8 najpogostejših alergij na hrano

Vsebina

• Kaj je prehranska alergija?
• 1. Kravje mleko
• 2. Jajca
• 3. drevesni oreški
• 4. Arašidi
• 5. Školjke
• 6. Pšenica
• 7. Soja
• 8. Ribe
• Druga živila
• Mislite, da imate alergijo na hrano?
• Spodnja črta

Alergije na hrano so izredno pogoste. Pravzaprav prizadenejo približno 5% odraslih in 8% otrok - in ti odstotki naraščajo (1).

Zanimivo je, da čeprav lahko katera koli hrana povzroči alergijo, večino alergij na hrano povzroča samo osem živil (2).

Ta članek je podroben pregled 8 najpogostejših alergij na hrano. Govori o njihovih simptomih, kdo je v nevarnosti in kaj lahko storite glede tega.

Kaj je prehranska alergija?

Alergija na hrano je stanje, pri katerem določena hrana sproži nenormalen imunski odziv (2).

Njegov imunski sistem napačno prepozna nekatere beljakovine v živilih kot škodljive. Nato vaše telo sproži vrsto zaščitnih ukrepov, vključno s sproščanjem kemikalij, kot je histamin, ki povzroča vnetje.

Za ljudi, ki imajo alergijo na hrano, lahko celo izpostavljenost zelo majhnim količinam problematične hrane povzroči alergijsko reakcijo.

Simptomi se lahko pojavijo kjer koli od nekaj minut po izpostavitvi do nekaj ur kasneje in lahko vključujejo nekaj od tega:

• Otekanje jezika, ust ali obraza
• Težavno dihanje
• Nizek krvni tlak
• Bruhanje
• Driska
• Panj
• Srbeč izpuščaj

V težjih primerih lahko alergija na hrano povzroči anafilaksijo. Simptomi, ki se lahko pojavijo zelo hitro, so srbeč izpuščaj, otekanje grla ali jezika, zasoplost in nizek krvni tlak. Nekateri primeri so lahko usodni (3).

Veliko alergij na hrano pogosto zmoti alergija na hrano.

Vendar intoleranca za hrano nikoli ne vključuje imunskega sistema. To pomeni, da čeprav lahko močno vplivajo na vašo kakovost življenja, niso življenjsko nevarne.

Prave alergije na hrano lahko razdelimo na dve glavni vrsti: protitelesa IgE ali protitelesa, ki niso IgE. Protitelesa so vrsta beljakovin v krvi, ki jih vaš imunski sistem uporablja za prepoznavanje in boj proti okužbi (4).

Pri alergiji na hrano IgE sproži vaše imunološki sistem protitelesa IgE. Pri alergiji na hrano, ki ni IgE, se protitelesa IgE ne sproščajo, drugi deli imunskega sistema pa se uporabljajo za boj proti zaznani nevarnosti.

Tu je osem najpogostejših alergij na hrano.

1. Kravje mleko

Alergija na kravje mleko se najpogosteje kaže pri dojenčkih in majhnih otrocih, zlasti kadar so bili izpostavljeni beljakovinam kravjega mleka, preden so stari šest mesecev (5, 6).

Gre za eno najpogostejših alergij v otroštvu, ki prizadene 2–3% dojenčkov in malčkov (7).

Vendar bo približno 90% otrok preraslo stanje že do treh let, zato je pri odraslih to veliko manj pogosto.

Alergija na kravje mleko se lahko pojavi tako v obliki IgE kot tudi ne-IgE, vendar so alergije na kravje mleko najpogostejše in potencialno najresnejše.

Otroci ali odrasli z alergijo na IgE imajo navadno reakcijo v 5–30 minutah po zaužitju kravjega mleka. Imajo simptome, kot so oteklina, izpuščaji, koprivnica, bruhanje in v redkih primerih anafilaksija.

Alergija, ki ni IgE, ima običajno več simptomov, ki temeljijo na črevesju, kot so bruhanje, zaprtje ali driska, pa tudi vnetje črevesne stene (6).

Alergijo na mleko, ki ni IgE, je težko diagnosticirati. To je zato, ker včasih simptomi lahko kažejo na nestrpnost in zanjo ni krvnega testa (8).

Če je postavljena diagnoza alergije na kravje mleko, je edino zdravljenje izogibanje kravjemu mleku in živilom, ki ga vsebujejo. To vključuje živila ali pijače, ki vsebujejo:

• Mleko
• Mleko v prahu
• Sir
• Maslo
• Margarina
• Jogurt
• Krema
• Sladoled

Doječim materam dojenčkov z alergijo bodo morda morale iz lastne prehrane odstraniti tudi kravje mleko in živila, ki ga vsebujejo.

Za dojenčke, ki ne dojijo, bo zdravstveni delavec priporočil primerno alternativo formuli na osnovi kravjega mleka (9).

Povzetek: Alergija na kravje mleko večinoma prizadene otroke, mlajše od treh let. Diagnoza alergije na kravje mleko pomeni, da se je treba izogibati vsem mlekom in mlečnim izdelkom.

2. Jajca

Alergija na jajca je drugi najpogostejši vzrok alergije na hrano pri otrocih (10, 11).

Vendar pa bo 68% otrok, ki so alergični na jajca, preraslo svojo alergijo do svojega 16. leta (12).

Simptomi vključujejo:

• Prebavne stiske, kot je bolečina v želodcu
• Kožne reakcije, kot so koprivnica ali izpuščaj
• Težave z dihali
• Anafilaksa (kar je redko)

Zanimivo je, da je mogoče biti alergičen na beljake, ne pa na rumenjake in obratno. To je zato, ker se beljakovine v beljakih in rumenjakih nekoliko razlikujejo.

Kljub temu večina beljakovin, ki sprožijo alergijo, najdemo v beljakih, zato je alergija na jajčni beljak pogostejša (11).

Tako kot druge alergije je tudi zdravljenje alergije na jajca dieta brez jajc (13).

Vendar pa se vam morda ne bo treba izogibati vse hrane, povezane z jajcem, saj segrevanje jajc lahko spremeni obliko proteinov, ki povzročajo alergijo. To lahko prepreči, da bi vaše telo gledalo kot škodljive, kar pomeni, da je manj verjetno, da bodo povzročile reakcijo (14, 15, 16).

V resnici je ena raziskava ugotovila, da lahko približno 70% otrok z alergijo na jajca prenaša jesti piškote ali torte, ki vsebujejo kuhano jajčno komponento (17).

Nekatere raziskave so pokazale tudi, da lahko vnos peciva otrokom z alergijo na jajca skrajša čas, ki ga potrebuje, da preraste stanje (18).

Kljub temu pa to ne velja za vse in posledice zaužitja jajc, ko ste alergični na njih, so lahko hude. Zaradi tega se morate posvetovati s svojim zdravnikom, preden ponovno vnesete katero koli živilo, ki vsebuje jajca.

Povzetek: Najpogostejša vrsta alergije na jajca je alergija na jajčni beljak. Zdravljenje je dieta brez jajc. Nekateri pa bodo morda lahko v svojo prehrano ponovno vnesli nekaj živil, ki vsebujejo kuhana jajca.

3. drevesni oreški

Alergija na drevesne matice je alergija na nekatere oreščke in semena, ki prihajajo z dreves.

Gre za zelo pogosto alergijo na hrano, ki naj bi prizadela približno 1% prebivalstva ZDA (19, 20, 21).

Nekaj ​​primerov drevesnih oreščkov vključuje:

• Brazilski oreščki
• Mandlji
• Indijski oreščki
• Makadamia oreščki
• Pistacije
• Pinjole
• Orehi

Ljudje z alergijo na drevesne matice bodo alergični tudi na prehrambene izdelke, narejene s temi oreški, na primer orehovo maslo in olja.

Svetujemo jim, da se izogibajo vsem vrstam drevesnih oreščkov, tudi če so alergični samo na eno ali dve vrsti (22).

To je zato, ker alergičnost na eno vrsto drevesnih oreščkov poveča tveganje za razvoj alergije na druge vrste drevesnih oreščkov.

Poleg tega se je lažje izogniti vsem oreščkom, ne pa le eni ali dveh vrst. In za razliko od nekaterih drugih alergij je alergija na drevesne oreščke običajno vseživljenjsko stanje.

Alergije so lahko tudi zelo hude in alergije na drevesne matice so odgovorne za približno 50% smrti, povezanih z anafilaksijo (23, 24).

Zaradi tega ljudem z alergijami na oreščke (kot tudi drugimi potencialno nevarnimi alergijami) svetujemo, da ves čas nosijo epi-pero s seboj.

Epi-pisalo je potencialno reševalna naprava, ki osebam z alergijami omogoča, da se vbrizgajo z adrenalinom, če začnejo imeti močno alergijsko reakcijo.

Adrenalin je naravni hormon, ki v stresu spodbuja odziv telesa "boj ali beg".

Če ga dajemo kot injekcijo ljudem s hudo alergijsko reakcijo, lahko to odpravi učinke alergije in človeku reši življenje (25).

Povzetek: Alergija na drevesne matice je ena najpogostejših alergij na hrano. Pogosto je povezana s hudimi alergijskimi reakcijami, zdravljenje pa je običajno vseživljenjsko izogibanje vsem drevesnim oreščkom in izdelkom iz drevesnih oreščkov.

4. Arašidi

Tako kot alergija na drevesne matice je tudi alergija na arašide zelo pogosta in lahko povzroči hude in potencialno usodne alergijske reakcije.

Vendar pa se pogoja štejeta za različna, saj je arašid stročnica. Kljub temu so osebe z alergijo na arašide pogosto alergične tudi na drevesne oreščke.

Medtem ko vzrok, da ljudje razvijejo alergijo na arašide, ni znan, vendar so mnenja, da so ljudje z družinsko anamnezo na arašidove alergije najbolj ogroženi.

Zaradi tega je že prej veljalo, da lahko vnos arašidov s prehrano doječe matere ali med odvajanjem sproži alergijo na arašide.

Vendar pa študije kažejo, da je lahko zgodnja uvedba arašidov zaščitna (26).

Alergije na arašide prizadenejo približno 4–8% otrok in 1–2% odraslih (27, 28).

Vendar se bo približno 15–22% otrok, ki razvijejo alergijo na arašide, odpravilo, ko se gibljejo v najstniških letih.

Tako kot druge alergije se tudi alergija na arašide diagnosticira s kombinacijo anamneze bolnikov, testiranja kožic, krvnih preiskav in izzivov s hrano.

Trenutno je edino učinkovito zdravljenje popolno izogibanje arašidom in izdelkom, ki vsebujejo arašide (22).

Vendar pa se razvijajo novi načini zdravljenja za otroke z arašidi na arašide. Ti vključujejo dajanje natančnih in majhnih količin arašidov pod strogim zdravniškim nadzorom v poskusu, da bi jih senzibilizirali na alergijo (29, 30).

Povzetek: Alergija na arašide je resno stanje, ki lahko povzroči hudo alergijsko reakcijo. Zdravljenje je vseživljenjsko izogibanje arašidom in izdelkom, ki vsebujejo arašide.

5. Školjke

Alergijo na lupinarje povzroča vaše telo, ki napada beljakovine iz rib družin rakov in mehkužcev, ki so znane kot školjke.

Primeri školjk vključujejo:

• Kozice
• Kozice
• Raki
• Jastog
• Lignje
• Črniče

Najpogostejši sprožilec alergije na morske jedi je protein, imenovan tropomiozin. Drugi proteini, ki imajo lahko vlogo pri sprožitvi imunskega odziva, so arginin kinaza in lahka veriga miozina (31, 32).

Simptomi alergije na lupinarje se navadno pojavijo hitro in so podobni drugim alergijam na hrano IgE.

Vendar je resnično alergijo na morsko hrano včasih težko razlikovati od neželenih učinkov na onesnaževalce morske hrane, kot so bakterije, virusi ali paraziti.

To je zato, ker so simptomi lahko podobni, saj lahko oboje povzroči prebavne težave, kot so bruhanje, driska in bolečine v želodcu.

Alergija na lupinarje se sčasoma ne razreši, zato mora večina ljudi s stanjem izključiti vse školjke iz svoje prehrane, da ne pride do alergijske reakcije (33).

Zanimivo je, da tudi hlapi iz kuhanja školjk lahko pri tistih, ki so alergični, sprožijo alergijo na školjke. To pomeni, da se mnogim priporoča tudi, da se med kuhanjem izogibajo morski hrani (34).

Povzetek: Najpogostejši sprožilec alergije na školjke je protein, imenovan tropomiozin. Edino zdravljenje alergije na lupinarje je odstranjevanje vseh školjk iz prehrane.

6. Pšenica

Alergija na pšenico je alergijski odziv na enega od beljakovin, ki jih najdemo v pšenici.

Navadno najbolj prizadene otroke. Čeprav otroci z alergijo na pšenico pogosto prerastejo do svojega 10. leta starosti (35).

Tako kot druge alergije lahko alergija na pšenico povzroči prebavne stiske, koprivnico, bruhanje, izpuščaje, otekline in v hudih primerih anafilaksijo.

Pogosto ga zamenjujejo s celiakijo in občutljivostjo na celiakijo na gluten, ki ima lahko podobne prebavne simptome.

Vendar prava alergija na pšenico povzroči imunski odziv na eno od stotin beljakovin, ki jih najdemo v pšenici. Ta reakcija je lahko huda in včasih celo usodna (36).

Po drugi strani pa celiakija in občutljivost za celiakijo na gluten nista življenjsko nevarni. Povzročajo jih nenormalne imunske reakcije na en specifičen protein - gluten -, ki ga najdemo tudi v pšenici (37).

Ljudje s celiakijo ali občutljivostjo na celiakijo na gluten se morajo izogibati pšenici in drugim zrnom, ki vsebujejo beljakovinski gluten.

Ljudje z alergijo na pšenico se morajo samo izogibati pšenici in lahko prenašajo gluten iz zrn, ki ne vsebujejo pšenice.

Alergija na pšenico se pogosto diagnosticira s testiranjem kožnih vbodov.

Edino zdravljenje je izogibanje pšenici in izdelkom, ki vsebujejo pšenico. To pomeni izogibanje hrani, pa tudi lepotnim in kozmetičnim izdelkom, ki vsebujejo pšenico.

Povzetek: Alergijo na pšenico lahko povzroči občutljivost na katero koli od stotin beljakovin v pšenici. Edino zdravljenje je prehrana brez pšenice, vendar jo mnogi prehitijo, preden dosežejo šolsko starost.

7. Soja

Alergije na sojo prizadenejo približno 0,4% otrok, najpogosteje pa jih opazimo pri dojenčkih in otrocih, mlajših od treh let (38).

Sprožijo jih beljakovine v soji ali izdelkih, ki vsebujejo sojo. Vendar pa približno 70% otrok, ki so alergični na sojo, preraste alergijo.

Simptomi lahko segajo od srbečih, trnih ust in izcedeka iz nosu do izpuščaja in astme ali težav z dihanjem. V redkih primerih lahko alergija na sojo povzroči tudi anafilaksijo (39).

Zanimivo je, da je majhno število dojenčkov, ki so alergični na kravje mleko, alergični tudi na sojo (40).

Pogosti sprožilci alergije na sojo vključujejo sojo in sojine izdelke, na primer sojino mleko ali sojino omako. Ker se soja nahaja v številnih živilih, je pomembno prebrati etikete živil.

Kot druge alergije je edino zdravljenje alergije na sojo izogibanje soji.

Povzetek: Alergijo na sojo sprožijo beljakovine v soji in sojinih izdelkih. Če imate alergijo na sojo, je edino zdravljenje odstranitev soje iz vaše prehrane.

8. Ribe

Alergije na ribe so pogoste, prizadenejo približno 2% odraslih (41).

Za razliko od drugih alergij ni redko, da se alergija na ribe pojavi na površini pozneje v življenju, saj 40% ljudi alergijo razvije že kot odrasla oseba (42).

Tako kot alergija na školjke lahko tudi alergija na ribe povzroči resno in potencialno usodno alergijsko reakcijo. Glavni simptomi so bruhanje in driska, v redkih primerih pa lahko pride tudi do anafilaksije.

To pomeni, da tisti, ki so alergični na ribe, ponavadi dobijo epi-pero za nošenje, če slučajno pojedo ribe.

Ker so simptomi lahko podobni, alergijo na ribe včasih zamenjujemo z reakcijo na onesnaževalec v ribah, kot so bakterije, virusi ali toksini (43, 44, 45).

Še več, ker školjke in ribe s plavuti ne nosijo enakih beljakovin, ljudje, ki so alergični na školjke, morda niso alergični na ribe.

Vendar pa je veliko ljudi z alergijo na ribe alergično na eno ali več vrst rib.

Povzetek: Alergije na ribe so pogoste, vendar jih je mogoče zamenjati z neželenimi učinki na onesnažene ribe.

Druga živila

Zgoraj opisanih 8 alergij na hrano so najpogostejše.

Vendar pa jih je še veliko več.

Manj pogoste alergije na hrano lahko povzročijo vrsto simptomov, od blagega srbenja ustnic in ust (znanega kot sindrom oralne alergije) do življenjsko nevarne anafilaksije.

Nekatere manj pogoste alergije na hrano vključujejo:

• Laneno seme
• sezamova semena
• Breskev
• Banana
• Avokado
• kivi
• Pasijonka
• Zelena
• Česen
• Gorčična semena
• Janež
• Kamilica

Povzetek: Katera koli hrana lahko povzroči alergijo. Druga hrana je alergična na sadje, zelenjavo in semena, na primer laneno ali sezamovo seme.

Mislite, da imate alergijo na hrano?

Včasih je težko razkriti alergije na hrano in intoleranco na hrano narazen.

Če sumite, da imate alergijo na hrano, je pomembno, da se posvetujete s svojim zdravnikom.

Če boste ugotovili, ali imate alergijo ali intoleranco, bo zdravnik verjetno opravil številne diagnostične preiskave (46, 47).

Tej vključujejo:

• Prehranski pregled: Podroben pregled pojeste hrane, vključno s časom in simptomi.
• Preizkus kože: Majhna količina hrane se s pomočjo drobne igle "vtakne" v kožo. Nato se koža spremlja zaradi reakcije.
• Izzivi za ustno hrano: Problematično hrano pojedo v nadzorovanem okolju pod zdravniškim nadzorom v postopno naraščajočih količinah.
• Krvni testi: V nekaterih okoliščinah bodo odvzeli kri in izmerili raven protiteles IgE.

Če ste alergični na živilo, vam bo zdravnik svetoval, kako ga upravljati. Zdravnik vas lahko tudi napoti k registriranemu dietetiku, da vam pomaga pri urejanju prehrane.

Povzetek: Če sumite, da imate alergijo na hrano, se posvetujte s svojim zdravnikom. Stanje bodo diagnosticirali s številnimi testi.

Spodnja črta

Največ alergij na hrano povzroča osem živil: kravje mleko, jajca, drevesni oreščki, arašidi, lupinarji, ribe, soja in pšenica.

Za razliko od intolerance na hrano, alergije na hrano povzroči vaš imunski sistem, ker nekatere beljakovine v hrani napačno opredeli kot škodljive.

To lahko povzroči potencialno nevarne reakcije, edino zdravljenje pa je odstranjevanje hrane iz vaše prehrane.

Če sumite, da imate alergijo na hrano, se o tem pogovorite s svojim zdravnikom.