja lahko izkoristite ne glede na to, ali ga uživate sočno ali cele.