8 novih načinov kuhanja z misom (in zakaj spada v vašo prehrano)

Vsebina

• Dajte učinek sirni omaki.
• Dodajte slan hrust.
• Spike solatni preliv s funky kickom.
• Združite obrok.
• Naredite dišečo juho.
• Popeljite svojo mesno jed na drugo raven.
• Stopite navzgor.
• Lososu dajte globlji okus.
• Pregled za

Miso je nov način za posredovanje užitnega bogastva jedem. "Fermentirana sojina pasta daje slane, sladke in slane note vsem vrstam hrane," pravi Mina Newman, Sesekljan zmagovalec in glavni kuhar v Sen Sakani v New Yorku. "Rdeči miso uporabljam za gradnjo na oreh, karameli podobnega okusa, beli miso pa kot slano podlago, napolnjeno z umami," pravi. Poleg tega pasta vsebuje tudi zdrav hit probiotikov. Čeprav imajo nekateri specializirani trgi širok razpon, obstajajo tri glavne različice misa, s katerimi boste želeli začeti eksperimentirati: rdeča, rumena in bela. Začnite s temi pripravljenimi idejami iz Newmana.

Dajte učinek sirni omaki.

Dodajte nekaj misa v lonec z mocarelo, kozjim ali čedar sirom in se počasi stopite, dokler ne dobite prave teksture. Omako z belim vinom razredčite za zelenjavo ali pa jo držite gosto za namakanje.

Dodajte slan hrust.

Na juho ali solato potresemo Lucky Rabbit prigrizke Curry Miso Matcha granolo, začinjeno mešanico primešamo jogurtu ali pa ga pojemo za pest.

Spike solatni preliv s funky kickom.

Združite šampanjski kis, kozarec misa in sesekljano šalotko, nato pa vmešajte nekaj španskega oljčnega olja. (Ali dodajte miso svojemu smutiju za sladko in slano popestritev.)

Združite obrok.

Zamrznjene obroke Red Miso Braised Beef Simple Truth (na voljo pri Krogerju) hranite v zamrzovalniku za hitro in zdravo večerjo ob napornih nočeh. Je brez konzervansov in umetnih sestavin.

Naredite dišečo juho.

Beli in rdeči miso stepemo skupaj z dašijem (kupljenim iz rib in morskih alg), kupljenim v trgovini, in zavremo; dodajte zelenjavo, kot so korenje, koruza, krompir in daikon. Če želite, dodajte nekaj na kocke narezanega tofua ali sesekljane kuhane svinjske korenine in končajte z začinjenim sezamovim oljem in cilantrom.

Popeljite svojo mesno jed na drugo raven.

Omaka za žar Miso iz ekološkega medu Stonewall Kitchen združuje med, miso, sezamovo olje in gorčico za popolno ravnovesje sladkega, slanega in slanega. Poskusite s piščancem ali govedino.

Stopite navzgor.

Polnozrnata mešanica kvinoje Urbane Grain v Misu z Edamameom in čebulicami je popolna priloga za ribe ali tofu. (Ta zeleni fižol z miso prelivom in mandlji se doda tudi vsakemu obroku.)

Lososu dajte globlji okus.

Ribe zmiksajte z miso pasto in čez noč postavite v hladilnik. Naslednji dan obrišite pasto, nato pa ribe popecite ali na žaru. (Naredite ta miso glazirani losos in bok choy, ko niste načrtovali vnaprej, in marinirajte svoje ribe.)

Pregled za