Kako dolgo piščanec zdrži v hladilniku?

Vsebina

• Kako dolgo piščanec zdrži v hladilniku?
• Kako naj vem, ali je piščancu šlo slabo
• Tveganja uživanja razvajenega piščanca
• Spodnja črta

Piščanca v mnogih gospodinjstvih veljajo za osnovno meso.

Vendar ima ta zdrav in okusen vir beljakovin veliko tveganje za bakterijsko kontaminacijo. Zato je priprava, shranjevanje in pravilno kuhanje zelo pomembno - sicer lahko postane vir bolezni, ki jo prenašajo s hrano.

Shranjevanje piščanca v hladilniku je priročno, vendar se mnogi sprašujejo, kako dolgo lahko varno hranijo piščanca.

Ta članek vam pomaga razumeti, kako dolgo piščanec zdrži v vašem hladilniku.

Kako dolgo piščanec zdrži v hladilniku?

Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) lahko surovi piščanec hranite v hladilniku približno 1-2 dni. Enako velja za surovo puranje in drugo perutnino (1).

Medtem lahko kuhan piščanec zdrži v hladilniku približno 3–4 dni (1).

Shranjevanje piščanca v hladilniku pomaga upočasniti rast bakterij, saj bakterije pri temperaturah pod 4 ° C (2, 3) naraščajo počasneje.

Poleg tega je surovi piščanec najbolje shranjevati v neprepustni posodi, da njegovi sokovi ne puščajo in onesnažujejo druge hrane. Kuhan piščanec je treba hladiti v nepredušni posodi (4).

Če morate piščanca hraniti dlje kot nekaj dni, je najbolje, da ga shranite v zamrzovalniku.

Surove koščke piščanca lahko shranite v zamrzovalniku do 9 mesecev, cel piščanec pa lahko zamrznete do enega leta. Kuhanega piščanca lahko hranimo v zamrzovalniku 2–6 mesecev (1, 2).

Povzetek Surovi piščanec lahko v hladilniku zdrži 1-2 dni, kuhani piščanec pa v hladilniku 3-4 dni.

Kako naj vem, ali je piščancu šlo slabo

Če piščanca pustite v hladilniku več kot nekaj dni, obstaja možnost, da je šlo slabo.

Spodaj je nekaj načinov, kako ugotoviti, ali se je piščanec v vašem hladilniku pokvaril (5, 6, 7):

• Zdaj je “najboljši datum”. Piščanca - surova in kuhana - je verjetno, da je šlo za datum "najboljši, če ga uporabimo do / pred", da bo šlo slabo.
• Spremembe barve. Surova in kuhana piščanca, ki se začne spreminjati v sivo-zeleno barvo, je šla slabo. Liste sivo-zelene plesni kažejo na rast bakterij.
• Vonj. Tako surovi kot kuhani piščanec oddajata kisel vonj, ki spominja na amoniak, saj gre slabo. Vendar je ta vonj težko opaziti, če je bil piščanec mariniran z omakami, zelišči ali začimbami.
• Tekstura. Piščanec, ki ima sluzasto teksturo, je šel slabo. Izpiranje piščanca ne bo uničilo bakterij. Namesto tega lahko bakterije s perutnine razširijo na drugo hrano, pripomočke in površine, kar povzroči navzkrižno kontaminacijo.

Če sumite, da je piščanec v hladilniku slab, ga zavrzite.

Povzetek Lahko ugotovite, ali je piščanec šel slabo, če je njegova barva začela bledeti, je razvila kisel ali kisel vonj ali je postala sluzasta.

Tveganja uživanja razvajenega piščanca

Uživanje pokvarjenega piščanca lahko povzroči bolezni, ki se prenašajo s hrano, znano tudi kot zastrupitev s hrano.

Piščanec ima veliko tveganje, da povzroči zastrupitev s hrano, saj je lahko okužen z bakterijami, kot so Campylobacter, Salmonela in več (7).

Običajno se te bakterije izločijo, ko svež piščanec skuhate.

Vendar se morate kljub temu izogibati kuhanju in uživanju razvajenega piščanca. Čeprav ponovno segrevanje ali kuhanje lahko uniči površinske bakterije, ne bo izločilo nekaterih strupov, ki jih proizvajajo bakterije, kar vam lahko povzroči zastrupitev s hrano, če jih jeste (8).

Zastrupitev s hrano lahko povzroči neprijetne in včasih nevarne simptome, vključno z visoko vročino (nad 101,5 ° F ali 38,6 ° C), mrzlico, slabostjo, bruhanjem, drisko, krvavim blagom in dehidracijo (9).

V nekaterih primerih lahko huda zastrupitev s hrano zahteva hospitalizacijo in celo privede do smrti (10, 11).

Če sumite, da je vaš piščanec pokvarjen, ga ne jejte. Vedno je najbolje zavreči piščanca, za katerega sumite, da mu je šlo slabo.

Povzetek Uživanje razvajenega piščanca lahko povzroči zastrupitev s hrano, tudi če je dobro kuhana.

Spodnja črta

Surovi piščanec zdrži v hladilniku 1-2 dni, kuhan piščanec pa traja 3-4 dni.

Če želite ugotoviti, ali je piščancu šlo slabo, preverite datum "najboljše, če ga uporabljate" in poiščite znake kvarjenja, kot so spremembe v vonju, teksturi in barvi.

Izogibajte se uživanju razvajenega piščanca, saj lahko povzroči zastrupitev s hrano - tudi če ga temeljito skuhate.