Zdrav vodnik za nakup, kuhanje in uživanje bizonov

Vsebina

• Pregled za

Beljakovine so makrohranilo, ki je bistveni gradnik za prehrano, in je še posebej pomembno za aktivne ženske, saj vas ohranja siti in pomaga pri popolnem okrevanju mišic po težki vadbi. Torej, če vam je dolgčas isti stari piščanec na žaru in iščete alternativo svojemu pustemu mletemu puranu, naredite malo prostora v košarici z živili in na krožniku za bizone. (Toda najprej, ali je rdeče meso * res * slabo za vas?)

"Z bizonom dobite najboljše iz obeh svetov: uživate v okusu rdečega mesa s prehranskim profilom, ki je bližje piščancu," pravi Christy Brissette, R.D., predsednica 80 Twenty Nutrition. Tri unča porcija 90 odstotkov puste mletega govejega mesa ima približno 180 kalorij in 10 gramov maščobe, medtem ko ima travno hranjen bizonski burger enake velikosti približno 130 kalorij in 6 gramov maščobe (in ogromnih 22 gramov beljakovin). , pravi Brissette. (Za primerjavo: 93-odstotni puran puran burger ima 170 kalorij in 10 gramov maščobe.) Za porcijo 3 unče lahko najdete tudi vitkejše rezine bizona s približno 130 kalorijami in 2 grama maščobe.

To je pametna izbira predvsem za aktivne ženske, ker je bizon temnejši od govedine - namig, da vsebuje več železa. "Ženske, stare od 14 do 50 let, potrebujejo več kot dvakrat več železa kot moški," pravi. "Če veliko trenirate, boste morda potrebovali še več, ker lahko intenzivna aktivnost uniči rdeče krvne celice." Bizonovo meso vsebuje tudi več cinka kot goveje, hranilo, pomembno za izgradnjo močnega imunskega sistema. Poleg močnega prehranskega profila se bizon ponavadi hrani tudi s travo, zaradi česar meso vsebuje več protivnetnih omega-3 maščobnih kislin in manj maščob kot meso živali, ki se hranijo z žiti, dodaja Brissette. Poleg tega živali ne prejemajo antibiotikov ali hormonov, tako da veste, da ne dobite nič "dodatnega".

Žal bizoni niso tako dostopni kot goveje meso, zato če ga ne najdete v velikem supermarketu, poskusite svojega mesarja, ga naročite na spletu na mestih, kot je Omaha Steaks, ali nakupujte v Costco, ki ponuja KivaSunovo bizonsko meso. Za hiter prigrizek lahko poskusite celo z bizonom. Poiščite blagovne znamke, izdelane brez nitratov, in tiste, ki vsebujejo manj kot 400 mg natrija na porcijo, pravi Brissette.

Pusto meso se prebija tudi na jedilnike restavracij, na primer Tedov Montana Grill in Bareburger, če pa ga kuhate sami, ga ne pozabite kuhati nizko in počasi, da se prepričate, da ostane vlažno pusto meso se hitreje posuši. . Odličen način, da meso bizona ohranite vlažno, je, da ga opečete na močnejšem ognju, nato pa ga počasi kuhajte pri nizki temperaturi, dokler ne doseže varne notranje temperature 160 °, pravi Brissette.

Ste pripravljeni kuhati? Poskusite enega od teh 5 zdravih receptov za goveje meso, s katerim boste goveje meso podložili bizonu!

Pregled za