Vsakodnevna jajca

Vsebina

• Pregled za

Jajcu ni bilo lahko. Težko je razbiti slabo sliko, še posebej tisto, ki vas povezuje z visokim holesterolom. Toda novi dokazi so in sporočilo ni premetano: Raziskovalci, ki so preučevali razmerje med porabo jajc in holesterolom v krvi, so ugotovili, da jajce pravzaprav ne zvišuje ravni LDL ali "slabega" holesterola. Še bolje, jajca vsebujejo hranila, ki lahko pomagajo preprečiti nekatere resne bolezni. Dva antioksidanta, lutein in zeaksantin, ki ju najdemo v velikih količinah v brokoliju, špinači in jajcih, lahko znatno zmanjšata tveganje za sivo mreno in starostno degeneracijo rumene pege, ki je glavni vzrok neozdravljive slepote po vsem svetu. In jajca vsebujejo te dragocene kemikalije v zelo "biološko razpoložljivi" obliki, kar pomeni, da naše telo absorbira več iz jajc kot iz zelenjave.

Samo eno jajce zagotavlja tudi 31 odstotkov dnevne potrebe po vitaminu K, ki je lahko enako pomemben kot kalcij in vitamin D pri ohranjanju zdravja kosti. In nosečnice bi morda želele razmisliti o uživanju omlet; jajca so bogata s holinom, hranilom, ki je potrebno za razvoj možganov ploda, kar je še posebej potrebno sredi nosečnosti.

Nazadnje, samo 70 kalorij vsebuje eno jajce 20 bistvenih hranil, dragocene vitamine, topne v maščobi, in visoko kakovostne beljakovine, kar je pomembno za tiste na nizkokalorični ali vegetarijanski dieti. Ali glede na vse te dobre novice ni čas, da jajca vrnemo na jedilnik? Jajca-tako.

Florentinska jajca

Polnozrnati kruh premažite z medeno gorčico; prelijte s svežo špinačo. Zavremo 2 skodelici vode in 1 čajno žličko belega kisa. Jajca razbite v majhno skodelico in nato vlijte v vrelo vodo; kuhajte 3-5 minut; postrezite poširano jajce na špinači.

Omleta s prekajenim lososom

Stepite skupaj 2 jajci, 1 žlico vode, sol in poper. Nalijte v vročo ponev; obrnite ponev za premaz. Ko je dno narezano, polovico položite s 1/3 skodelice na kocke narezanega dimljenega lososa in po 1 žlico vsakega odcejenega kapra in nemastne kisle smetane. Zložite; toploto skozi. Potresemo s koprom.

Francoski toast

2 rezini polnozrnatega kruha potopite v mešanico 1 jajca, 1/4 skodelice nemastnega mleka in 1/2 čajne žličke mletega cimeta; porjavite obe strani v vroči ponvi, ki se ne prijema; postrezite z javorjevim sirupom.

Monte Cristo sendviči

2 rezini polnozrnatega kruha pomočite v mešanico jajc, soli in popra; na vrhu ena rezina s pusto šunko, švicarskim sirom z nizko vsebnostjo maščob in rominsko solato; na vrhu z drugo rezino kruha; kuhajte v vroči ponvi, dokler se jajce ne skuha in se sir stopi.

Zajtrk Quesadilla

Zmešajte 2 jajci in 2 žlici na kocke narezano čebulo, paradižnik in zeleno papriko ter narezan sir Colby z nizko vsebnostjo maščob; kuhajte v vroči ponvi brez prijemanja, dokler ni pravkar pripravljen; žlico med 2 tortiljami iz polnozrnate moke. Pečemo na pekaču 10 minut pri 350 °.

Škraba

Pred kuhanjem stepemo jajca s katerim koli od teh: ostankom pire krompirja; prekajene puranje prsi in skuta z nizko vsebnostjo maščob; pečena rdeča paprika, delno posneta mocarela in bazilika; narezano korenje in koper; sir gorgonzola in sesekljana špinača; gobe in biserna čebula; brokolija in sira cheddar z zmanjšano vsebnostjo maščob.

Pregled za