Ali lahko nosečnice jedo slanino?

Vsebina

• Pregled
• Tveganje uživanja slanine med nosečnostjo
• Kontaminacija
• Natrij
• Maščoba
• Kako pravilno kuhati in ravnati s slanino med nosečnostjo
• Nakup slanine
• Shranjevanje slanine
• Ravnanje s slanino
• Kako kuhati slanino med nosečnostjo
• Kaj je slanina?
• Bacon alternative med nosečnostjo
• Kdaj naj vas skrbi nosečnost zaradi bolezni med nosečnostjo
• Naslednji koraki
• V:
• A:

Pregled

Kratek odgovor je pritrdilen; slanino lahko uživate med nosečnostjo. Dobro kuhano slanino je v redu jesti med nosečnostjo, z nekaj izjemami.

Tukaj je opisano, kako slanino varno vključiti v svojo prehrano med nosečnostjo.

Tveganje uživanja slanine med nosečnostjo

Obstaja nekaj varnih načinov uživanja slanine v zmernosti med nosečnostjo. Vedno pa je dobro najprej razumeti tveganja.

Kontaminacija

Surovo meso pogosto vsebuje škodljive bakterije (patogene). Kot pri vsakem mesu lahko tudi nepravilno ravnanje ali kuhanje povzroči težave z onesnaženjem. Tveganje za kontaminacijo je pri nosečnicah še večje, ker njihov imunski sistem ni tako močan in nekateri patogeni lahko vstopijo v maternico.

Nekateri patogeni mikroorganizmi, ki jih najdemo v svinjskem in predelanem mesu, vključujejo:

• Salmonela
• zlati stafilokok
• Toksoplazmoza gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

Okužbe med nosečnostjo lahko povzročijo:

• prezgodnja dobava
• okužba novorojenčka
• splav
• mrtvorojenost

Medtem ko nekatere od teh bakterij lahko še naprej rastejo v hladilniku, se na srečo vse ubijejo s pravilnim kuhanjem. Pomembno je zagotoviti, da je slanina dobro kuhana, če ste noseči!

Natrij

Živila z visoko vsebnostjo natrija lahko zvišajo krvni tlak in povečajo tveganje za bolezni srca in kap. S 700 miligrami (mg) natrija na 3 unče obroka (približno tri rezine) se slanina šteje za visoko natrijevo živilo.

Po podatkih ameriške uprave za hrano in zdravila je dnevni cilj natrija manjši od 2400 mg.

Maščoba

Slanina je okusna, deloma tudi zato, ker je polna nasičenih maščob. 3-unčna porcija svinjske slanine vsebuje več kot 11 gramov nasičenih maščob. To pomeni, da je blizu priporočila Ameriškega združenja za srce 13 gramov ali manj nasičenih maščob na dan. To priporočilo je za nekoga, ki poje 2.000 kalorij na dan.

Hrana, ki vsebuje nasičene maščobe, poveča raven "slabega" holesterola (LDL holesterola) v krvi. Visoka raven holesterola LDL v krvi lahko poveča tveganje za srčne bolezni in možgansko kap. Prehrana z veliko maščob in kalorij lahko privede tudi do debelosti.

Kako pravilno kuhati in ravnati s slanino med nosečnostjo

Za preprečevanje kontaminacije upoštevajte te varne prakse za nakup slanine.

Nakup slanine

Ko kupujete slanino, poiščite rezine s pusto roza mesom in majhno količino maščobe. Prepričajte se, da datum poteka še ni minil.

Shranjevanje slanine

Slanino vzemite domov in jo čim prej postavite v hladilnik na 4,4 ° C ali manj. Slanino lahko v njeni embalaži shranite v hladilniku do sedem dni. V zamrzovalniku ga lahko hranite do enega meseca. Ne pozabite ga shraniti proč od drugih živilskih pripravkov, vključno s sadjem in zelenjavo.

Ravnanje s slanino

Zamrznjeno slanino je treba odtajati v hladilniku. Slanine ne odtajajte na kuhinjskem pultu pri sobni temperaturi. Prav tako je varno takoj kuhati slanino, če je bila zamrznjena. Pazite, da si umivate roke pred in po dotiku slanine. Pazite tudi, da operete vse, kar pride v stik s surovim mesom, vključno:

• deske za rezanje
• jedi
• števci
• kakršne koli pripomočke

Uporabite vročo milnico za roke in vse površine, ki so prišle v stik s slanino.

Kako kuhati slanino med nosečnostjo

Če boste jedli slanino, je najpomembnejši varnostni dejavnik, kako temeljito jo kuhate. Svinjska slanina ponavadi pride surova. Kuhati ga je treba pred jedjo.

Slanino lahko kuhamo v ponvi / ponvi na štedilniku, v pečici, na zaprtem žaru ali v mikrovalovni pečici. Preden postrežete, slanino skuhajte na 165 ° F (73,8 ° C). Težko je določiti temperaturo tankega koščka slanine, zato pomislite, da je bolj hrustljavo, tem bolje.

Hrustljava slanina bi morala doseči dovolj visoko temperaturo, da bi ubila škodljive bakterije. Čas kuhanja slanine do hrustljave je različen, odvisno od debeline slanine in uporabljene toplote. Meso ne vzemite, dokler ni popolnoma kuhano in hrustljavo.

Kaj je slanina?

Slanina je prekajeno in sušeno svinjsko meso. Slanino običajno sušijo s soljo in natrijevimi nitriti, ki opravljajo številne pomembne funkcije, vključno z:

• blokira rast bakterij, ki povzročajo botulizem
• preprečevanje kvarjenja
• kar mesu daje značilno rožnato barvo in okus
• pomaga preprečiti rast škodljivih bakterij, imenovanih Listeria monocytogenes

Slanina lahko vsebuje tudi druge dodatke, vključno z:

• sladkorja
• javorjev sladkor
• lesni dim
• začimbe
• druge arome

Ti dodatki pomagajo zmanjšati trdoto soli in izboljšati okus.

Bacon alternative med nosečnostjo

Slanina vsebuje veliko maščob, soli in kalorij. Če je zgolj dimljen okus, ki ga hrepenite, je morda pametno poiskati nadomestno. Purana slanina je priljubljen nadomestek, saj vsebuje manj maščob in kalorij kot tradicionalna slanina. Purana slanina pa se še vedno šteje za predelano meso.

Meso lahko v celoti zamenjate s slanino na osnovi soje. En trak sojine slanine ima malo ali nič nasičenih maščob, odvisno od znamke. Ima le 25 kalorij. Slanino na osnovi soje lahko naredite tudi doma, tako da marinirate trakce tempeha ali tofuma v začimbah in jih nato ocvrte ali pečete.

Kot se čudno sliši, je tudi gobova slanina. Gobe ​​so marinirane, pražene in prekajene z lesom, da spominjajo na okus slanine in brez vseh tveganj. Najboljši del? Lahko si ga naredite sami.

Kdaj naj vas skrbi nosečnost zaradi bolezni med nosečnostjo

Če ste previdni, verjetno ne boste okuženi Listeria ali drugo bolezen, ki se prenaša s hrano med nosečnostjo. Še vedno pa je dobro vedeti, na kaj moramo biti pozorni, če gre kaj narobe. Če ste jedli surovo ali prekuhano slanino ali katero koli meso, bodite pozorni na te simptome:

• razdražen želodec
• utrujenost
• bruhanje
• vročina
• bolečine v mišicah

Ti simptomi pogosto zrcalijo simptome nosečnosti, zato je najboljši način ukrepanja poklicati zdravnika. Ljudje, okuženi s Toxoplasma gondii ponavadi nimajo nobenih simptomov in se tega ne zavedajo.

Če mislite, da ste med nosečnostjo pojedli nekuhano ali prekuhano meso, se posvetujte z zdravnikom.

Naslednji koraki

Slanino lahko med nosečnostjo varno uživate. Pazite le, da ga temeljito skuhate, dokler se ne vroče kuha. Morda se želite izogniti naročanju slanine v restavraciji, ker ne morete nadzirati, kako je kuhana.

Če se želite popolnoma izogniti vsem tveganjem, so na voljo druge možnosti brez slanine, na primer soja ali gobova slanina. Kot pri vsaki hrani je tudi zmernost ključna. Omejite vnos slanine, da ne boste zaužili preveč maščobe, kalorij in soli.

Preveč slanine ni dobro za nikogar. Toda med nosečnostjo ni razloga, da ne bi uživali dobro kuhane postrežbe slanine in jajc.

V:

Ali je v redu, da nosečnice jedo predelano meso kot slanino?

Anonimni pacient

A:

V redu je jesti slanino, če je dobro kuhana in še vroča. Kuhanje uniči vsako onesnaženje z bakterijami. Za kuhano meso, ki je že kuhano (kot je vrsta, ki jo kupite za sendviče), je predelano meso veliko slabše, ker ga ne kuhamo več. Prav tako so tanko narezane, zato imajo veliko kvadratnih centimetrov, da lahko bakterije rastejo. Hraniti jih je treba res na hladnem.

Debra Rose Wilson, dr. MSN Odgovori predstavljajo mnenja naših medicinskih strokovnjakov. Vsa vsebina je strogo informativne narave in se ne sme obravnavati kot zdravniški nasvet.