Kaj je detelja med? Uporaba, prehrana in koristi

Vsebina

• Poreklo in uporabe
• Prehrana z deteljnim medom
• Potencialne koristi deteljev med
• Protivirusni in antibakterijski potencial
• Bogat z antioksidanti
• Manj slabosti kot namizni sladkor
• Primerjava z drugimi vrstami medu
• Surovi med
• Spodnja črta

Detelin med je priljubljen zaradi sladkega, blago cvetnega okusa.

Za razliko od drugih običajnih sladil, kot je namizni sladkor, je bogat z antioksidanti in protivnetnimi spojinami, ki lahko koristijo vašemu zdravju.

Ta članek pregleduje uporabo, prehrano in zdravstvene koristi deteljevega medu.

Poreklo in uporabe

Detelin med je gost, sladek sirup, ki ga izdelujejo čebele, ki nabirajo nektar rastlin detelje. Je blagega okusa in svetlobe, zato je priljubljena izbira med ljubitelji medu.

Deteljine rastline so zelo pogoste, odporne na vremenske vplive in najprimernejši vir nektarja za čebele, zato je deteljev med zelo razširjen (1, 2).

Deteljin med ima bolj zapleten okus kot namizni sladkor in mnogi ga uporabljajo za sladkanje čaja, kave in sladic.

Poleg tega zaradi vse večjega zanimanja za bolj zdrave alternative sladkorju proizvajalci hrane ponujajo več medu sladkanih živil in pijač (3).

Deteljin med se pogosto uporablja tudi v zdravilih proti prehladu in kašlju in domačih zdravilih zaradi svojih edinstvenih lastnosti, ki spodbujajo zdravje, vključno z antibakterijskimi lastnostmi in pomirjujočim učinkom na vneto grlo (4).

Povzetek Detelin med je priljubljena, široko dostopna vrsta medu. Uporablja se kot sladilo in kot naravno zdravilo za kašelj in prehlad.

Prehrana z deteljnim medom

Deteljin med je veliko sladkorja, vsebuje pa tudi nekaj hranil.

Ena žlica (21 gramov) deteljevega medu vsebuje (5):

• Kalorije: 60 kalorij
• Beljakovine: 0 gramov
• Maščoba: 0 gramov
• Ogljikovodiki: 17 gramov

Ta vrsta medu je večinoma ogljikovih hidratov v obliki naravnih sladkorjev. Vendar pa ponuja tudi majhne količine različnih vitaminov in mineralov, vključno z magnezijem, kalijem, železom in cinkom (6).

Še več, bogat je z antioksidanti, ki lahko koristijo vašemu zdravju (7).

Povzetek Deteljin med je večinoma sestavljen iz naravnih sladkorjev, vsebuje pa tudi različne vitamine in minerale. Pakira tudi antioksidante, ki povečujejo zdravje.

Potencialne koristi deteljev med

Detelin med ponuja več možnih koristi za zdravje.

Protivirusni in antibakterijski potencial

Detelj in druge vrste medu imajo protivirusne in antibakterijske učinke.

V študiji, ki je primerjala antibakterijsko sposobnost 16 različnih vrst medu, je imela sorta detelje najmočnejše protibakterijsko delovanje proti škodljivim zlati stafilokok celice - kar ustreza 2,2 mg odmerku antibiotika kanamicina (8).

Poleg tega je to učinkovit antibakterijski preliv za rane, kot so opekline in praske, saj bakterije ne morejo razviti odpornosti na med (9).

V eni trimesečni študiji, v kateri je bil deteljev med uporabljen kot preliv za 30 različnih ran s sladkorno boleznijo, se je 43% ran popolnoma zacelilo, pri 43% pa ​​se je znatno zmanjšalo velikost in število bakterij (10).

Detelin med lahko tudi močan protivirusni vir.

Ena študija epruvete je pokazala, da je uporaba 5% raztopine medenega detelje na kožnih celicah, okuženih z virusom norice, znatno zmanjšala stopnjo preživetja virusa (11).

Upoštevajte, da ima lahko svež, surov med močnejše antibakterijske lastnosti kot sorte, ki so bile pasterizirane ali shranjene dlje časa (12).

Bogat z antioksidanti

Deteljin med je napolnjen z antioksidanti, ki so spojine, ki lahko preprečijo ali zmanjšajo poškodbe celic, ki jih povzročajo nestabilne molekule, znane kot prosti radikali. To lahko zmanjša tveganje za bolezni (7, 13, 14, 15).

V študiji na podganah je ekstrakt deteljevega medu obrnil poškodbe jeter, ki jih povzročajo prosti radikali, verjetno zaradi antioksidativne sposobnosti ekstrakta (16).

Detelin med je še posebej veliko med protivnetnimi antioksidanti flavanol in fenolna kislina. Flavanoli lahko izboljšajo zdravje srca in pljuč, medtem ko fenolne kisline krepijo vaš centralni živčni sistem (17, 18, 19).

Manj slabosti kot namizni sladkor

Čeprav je med večinoma sladkor, ima več edinstvenih prednosti, zaradi katerih je boljša izbira kot namizni sladkor ali druga sladila, na primer koruzni sirup z visoko fruktozo (HFCS).

Nekatere študije kažejo, da je med lahko boljši za zdravje srca in uravnavanje telesne teže kot namizni sladkor (20, 21, 22).

V 6-tedenski študiji pri 60 ljudeh, ki so dnevno zaužili 70 gramov medu ali namiznega sladkorja, so imeli ljudje v skupini medu nižji skupni holesterol, LDL (slab) holesterol in trigliceride ter višjo raven holesterola (dober) HDL ( 23).

Poleg tega je raziskava pri 80 otrocih ugotovila, da en odmerek medu povzroči manjši odziv na sladkor v krvi kot enak odmerek namiznega sladkorja - tudi pri udeležencih z diabetesom tipa 1 (24).

Kljub temu da je med bolj zdrav kot namizni sladkor, še vedno velja za dodan sladkor in ga je treba omejiti.

Diete z veliko dodanih sladkorjev - ne glede na vrsto - so povezane z debelostjo in povečanim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2, srčne bolezni in nekatere vrste raka (25, 26, 27).

Za optimalno zdravje naj bi manj kot 5% dnevnih kalorij prispevalo iz dodanih sladkorjev (28).

Povzetek Nekatere študije kažejo, da je deteljin med protivirusni in protibakterijski. Prav tako je bogata s protivnetnimi antioksidanti. Kljub temu da je morda bolj zdrav kot namizni sladkor, je še vedno dodan sladkor in ga je treba uživati ​​zmerno.

Primerjava z drugimi vrstami medu

Vsebnost hranil, aroma in barva medu so odvisni od vrste nektarja, iz katerega je proizveden, pa tudi od časa predelave in skladiščenja.

Poleg deteljevega medu so druge vrste svetle barve in blagega okusa: lucerna, oranžni cvet in divji cvet. Te sorte so si po vsebnosti antioksidantov podobne (29).

Vendar pa so ajdov in manuka med, ki se pogosto uporabljajo v zdravilnem smislu, veliko bolj temne barve in bogatejšega okusa, kar je lahko posledica njihove večje vsebnosti mineralov in antioksidantov (29, 30, 31).

Manuka med, narejen iz rastline, ki je doma na Novi Zelandiji, je cenjen tudi zaradi svojega močnega zdravilnega potenciala (32, 33).

Čeprav ima več antioksidantov kot deteljev med, je ena študija v epruveti pokazala, da sta 5% raztopina medu iz manuke in detelje medu enako učinkovita pri zaustavitvi širjenja virusa norice (11).

Kljub temu, če med uporabljate v zdravilne namene, boste morda želeli izbrati temnejšo sorto, na primer ajdo ali manuko.

Surovi med

Nepasteriziran in nefiltriran surov med katere koli vrste je zdrava izbira za številne ljudi, saj je bogatejši z vitamini, minerali in antioksidanti kot pasterizirane sorte (12, 34, 35).

Vsebuje tudi cvetni prah, ki lahko prinese koristi, kot so spodbujanje imunskega sistema, zmanjšanje vnetja in zaščita jeter pred poškodbami prostih radikalov (36).

Surovi med, tudi iz rastlin detelje, je mogoče kupiti na spletu in v trgovinah. Še več, lokalno pridelan surov med je na voljo na mnogih trgih kmetov.

Upoštevajte, da ne smete jesti surovega medu, če je vaš imunski sistem ogrožen. Poleg tega medu izdelkov ne smemo dajati otrokom, mlajšim od enega leta, zaradi nevarnosti resnih bolezni (37, 38).

Povzetek Detelinski med je ena izmed več vrst svetlega in blagega okusa. Temnejše sorte, kot sta ajda in manuka, so bogatejše z antioksidanti. Surovi med - vključno s surovim deteljinim medom - je morda bolj koristen kot predelani med.

Spodnja črta

Detelin med je priljubljena, svetle barve medu blagega okusa, ki zagotavlja različne vitamine, minerale in antioksidante.

Lahko nudi močne protivirusne, antibakterijske in protivnetne učinke.

Čeprav je nekoliko bolj zdrav kot namizni sladkor, ga je treba uporabljati zmerno.