Plesniv sir: kako vedeti, če je pokvarjen

Vsebina

• Kako vedeti, ali lahko jeste sir iz hladilnika
• 3 nasveti, kako ne jesti pokvarjenega sira
• Kako narediti, da sir zdrži dlje
• Kaj se zgodi, če jeste pokvarjen sir

Najboljši način, da ugotovite, ali je plesniv sir poškodovan in ga ni mogoče jesti, je, da preverite, ali se tekstura ali aroma razlikujeta od tiste, ki je bila ob nakupu.

V primeru svežih, kremastih, naribanih in narezanih sirov s plesnijo na površini je težko izkoristiti notranjost, ker se glive in bakterije hitro širijo znotraj te vrste sira, zato morate sir. V trdih in sušenih sirih, kot sta parmezan ali gauda, ​​lahko odstranite pokvarjeno površino in varno pojeste preostanek sira, ker imajo te vrste sira manj vlage in ovirajo rast mikroorganizmov, ne da bi kvarili preostali sir.

Reprezentativna fotografija pokvarjenega sira

Kako vedeti, ali lahko jeste sir iz hladilnika

Skuta, kremni sir, sveži sir Minas, skuta in rikota, so primeri svežih in kremastih sirov z visoko vlažnostjo, ki jih je treba takoj zavreči, če imajo znake gnilobe, kot so spremembe arome, ozelenitev ali prisotnost plesni, ker se glive in bakterije s to vrsto sira hitro širijo.

Mocarela, jed, švicarska, gauda, ​​parmezan in provolonso primeri trših in zorjenih sirov z manj vlage, ki po pojavu plesni niso popolnoma onesnaženi. Zato jih lahko uživamo, dokler odstranimo onesnažen del. Ko odstranjujete onesnaženi del, odstranite nekaj centimetrov več okoli njega, čeprav sir še vedno izgleda dobro. S tem se izognemo uživanju toksinov ali majhnih izbruhov plesni, ki se še niso popolnoma razširili.

Roquefort, gorgonzola, camembert in brie, so modri ali mehki siri, ki se proizvajajo z različnimi vrstami gliv. Zato je prisotnost plesni v teh vrstah sira normalna, če pa je videti drugače kot običajno, uživanje ni priporočljivo, zlasti po preteku roka uporabnosti.

3 nasveti, kako ne jesti pokvarjenega sira

Da bi ugotovili, ali je sir še vedno dobro jesti, je pomembno:

1. Ne jejte sira, ki mu je potekel rok uporabnosti

Sira, ki je potekel, ne smete uživati, saj proizvajalec ni več odgovoren za varno porabo tega izdelka. Torej zavrzite sir in ga ne jejte, četudi je sir očitno dober.

2. Opazujte aromo

Običajno imajo siri blago aromo, razen posebnih sirov, kot sta Roquefort in Gorgonzola, ki imajo zelo močan vonj. Zato bodite vedno sumničavi, da ima sir zelo drugačen vonj kot običajno. Če se to zgodi, se izogibajte uživanju, tudi v kuhani obliki.

3. Preverite videz in teksturo

Videz in tekstura sta vidika, ki se glede na vrsto sira zelo spremenita. Zato je poznavanje normalnih lastnosti zadevnega sira zelo pomembno. V primeru dvoma se posvetujte s specializiranim distributerjem ali proizvajalcem, da boste natančno razumeli, kakšen mora biti sir v roku veljavnosti: med drugimi mehkimi ali trdimi, s plesnijo ali brez plesni, z močnim ali blagim vonjem.

Če je sir videti drugače kot običajno, ga je priporočljivo zavreči, tudi če je v roku veljavnosti. V tem primeru je še vedno mogoče vložiti pritožbo neposredno pri distributerju, kot so supermarketi, proizvajalec ali celo organ, odgovoren za pravice potrošnikov.

Primer različnih vrst sira

Kako narediti, da sir zdrži dlje

Za ohranitev sira in njegovo daljše obstojnost je idealna temperatura od 5 do 10 ° C za katero koli vrsto sira. Kljub temu lahko nekatere sire, na primer provolon in parmezan, hranite na hladnem v zaprti embalaži. Po odprtju morajo biti vsi siri shranjeni v čistih, zaprtih posodah v hladilniku, na primer v sirarni. To preprečuje, da bi se sir enostavno izsušil in poslabšal.

Ko izbirate kraj nakupa in poreklo sira, se prepričajte, da je vklopljen hladilnik. Pazite, da sira ne kupujete v vročih, zamašenih prostorih in na plaži, saj lahko neprimerna mesta shranjujejo sir pri neprimernih temperaturah in pokvarijo izdelek.

Kaj se zgodi, če jeste pokvarjen sir

Bolečine v trebuhu, driska in bruhanje so simptomi, ki se lahko pojavijo pri uživanju pokvarjenega sira. Okužba ali zastrupitev s hrano sta bolezni, ki se prenaša s hrano in se običajno zgodi, ko hrana zastara ali če ni bila pravilno konzervirana.

Poleg tega slabo počutje pogosto ostane neopaženo in ni povezano s hrano. Tako le najbolj resni primeri pridejo do zdravnikov in le redko vodijo do smrti. Če sumite, da je kontaminiran s pokvarjenim sirom, se hidrirajte s pitjem veliko vode in takoj poiščite servis. Odvzem embalaže ali kosa pojedenega sira lahko pomaga pri zdravniški diagnozi.