Kako pripraviti vegansko čokolado

Vsebina

• 1. Veganska čokolada s kakavovim maslom
• 2. Veganska čokolada s kokosovim oljem
• 3. Veganski recept Twix

Veganska čokolada je narejena iz sestavin izključno rastlinskega izvora in ne sme vključevati živalskih izdelkov, ki se običajno uporabljajo v čokoladi, kot sta mleko in maslo. Poznajte razliko med vrstami vegetarijancev.

1. Veganska čokolada s kakavovim maslom

Kakavovo maslo naredi čokolado precej kremasto in jo najdemo v velikih supermarketih ali posebnih slaščičarnah.

Sestavine:

• 1/2 skodelice kakava v prahu
• 3 žlice sladkorja demerara, sladila agave ali ksilitola
• 1 skodelica sesekljanega kakavovega masla

Način priprave:

Kakavovo maslo sesekljajte na majhne koščke in ga ob stalnem mešanju stopite v vodni kopeli. Ko se maslo stopi, dodajte kakav in sladkor ter dobro premešajte. Počakajte, da se zmes ohladi, nalijte v posodo, ki jo lahko odnesete v zamrzovalnik, in pustite tam, da se strdi. Dobra možnost je, da čokolado odvržete v obliko, obloženo s pergamentnim papirjem, da ostane v obliki čokoladice ali v ledenih oblikah.

Če želite recept povečati, lahko v čokolado dodate nasekljane oreščke ali arašide.

2. Veganska čokolada s kokosovim oljem

Kokosovo olje zlahka najdemo v supermarketih in je odlična možnost za dodajanje dobrih maščob v svojo prehrano s to čokolado. Poznajte najboljše kokosovo olje.

Sestavine:

• ½ skodelica stopljenega kokosovega olja
• ¼ skodelica agave
• ¼ skodelica kakava v prahu
• Neobvezni dodatki: suho sadje, arašidi, sesekljani oreški

Način priprave:

Kakav presejte v globoko posodo, dodajte polovico kokosovega olja in mešajte, dokler se kakav dobro ne raztopi. Nato postopoma dodajte agavo in preostanek kokosovega olja ter dobro premešajte. Zmes prenesite v silikonske kalupe ali večje, obložene s pergamentnim papirjem, in postavite v zamrzovalnik za približno 30 minut, da se strdi.

3. Veganski recept Twix

Sestavine:

Piškoti

• 1/2 skodelice valjanega ovsa
• 1/4 čajne žličke soli
• 1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije
• 4 datlji medjool brez koščic
• 1 1/2 žlice vode

Karamela

• 6 ur brez medool
• 1/2 banane
• 1/2 žlice kokosovega sladkorja
• 1/4 čajne žličke soli
• 1 čajna žlička chia
• 1 žlica vode

Čokolada

• 1 1/2 čajne žličke kokosovega olja
• 60 g temne čokolade 80 do 100% (brez mleka v sestavi)

Način priprave:
Oves zdrobite v predelovalcu ali mešalniku, dokler ne nastane gosta moka. Dodajte preostale sestavine piškota in obdelajte, dokler ne postane enakomerna pasta. Na pekač, prekrit s papirjem za peko, vlijte piškotno testo, dokler ne nastane tanka plast, in ga odnesite v zamrzovalnik.
V isti procesor dodajte vse karamelne sestavine in stepite, da postane gladka. Testo za piškote vzamemo iz zamrzovalnika in pokrijemo s karamelo. Vrnite se v zamrzovalnik za približno 4 ure. Odstranite in razrežite na srednje koščke, glede na želeno velikost vsake čokolade.
V dvojnem kotlu stopite čokolado s kokosovim oljem in s sirupom prelijte Twix, odstranjen iz zamrzovalnika. Ponovno za nekaj minut odnesite v zamrzovalnik, da se čokolada strdi, in jo do porabe shranjujte v hladilniku ali zamrzovalniku.