Kaj je in kako narediti ajurvedsko prehrano

Vsebina

• Kaj so Doše
• Dovoljena in prepovedana živila
• Dovoljena hrana
• Prepovedana hrana
• Nasveti in nega
• Prednosti prehrane
• Pomen začimb
• Massala recept

Ajurvedska dieta izvira iz Indije in si prizadeva za spodbujanje dolgoživosti, vitalnosti, fizičnega, duševnega in čustvenega zdravja. Ne deluje kot prehrana za zdravljenje bolezni, temveč za njihovo preprečevanje in izboljšanje zdravja telesa in duha, ki gre vedno skupaj.

Posledica tega je, da ta dieta naravno spodbuja hujšanje, saj spodbuja manj porabe ogljikovih hidratov in maščob, pomaga uravnotežiti doše in izboljša delovanje telesa in duha.

Kaj so Doše

Doše so 3 biološke sile ali razpoloženja, ki temeljijo na naravnih elementih in vodijo v ravnovesje ali neravnovesje telesa in duha:

• Dosha Vata: prevladuje zračni element. Ko je ta energija v neravnovesju, se pojavijo simptomi, kot so utrujenost, tesnoba, nespečnost, zaprtje in oteklina;
• Dosha Pitta: prevladuje ogenj. Če je neuravnotežen, lahko povzroči draženje, povišan apetit, akne in pordelo kožo;
• Dosha Kapha: prevladuje vodni element. Ko je ta energija v neravnovesju, se lahko pojavijo simptomi, kot so posesivno vedenje, povečanje telesne mase, težave z dihanjem in prekomerno nastajanje sluzi.

Po ajurvedi ima vsak posameznik tri doše, vendar ena izmed njih vedno prevladuje nad drugimi. Ta kombinacija vodi do edinstvenih osebnih lastnosti telesa, duha in čustev. Na podlagi tega in dejavnikov, kot sta starost in spol, skuša ajurvedska hrana uravnotežiti razmerje med temi tremi silami, da uravnoteži zdravje telesa in duha.

Dovoljena in prepovedana živila

Hrana, ki je dovoljena in prepovedana v ajurvedski prehrani, se razlikuje glede na doše, na splošno pa je:

Dovoljena hrana

Ena glavnih točk je dajanje prednosti naravnim, svežim in brez konzervansov in pesticidov. Tako so živila, kot so ekološko sadje in zelenjava, mleko in mlečni izdelki, ekološki piščanec, ribe, oljčno olje, oreški, kostanj in drugi oreški, polnozrnata žita, začimbe in naravne začimbe, tudi primeri zdrave hrane. Oglejte si glavna protivnetna živila.

Prepovedana hrana

Izogibati se je treba stimulativnim pijačam, rafinirani kavi, sladkorju in soli, rdečemu mesu, beli moki, brezalkoholnim pijačam, sladkarijam, ocvrti hrani, živalski maščobi, alkoholu in izdelkom s kemičnimi dodatki. Prepovedano je tudi kajenje in prenajedanje, saj povzročata tudi neravnovesje v telesu.

Nasveti in nega

Ayurvedska dieta poleg dobre izbire živil priporoča tudi druge previdnostne ukrepe, kot so:

• Izogibajte se zamenjavi obrokov za sendviče;
• Jejte previdno in se zavedajte, da bo hrana vplivala na vaše telo in duha;
• Previdnejši bodite pri kakovosti hrane kot pri količini;
• Jejte mirno in hrano dobro prežvečite;
• Med obroki pijte veliko vode.

Poleg tega je priporočljivo tudi redno prebujanje in spanje, telesna aktivnost, iskanje dobre družbe in harmoničnega okolja, branje dobrih knjig in razvijanje praks, ki spodbujajo ravnotežje, kot sta joga in meditacija. Oglejte si prednosti joge.

Prednosti prehrane

Ajurvedska dieta z uravnoteženjem telesa in duha pomaga zmanjšati tesnobo, se boriti proti depresiji, povečati energijo in počutje, prinesti mir in preprečiti alergije in kronične bolezni, kot sta rak in diabetes.

Ker je ta dieta naklonjena uporabi svežih in naravnih živil ter spodbuja nadzor nad količino zaužite hrane, vodi tudi do boljšega nadzora nad težo, kar daje prednost hujšanju.

Pomen začimb

Ayurvedska dieta poleg hrane izpostavlja tudi uporabo začimb, ki so poleg zagotavljanja okusa zavezniki prebave. Nekatere najpogosteje uporabljene začimbe so kurkuma, cimet, nageljnove žbice, muškatni orešček, ingver, janež, rožmarin, kurkuma, bazilika in peteršilj.

Te začimbe so funkcionalne in antioksidantne, pomagajo prebavnemu procesu in telesu prinašajo koristi, kot so izpihovanje, preprečevanje bolezni, krepitev imunskega sistema in izboljšanje krvnega obtoka.

Massala recept

Massala je kombinacija začimb, značilnih za ajurvedsko medicino, in jo je treba narediti, kot je prikazano spodaj:

Sestavine:

• 1 žlica mlete kumine
• 1 1/2 čajne žličke semen koriandra v prahu
• 1 1/2 čajne žličke mletega ingverja
• 1 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• 1/2 čajne žličke nageljnovih žbic
• 1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka

Način priprave:

Sestavine zmešajte in shranite v tesno zaprtem steklenem kozarcu.