Uživanje sladkorne bolezni in koruze: je v redu?

Vsebina

• Ali lahko jeste koruzo, če imate sladkorno bolezen?
• Koruza
• Glikemični indeks koruze
• Glikemična obremenitev koruze
• Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z visoko vsebnostjo maščob v primerjavi z dieto z visoko vsebnostjo maščob in maščobami
• Ali je uživanje koruze koristno?
• Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze
• Odvoz

Ali lahko jeste koruzo, če imate sladkorno bolezen?

Da, koruzo lahko jeste, če imate sladkorno bolezen. Koruza je vir energije, vitaminov, mineralov in vlaknin. Prav tako vsebuje malo natrija in maščob.

Kljub temu upoštevajte nasvet Ameriškega združenja za diabetes. Določite dnevno mejo za količino ogljikovih hidratov, ki jo nameravate zaužiti, in spremljajte, koliko ogljikovih hidratov zaužijete.

Koruza

Eno srednje klasje kuhane, rumene, sladke koruze zagotavlja:

• kalorije: 77
• ogljikovi hidrati: 17,1 grama
• prehranske vlaknine: 2,4 grama
• sladkorji: 2,9 grama
• vlaknine: 2,5 grama
• beljakovine: 2,9 grama
• maščobe: 1,1 grama

Koruza tudi zagotavlja

• vitamin A
• vitamin B
• vitamin C
• kalij
• magnezija
• železo
• cink

Glikemični indeks koruze

Kako hrana vpliva na glukozo v krvi (krvni sladkor), kaže glikemični indeks (GI). Živila z GI od 56 do 69 so srednje glikemična živila. Živila z nizko glikemijo dosegajo manj kot 55. Hrana z visokim glikemičnim indeksom (70 in več) lahko poveča raven sladkorja v krvi.

Glikemični indeks koruze je 52. Drugi sorodni GI vključujejo:

• koruzna tortilja: 46
• koruzni kosmiči: 81
• kokice: 65

Če imate sladkorno bolezen, se boste osredotočili na živila z nizkim GI. Če ne morete proizvesti zadostnih količin insulina (hormona, ki pomaga pri procesiranju krvnega sladkorja), boste verjetno imeli presežek glukoze v krvi.

Hrana z visokim GI hitro sprosti glukozo. Hrana z nizko glikemijo ponavadi sprošča glukozo počasi in enakomerno, kar je koristno za nadzor glukoze v krvi.

GI temelji na lestvici od 0 do 100, pri čemer je 100 čista glukoza.

Glikemična obremenitev koruze

Velikost porcije in prebavljivi ogljikovi hidrati so vključeni v glikemično obremenitev (GL), skupaj z glikemičnim indeksom. GL srednjega klasja je 15.

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z visoko vsebnostjo maščob v primerjavi z dieto z visoko vsebnostjo maščob in maščobami

A bolnikov s sladkorno boleznijo tipa 2 je primerjalo učinke diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z visoko vsebnostjo maščob v primerjavi z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov z nizko vsebnostjo maščob. Čeprav sta obe dieti izboljšali povprečno raven sladkorja v krvi, težo in glukozo na tešče, je bila dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov veliko boljša pri splošni kontroli glukoze.

Ali je uživanje koruze koristno?

Po nedavni študiji veliko uživanje flavonoidov, tako kot pri koruzi (največji skupini fenolnih spojin), zmanjšuje tveganje za kronične bolezni, vključno s sladkorno boleznijo. Študija je tudi pokazala:

• Zmeren vnos odpornega škroba (približno 10 gramov na dan) iz koruze lahko zmanjša odziv glukoze in insulina.
• Redno uživanje polnozrnate koruze izboljša zdravje prebavil in lahko zmanjša tveganje za razvoj kroničnih bolezni, kot sta diabetes tipa 2 in debelost.

Študija je pokazala, da so potrebne nadaljnje študije bioaktivnih spojin koruze, povezanih z zdravjem.

Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze

Visokofruktozni koruzni sirup je sladilo iz koruze. Pogosto ga najdemo v predelani hrani. Čeprav koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze morda ne bo zvišal ravni sladkorja v krvi tako kot običajni sladkor, ne spodbuja sproščanja insulina, zato ljudje s sladkorno boleznijo potrebujejo inzulin za uravnavanje krvnega sladkorja.

Koruzni sirup z visoko vsebnostjo fruktoze lahko povzroči tudi odpornost na leptin. Kot piše Journal of Endocrinology, hormon leptin sproži sitost in da vašim možganom vedeti, da telesu ni treba jesti in da kalorije porablja normalno.

Odvoz

Uživanje koruze ima nekaj koristi, vendar je pomembno razumeti, kako lahko visoka raven ogljikovih hidratov zviša glukozo v krvi in ​​vpliva na to, kako obvladujete sladkorno bolezen.

Čeprav se vsi, ki imajo sladkorno bolezen, na določena živila ne odzivajo enako, lahko pri upoštevanju prehranskih smernic in sledenju, kaj jeste, pomaga.