7 razlogov za prehod na maslo, ki ga hrani trava

Vsebina

• 1. Bolj hranljivo kot navadno maslo
• 2. Dober vir vitamina A
• 3. Bogato z beta karotenom
• 4. Vsebuje vitamin K2
• 5. Veliko nenasičenih maščobnih kislin
• 6. Vsebuje konjugirano linolno kislino
• 7. Preprosto dodate v svojo prehrano
• Spodnja črta

Maslo je priljubljen mlečni izdelek, navadno iz kravjega mleka.

V bistvu gre za maščobe iz mleka v trdni obliki. Narežemo ga tako, da se mleko strdi, dokler se maslena maščoba ne loči od pinjenice.

Zanimivo je, da lahko krave molznice vplivajo na hranilno vrednost mleka, ki ga proizvajajo, pa tudi na maslo, narejeno iz njega (1, 2).

Čeprav večina krav v Združenih državah Amerike uživa predvsem krmo na osnovi koruze in žita, meso in mlečni izdelki, ki se hranijo s travo, postajajo vse bolj priljubljeni (3).

Tu je 7 potencialnih zdravstvenih koristi masla, hranjenega s travo.

1. Bolj hranljivo kot navadno maslo

Redna in s travo nahranjena masla vsebuje veliko maščob in kalorij. Prav tako so bogate z vitaminom A, pomembnim vitaminom, topnim v maščobah (4, 5).

Vendar študije kažejo, da je maslo, hranjeno s travo, lahko bolj hranljivo. Zlasti vsebuje večji delež zdravih nenasičenih maščobnih kislin (6, 7).

Maslo, hranjeno s travo, je na primer večje v omega-3 maščobnih kislinah. Menijo, da imajo protivnetne lastnosti in so povezane z mnogimi zdravstvenimi koristmi.

Ena analiza je pokazala, da maslo, hranjeno s travo, v povprečju zagotavlja približno 26% več omega-3 maščobnih kislin kot navadno maslo (7).

Druga analiza je določila, da lahko mleko, hranjeno s travo, shrani do 500% več konjugirane linolne kisline (CLA) kot običajna mleka. Študije so povezale to maščobno kislino z mnogimi možnimi koristmi za zdravje (8).

CLA je na primer pokazal obetavne protirakave učinke v študijah na živalih in epruvetah, čeprav je potrebnih več raziskav (9, 10, 11).

Poleg tega, da se ponaša z bolj zdravim maščobnim profilom, velja, da je maslo, hranjeno s travo, veliko bogatejše z vitaminom K2, ki ima pomembno vlogo pri zdravju kosti in srca (12).

Povzetek V primerjavi z običajnim maslom je bilo ugotovljeno, da je maslo, hranjeno s travo, večje v vitaminu K2 in zdravih maščobah, kot so omega-3 in CLA.

2. Dober vir vitamina A

Vitamin A je topen v maščobi in velja za bistveni vitamin. To pomeni, da vaše telo ne zmore, zato ga morate vključiti v svojo prehrano.

Tako kot redno maslo je tudi maslo, hranjeno s travo, bogato z vitaminom A. Vsaka žlica (14 gramov) masla, hranjenega s travo, vsebuje približno 10% referenčnega dnevnega vnosa tega vitamina (5).

Vitamin A je nujen za vid, razmnoževanje in optimalno delovanje imunskega sistema. Prav tako igra pomembno vlogo pri rasti in razvoju ter sodeluje pri oblikovanju in vzdrževanju zdravih zob, kosti in kože (13, 14).

Povzetek Maščobe, hranjene s travo, so dober vir vitamina A, hranila, ki je bistvenega pomena za imunsko delovanje, vid in drugo.

3. Bogato z beta karotenom

Maslo vsebuje veliko karotena - koristne spojine, ki jo vaše telo pretvori v vitamin A, kot je potrebno, da izpolni vaše dnevne potrebe.

Študije kažejo, da je maslo, hranjeno s travo, celo večje vsebnosti beta karotena kot navadno maslo (15, 16).

V enem poskusu je bilo maslo, proizvedeno iz mleka krav s 100% travo, najvišjo količino beta karotena, medtem ko je bilo maslo krav, ki so se hranile z mešano prehrano iz trave in koruze, najmanjše količine (15).

Beta karoten je tudi dobro znan in močan antioksidant. Antioksidanti pomagajo braniti vaše celice pred potencialno škodo, ki jo povzročijo nestabilne molekule, imenovane prosti radikali (17, 18).

Številne opazovalne študije so povečevale vnos hrane, bogate z beta karotenom, z zmanjšanim tveganjem za več kroničnih bolezni, kot so starostna degeneracija makule (AMD), diabetes tipa 2 in nekatere vrste raka (19, 20) .

Vendar so se te študije v veliki meri osredotočile na vnos sadja in zelenjave, bogate z beta karotenom, in ne na vnos masla, hranjenega s travo.

Povzetek Maščobe, hranjene s travo, vsebujejo večje količine beta karotena kot navadno maslo. Beta karoten je močan antioksidant, ki je povezan z zmanjšanim tveganjem za več kroničnih bolezni.

4. Vsebuje vitamin K2

Vitamin K je vitamin, topen v maščobi, ki obstaja v dveh glavnih oblikah - vitamin K1 in K2.

Vitamin K1, znan tudi kot filokinon, je v večini diet prevladujoč vir vitamina K. Najdemo ga predvsem v rastlinski hrani, kot je zelena listnata zelenjava (21).

Vitamin K2 je manj znano, a pomembno hranilo. Znan tudi kot menakinon, predvsem ga najdemo v fermentirani hrani in živalskih izdelkih, vključno z maslom, hranjenim s travo (21, 22).

Čeprav je vitamin K2 v prehrani manj pogost, je zelo pomemben za vaše splošno zdravje. Ključno vlogo pri zdravju kosti in srca igra z uravnavanjem ravni kalcija (23, 24).

Vitamin K2 pomaga podpirati zdravje kosti, tako da vaše kosti signalizirajo, da absorbirajo več kalcija. Več raziskav je pokazalo, da imajo ljudje, ki uživajo več vitamina K2, manjše zlome kosti (25, 26, 27).

Vitamin K2 pomaga tudi odstraniti odvečni kalcij iz vašega krvnega obtoka, kar lahko pomaga preprečiti, da bi se v vaših krvnih žilah nabirali škodljivi kalcijevi oblogi in plaki (28).

V obsežni populacijski študiji, ki je vključevala 4.807 ljudi, je bil visok vnos vitamina K2 (32 mcg na dan) povezan s 50% zmanjšanjem tveganja za smrt zaradi srčnih bolezni (29, 30).

Povzetek Mlečni izdelki z veliko maščobami, kot je maslo, hranjeno s travo, vsebujejo vitamin K2, ki je oblika vitamina K, ki spodbuja zdravje kosti in srca.

5. Veliko nenasičenih maščobnih kislin

Med nenasičene maščobe spadajo nenasičene in polinenasičene maščobe. Te vrste maščob že dolgo veljajo za zdrave, saj jih študije nenehno povezujejo s koristmi za zdravje srca.

Močni znanstveni dokazi kažejo, da nadomeščanje nekaterih nasičenih maščob v prehrani z nenasičenimi maščobami lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni (31).

Eden preprostih načinov za to je tako, da svoje redno maslo nadomestite z maslom, hranjenim s travo.

Nekatere študije so primerjale izdelke krav, dojetih s travo in navadnim krmilom. Ugotovili so, da je maslo, hranjeno s travo, več nenasičenih maščob kot običajno maslo (32, 33, 34).

Vendar pa maslo, hranjeno s travo, vseeno vsebuje veliko količino nasičenih maščob.

Nedavne raziskave kažejo, da vnos nasičenih maščob morda ni povezan s srčnimi boleznimi, kot so nekoč mislili zdravstveni strokovnjaki. Vendar je najbolje jesti različne maščobe, ne le nasičene maščobe iz hranilnih virov, kot so oreščki, semena in maščobne ribe (35, 36).

Povzetek V primerjavi z navadnim maslom je maslo, hranjeno s travo, večje pri nenasičenih maščobnih kislinah, ki so povezane s koristmi za zdravje srca.

6. Vsebuje konjugirano linolno kislino

Konjugirana linolna kislina (CLA) je vrsta maščobe, ki jo najdemo predvsem v mesu in mlečnih izdelkih, pridobljenih iz prežvekovalcev, kot so krave, ovce in koze.

Verjamejo, da so mlečni izdelki, ki se hranijo s travo, zlasti s travo, ki se hrani s travo, še posebej veliko.

V enem poskusu so krave, hranjene s travo, proizvajale mleko, ki je dajalo 500% več CLA kot krave, ki so hranile prehrano na osnovi koruze (8).

Študije kažejo, da ima lahko CLA več možnih koristi za zdravje.

Študije na živalih in epruvetah kažejo, da lahko CLA pomaga preprečevati nekatere kronične bolezni, kot so sladkorna bolezen tipa 2, srčne bolezni in celo nekatere vrste raka (37, 38).

Na primer, v študijah epruvete je CLA povzročila smrt rakavih celic in upočasnila podvajanje celic raka dojke in debelega črevesa (37, 38, 39).

Ugotovitve človeških raziskav pa so mešane.

Nekatere študije kažejo, da imajo ljudje z dietami, ki imajo višjo CLA, zmanjšano tveganje za raka na dojki, druge raziskave pa med njimi nista ugotovili nobene povezave (40, 41).

Študije na miših in zajcih kažejo, da lahko dodatki CLA zmanjšajo tveganje za srčne bolezni s upočasnjevanjem in zmanjšanjem kopičenja plakov v arterijah (37).

Kljub temu pa peščica študij na ljudeh, ki analizirajo vpliv CLA na nastanek plakov, sploh ni pokazala nobene koristi (37).

Poleg tega večina študij uporablja koncentrirane oblike CLA, ne majhne količine, kot so tiste, ki jih najdemo v tipični porciji masla, hranjenega s travo. Zaradi tega ni jasno, kakšen učinek bi imel ta znesek na vaše zdravje.

Na splošno je potrebnih več človeških raziskav o koristih CLA za zdravje.

Povzetek Maslo, hranjeno s travo, lahko vsebuje do 500% več CLA na porcijo kot navadno maslo. Ni pa jasno, kako majhna količina CLA v maslu vpliva na vaše zdravje. Potrebnih je več raziskav na ljudeh.

7. Preprosto dodate v svojo prehrano

Konec koncev je maslo, hranjeno s travo, lahko razmeroma hranljivo nadomestilo za redno maslo.

Na srečo sta okus in tekstura obeh skoraj enaka, redno maslo pa lahko zlahka zamenjate za maslo, hranjeno s travo, v katerem koli receptu.

Na primer, maslo, hranjeno s travo, se lahko uporablja pri peki, namazu na toastu ali pa ga uporabljate za kuhanje brez lepljenja.

Upoštevajte, da je maslo, hranjeno s travo, še vedno koncentriran vir maščob in kalorij. Čeprav je razmeroma zdrav, ga kljub temu uživamo zmerno, da se izognemo nenamernemu povečanju telesne mase.

Pazite tudi, da v svojo prehrano vključite veliko drugih zdravih maščob. Jejte živila, kot so oreščki, semena in mastne ribe, da boste zagotovili veliko različnih zdravih maščob.

Povzetek Kadar ga uporabljamo v zmernih količinah, je maslo, hranjeno s travo, razmeroma zdrav in enostaven nadomestek navadnega masla.

Spodnja črta

Maščobe, hranjene s travo, so dober vir vitamina A in antioksidanta beta karotena. Prav tako ima večji delež zdravih, nenasičenih maščob in CLA kot navadno maslo.

Poleg tega zagotavlja vitamin K2, obliko vitamina K, ki igra pomembno vlogo pri zdravju kosti in srca.

Na splošno je maslo, hranjeno s travo, razmeroma zdrava alternativa navadnemu maslu, če ga uživamo zmerno.