11 okusnih nadomestkov za kokosovo mleko

Vsebina

• 1. Sojino mleko
• 2. Mandljevo mleko
• 3. Kaševo mleko
• 4. Ovseno mleko
• 5. Konopljino mleko
• 6. Riževo mleko
• 7. Začinjeno mleko
• 8. Uparjeno mleko
• 9. Težka smetana
• 10. Grški jogurt
• 11. Silken tofu
• Spodnja črta

Kokosovo mleko je priljubljena rastlinska tekočina brez laktoze (1).

Široko se uporablja v azijski kuhinji, vendar postaja vse bolj priljubljen kot kremna, okusna sestavina pri peki in kuhanju.

Če vaš recept zahteva kokosovo mleko, vendar ga nimate pri roki, lahko izbirate med številnimi nadomestki.

Tukaj je 11 osupljivih nadomestkov za kokosovo mleko.

1. Sojino mleko

Sojino mleko je odlična alternativa kokosovemu mleku.

Prav tako je na rastlinski osnovi in ​​ima nekoliko nižjo vsebnost maščob kot kokosovo mleko. V večini receptov ga lahko zamenjate v razmerju 1: 1.

Če želite v prehrano dodati več beljakovin, je sojino mleko dobra možnost. Samo 1 skodelica (240 ml) zagotavlja 7 gramov beljakovin - v primerjavi z le 0,5 grama za isto količino kokosovega mleka (2, 3).

Ne pozabite kupiti nesladkanega sojinega mleka, saj bodo sladkane različice spremenile okus vaše jedi (2).

Če želite še vedno okus po kokosovem orehu, lahko dodate kokosovo orehovo sojino mleko ali katerega koli drugega nadomestka kokosovega mleka.

Sojino mleko lahko nadomesti kokosovo mleko v razmerju 1: 1, vendar se izogibajte sladkanim sortam, da preprečite, da bi vaša jed postala preveč sladka.

2. Mandljevo mleko

Nesladkano mandljevo mleko je še ena od možnih nadomestkov.

V kalorijah je naravno malo kalorij in ima nevtralen okus, zato je dobra izbira v smoothiejih, žitih ali peki (3, 4).

Kokosovo mleko lahko zamenjate z mandljevim mlekom v enakih količinah.

Vendar ima veliko nižjo vsebnost maščobe kot kokosovo mleko, zato ne bo zagotavljal enake kremnosti. Da ga zgostite, dodajte 1 žlici (15 ml) limoninega soka vsem 1 skodelico (240 ml) mleka.

Dodajanje kokosove moke lahko prav tako poveča debelino in posoji kokosovo aromo.

Mandljevo mleko lahko nadomesti kokosovo mleko v smoothiejih, žitih ali peki. Zaradi nizke vsebnosti maščob ni primeren v kremnih jedeh.

3. Kaševo mleko

Cashew mleko je kremasto orehovo mleko, ki dobro deluje v omakah, juhah in smoothiejih.

Ima mehkejšo, bolj kremno teksturo kot druge mlečne oreščke in posnema konsistenco kravjega mleka. Kalorij in beljakovin je naravno nizko, vendar vsebuje več maščob kot večina mlečnih rastlin (5).

Lahko pa uporabite kremo iz indijske kaše, ki ima še višjo vsebnost maščobe in je tako kremna kot kokosovo mleko.

V večini receptov lahko zamenjate indijsko mleko v razmerju 1: 1.

Kaševo mleko je kremna alternativa kokosovemu mleku in se lahko uporablja v razmerju 1: 1. Njegova visoka vsebnost maščob je odlična za omake in juhe.

4. Ovseno mleko

Ovseno mleko je odlična možnost za jedi ali kave.

Maščoba v kokosovem mleku naredi odlično kavno peno. Medtem ko ovseno mleko vsebuje zmerno količino maščobe, je v naravni vsebnosti beta glukana, vlaknin, ki mu pomagajo, da se izsuši (6, 7).

Za razliko od večine rastlinskih mlekov ovseno mleko ne strdi in ga lahko uporabljamo v receptih, ki potrebujejo visoko toploto. Zamenjajte ga v razmerju 1: 1.

Je naravno sladka in vsebuje več ogljikovih hidratov kot kokosovo mleko (7).

Ovseno mleko peno zlahka, še posebej koristno je za recepte ali rešetke z visoko vročino. Slajše je od kokosovega mleka in ga je mogoče zamenjati v razmerju 1: 1.

5. Konopljino mleko

Konopljino mleko je pridobilo na priljubljenosti kot sladko, rahlo oreško rastlinsko mleko.

Izhaja iz semen rastline konoplje (Konoplja sativa), vendar ne vsebuje THC, psihoaktivne spojine, ki jo najdemo v marihuani.

Konoplje mleko je kot dober vir maščob in beljakovin še posebej koristno pri peki. Zlasti deluje kot sredstvo za sproščanje, če je seznanjeno s kislino, kot je limonin sok (8).

Kokosovo mleko lahko nadomestite s konopljinim mlekom v razmerju 1: 1. Vendar pa se nekateri morda zdijo, da je njegov oreškov okus premočan.

Vsebnost maščob in beljakovin konopljinega mleka je odlična alternativa kokosovemu mleku. Zamenjati ga je mogoče v razmerju 1: 1.

6. Riževo mleko

Riževo mleko je narejeno z mešanjem vode z belim ali rjavim rižem.

Čeprav je po konsistenci veliko tanjši od kokosovega mleka, se dobro obnese v ovsenih kosmičih, smoothiejih in nekaterih sladicah.

Poleg tega je eno najmanj alergenih rastlinskih mlekov, zato je idealno, če ne morete piti mlečnih, sojinih ali oreškov pijač (9).

Vendar zaradi visoke vsebnosti vode ni primeren za omake, juhe ali druge jedi z veliko maščobami.

Riževo mleko deluje dobro v ovsenih kosmičih, smoothiejih in nekaterih sladicah, vendar je veliko tanjše od kokosovega mleka.

7. Začinjeno mleko

Začinjeno mleko je zaradi svoje okusa in kremne konsistence priljubljena alternativa kokosovemu mleku. Pogosto se uporablja v toplih jedeh, kot je juha.

Doma jo lahko naredite tako, da kravje mleko segrejete z začimbami, na primer cimetom in muškatnim oreščkom, dokler se ne zgosti. Za slano različico uporabite curry v prahu ali papriko čilija.

Neprestano mešajte mleko, da preprečite gorenje (10).

Če želite različico na rastlinski osnovi, uporabite kremno rastlinsko mleko, na primer ovseno, oreško ali konopljino.

Začinjeno mleko segreva z ogrevanjem mleka z začimbami, kot so cimet, muškatni orešček, curry v prahu ali paprika čilija. Pogosto se uporablja v juhah in drugih vročih jedeh.

8. Uparjeno mleko

Izhlapeno mleko je odličen nadomestek kokosovega mleka v juhah ali kremnih jedeh in se lahko uporablja v razmerju 1: 1.

Naredi se s segrevanjem kravjega mleka, da se odstrani do 60% njegove vsebnosti vode.

Kljub temu ta debel, rahlo karameliziran izdelek ni primeren za ljudi, ki ne uživajo mleka (11).

Izhlapeno mleko je zelo gosto in predstavlja odlično nadomestilo za kokosovo mleko v juhah ali kremnih jedeh.

9. Težka smetana

Težka smetana je narejena s strganjem maščobe iz svežega mleka in je še posebej pogosta v hrani z veliko maščobami, kot so kremne juhe, omake in sladoled.

V maščobah je veliko več kot v kokosovem mleku in ga lahko v večini receptov nadomestite v enakih količinah (12).

Težka smetana ima več maščob kot kokosovo mleko in služi kot gosta alternativa na osnovi mleka.

10. Grški jogurt

Čeprav grški jogurt morda ne pride takoj na pamet, je kreativno nadomestilo kokosovega mleka zaradi njegove goste konsistence.

Za nadomestitev 1 skodelice (240 ml) kokosovega mleka zmešajte 1 skodelico (240 ml) grškega jogurta z 1 žlico (15 ml) vode. Če želite, da je tanjša, počasi dodajte več vode, dokler ne dosežete želene konsistence.

Uporabite lahko tudi grški jogurt s aromo kokosa.

Grški jogurt je po debelini podoben kokosovemu mleku in ga lahko razredčimo z majhno količino vode.

11. Silken tofu

Silken (ali mehak) tofu se pridobiva s stiskanjem kondenziranega sojinega mleka v bloke.

Je priljubljena veganska sestavina za juhe, smoothije, omake in sladice.

Zaradi visoke vsebnosti vode se svilnato tofu dobro meša z enakimi deli sojinega mleka in tako ustvari gladko, kremasto zmes, ki lahko nadomesti kokosovo mleko v razmerju 1: 1.

Je tudi dober vir beljakovin, saj zagotavlja 5 gramov na 100-gramski obrok (13).

Silken tofu je izdelan iz kondenziranega sojinega mleka. Zmešajte jo z enakimi deli sojinega mleka, da ustvarite kremasto, gladko tekočino.

Spodnja črta

Kokosovo mleko je priljubljen rastlinski napitek, ki se uporablja v različnih receptih.

Če vam ni všeč njen okus ali pa ga nimate pri roki, lahko izberete več možnosti.

Večino nadomestkov lahko zamenjamo v razmerju 1: 1, a okus je lahko nekoliko drugačen. Tako lahko v svoje recepte dodate aromo kokosovega oreha - ali kokosovo meso, kosmiče, moko ali vodo.