Kako znižati kalij v živilih
Vsebina
- Nasveti za zmanjšanje kalija v živilih
- Kaj so kalija bogata živila
- Količina kalija, ki jo lahko zaužijemo na dan
- Kako jesti malo kalija
Obstajajo nekatere bolezni in situacije, v katerih je treba zmanjšati ali se izogibati uživanju živil, bogatih s kalijem, kot v primeru diabetesa, odpovedi ledvic, presaditve organov ali sprememb v nadledvičnih žlezah. Ta mineral pa lahko najdemo v številnih živilih, zlasti v sadju, žitih in zelenjavi.
Iz tega razloga je pomembno vedeti, katera živila imajo nizko raven kalija, da jih lahko vsakodnevno uživamo zmerno, in katera s srednjo ali visoko vsebnostjo tega minerala. Poleg tega obstaja nekaj strategij, s katerimi lahko zmanjšate količino kalija v hrani, na primer odstranite lupine, pustite, da se namoči ali na primer skuhate v veliko vode.
Količino kalija, ki ga je treba zaužiti na dan, mora določiti nutricionist, saj ni odvisna samo od bolezni, ki jo ima oseba, temveč tudi od preverjene koncentracije kalija, ki kroži v krvi, kar se preveri s preiskavami krvi.
Nasveti za zmanjšanje kalija v živilih
Če želite zmanjšati vsebnost kalija v zrnih, sadju in zelenjavi, je nasvet, da jih pred kuhanjem olupite in narežete na kocke. Nato jih je treba namakati približno 2 uri in med kuhanjem dodati veliko vode, vendar brez soli. Poleg tega je treba vodo spremeniti in zavreči, ko so plini in zelenjava napol kuhani, saj je v tej vodi več kot polovica kalija v hrani.
Drugi nasveti, ki jih je mogoče upoštevati, so:
- Izogibajte se uporabi lahke ali dietetične soli, saj je sestavljena iz 50% natrijevega klorida in 50% kalijevega klorida;
- Zmanjšajte porabo črnega in mate čaja, saj vsebujeta veliko kalija;
- Izogibajte se uživanju polnovrednih živil;
- Izogibajte se uživanju alkoholnih pijač, saj lahko velike količine zmanjšajo količino kalija, izločenega z urinom, zato je preverjena večja količina v krvi;
- Pojejte samo 2 porciji sadja na dan, po možnosti kuhanega in olupljenega;
- Izogibajte se kuhanju zelenjave v loncu pod pritiskom, pari ali mikrovalovni pečici.
Pomembno je tudi vedeti, da morajo bolniki, ki normalno urinirajo, popiti vsaj 1,5 litra vode, da bodo ledvice lažje izločile odvečni kalij. Pri bolnikih, pri katerih se urin proizvaja v manjših količinah, naj uživanje tekočine vodi nefrolog ali nutricionist.
Kaj so kalija bogata živila
Za nadzor kalija je pomembno vedeti, katera živila vsebujejo veliko, srednje in malo kalija, kot je prikazano v naslednji tabeli:
| Živila | Visoka> 250 mg / porcija | Zmerno 150 do 250 mg / porcijo | Nizka <150 mg / porcijo |
| Zelenjava in gomolji | Rdeča pesa (1/2 skodelice), paradižnikov sok (1 skodelica), gotova paradižnikova omaka (1/2 skodelice), kuhan krompir z lupino (1 enota), pire krompir (1/2 skodelice), sladki krompir (100 g ) | Kuhan grah (1/4 skodelice), kuhana zelena (1/2 skodelice), bučke (100 g), kuhani brstični ohrovt (1/2 skodelice), kuhana blitva (45 g), brokoli (100 g) | Zeleni fižol (40 g), surovo korenje (1/2 enote), jajčevci (1/2 skodelice), zelena solata (1 skodelica), paprika 100 g), kuhana špinača (1/2 skodelice), čebula (50 g), kumare (100 g) |
| Sadje in oreški | Suha sliva (5 enot), avokado (1/2 enote), banana (1 enota), melona (1 skodelica), rozine (1/4 skodelice), kivi (1 enota), papaja (1 skodelica), sok pomaranče (1 skodelica), buča (1/2 skodelice), slivov sok (1/2 skodelice), korenčkov sok (1/2 skodelice), mango (1 srednja enota) | Mandlji (20 g), orehi (30 g), lešniki (34 g), indijski oreščki (32 g), guava (1 enota), brazilski oreški (35 g), indijski oreščki (36 g), suh ali svež kokos (1 g) / 4 skodelice), mora (1/2 skodelice), ananasov sok (1/2 skodelice), lubenica (1 skodelica), breskev (1 enota), narezan svež paradižnik (1/2 skodelice), hruška (1 enota ), grozdje (100 g), jabolčni sok (150 ml), češnje (75 g), pomaranča (1 enota, grozdni sok (1/2 skodelice) | Pistacija (1/2 skodelice), jagode (1/2 skodelice), ananas (2 tanki rezini), jabolko (1 srednja) |
| Zrna, semena in žita | Bučna semena (1/4 skodelice), čičerika (1 skodelica), beli fižol (100 g), črni fižol (1/2 skodelice), rdeči fižol (1/2 skodelice), kuhana leča (1/2 skodelice) | Sončnična semena (1/4 skodelice) | Kuhana ovsena kaša (1/2 skodelice), pšenični kalčki (1 sladica), kuhan riž (100 g), kuhane testenine (100 g), beli kruh (30 mg) |
| Drugi | Morski sadeži, kuhana in kuhana enolončnica (100 g), jogurt (1 skodelica), mleko (1 skodelica) | Pivski kvas (1 sladica), čokolada (30 g), tofu (1/2 skodelice) | Margarina (1 žlica), olivno olje (1 žlica), skuta (1/2 skodelice), maslo (1 žlica) |
Količina kalija, ki jo lahko zaužijemo na dan
Količina kalija, ki jo lahko zaužijete na dan, je odvisna od bolezni, ki jo ima oseba, in jo mora določiti klinični nutricionist, vendar so na splošno količine glede na bolezen:
- Akutna ledvična odpoved: se giblje med 1170 - 1950 mg / dan ali glede na izgube;
- Kronična ledvična bolezen: lahko se giblje med 1560 in 2730 mg / dan;
- Hemodializa: 2340 - 3510 mg / dan;
- Peritonealna dializa: 2730 - 3900 mg / dan;
- Druge bolezni: med 1000 in 2000 mg / dan.
Pri običajni prehrani ima približno 150 g mesa in 1 kozarec mleka približno 1063 mg tega minerala. Oglejte si količino kalija v živilih.
Kako jesti malo kalija
Spodaj je primer 3-dnevnega menija s približno 2000 mg kalija. Ta meni je bil izračunan brez uporabe tehnike dvojnega kuhanja, zato si je treba zapomniti prej omenjene nasvete za zmanjšanje koncentracije kalija v hrani.
| Glavni obroki | 1. dan | 2. dan | 3. dan |
| Zajtrk | 1 skodelica kave z 1/2 skodelice mleka + 1 rezina belega kruha in dve rezini sira | 1/2 kozarca jabolčnega soka + 2 umešani jajci + 1 rezina opečenega kruha | 1 skodelica kave z 1/2 skodelice mleka + 3 toast z 2 žlicama skute |
| Jutranja malica | 1 srednja hruška | 20 g mandljev | 1/2 skodelice narezanih jagod |
| Kosilo | 120 g lososa + 1 skodelica kuhanega riža + solata, paradižnikova in korenčkova solata + 1 čajna žlička oljčnega olja | 100 g govedine + 1/2 skodelice brokolija, začinjenega z 1 čajno žličko oljčnega olja | 120 g piščančjih prsi brez kože + 1 skodelica kuhanih testenin z 1 žlico naravne paradižnikove omake z origanom |
| Popoldanska malica | 2 toasta z 2 žlicama masla | 2 tanki rezini ananasa | 1 zavitek maria piškota |
| Večerja | 120 g piščančjih prsi, narezanih na trakove, sotirane z olivnim oljem + 1 skodelica zelenjave (bučke, korenje, jajčevci in čebula) + 50 g krompirja, narezanega na kocke | Solata iz solate, paradižnika in čebule z 90 g purana narezanega na trakove + 1 čajna žlička oljčnega olja | 100 g lososa + 1/2 skodelice špargljev z 1 žlico oljčnega olja + 1 srednje kuhan krompir |
| Skupni kalij | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Deleži hrane, predstavljeni v zgornji tabeli, se razlikujejo glede na starost, spol, telesno aktivnost in od tega, ali ima oseba kakršno koli pridruženo bolezen ali ne, zato je idealno, da se je treba posvetovati z nutricionistom, da bo mogoče izdelati in izdelati popolno oceno (c) prehranski načrt, prilagojen vašim potrebam.
Visoke ravni kalija v krvi lahko povzročijo palpitacije srca, slabost, bruhanje in infarkt, zato jih je treba zdraviti s spremembami v prehrani in po potrebi z uporabo zdravil, ki jih priporoča zdravnik. Ugotovite, kaj se lahko zgodi, če se kalij v krvi spremeni.
Izbira Bralcev
Seboroična keratoza
