Je Jello brez glutena?

Vsebina

• Brez glutena ali ne?
• Kako izbrati jello brez glutena
• Spodnja črta

Wiggly in jiggly jello je priljubljena želejeva sladica, ki jo uživajo po vsem svetu.

V šolah in bolnišnicah je pogosto pripravljen za sladico, vendar ga mnogi uživajo tudi kot nizkokalorično poslastico.

Če pa vi ali nekdo, ki ga poznate, imate težave s prebavo glutena, se boste morda vprašali, ali je jello združljiv s prehrano brez glutena.

Ta članek vam pove, ali jello brez glutena in ponuja recept za jello brez glutena, ki ga lahko naredite doma.

Brez glutena ali ne?

Medtem ko številna podjetja izdelujejo jello, je ime "Jell-O" zaščitena blagovna znamka Kraft Foods Group, Inc. in vključuje jello, puding in druge sladice. Izraz "jello" se nanaša na sladico na osnovi želatine.

Pripravljeno jello lahko kupite v posameznih skodelicah ali pa ga pripravite sami z uporabo pakiranega praška. Ne glede na to so sestavine pogosto enake.

Glavna sestavina Jella je želatina, ki je pridobljena iz beljakovin, imenovanih kolagen, in jih najdemo v koži, sklepih, ligamentih in kosti živali. Ponavadi želatina prihaja od prašičev ali krav, zaradi česar je neprimerna za tiste, ki se izogibajo izdelkom na osnovi svinjine (1).

Druge sestavine vključujejo sladkor, umetne barve in okuse ter adipinsko in fumarno kislino, ki pomagajo izboljšati okus, teksturo in kakovost izdelka.

Medtem ko nobena od teh sestavin ne vsebuje glutena, se številna podjetja izogibajo certificiranja svojih jello izdelkov kot brez glutena, saj se pogosto proizvajajo v tovarni, ki lahko vsebuje izdelke, ki vsebujejo gluten ali sledi glutena (2).

Medtem ko so sestavine v jello brez glutena, le redko jih izdelujemo v brezglutenski obrati.

Jello je mogoče kupiti vnaprej ali v obliki prahu. Čeprav so ti izdelki naravno brez glutena, jih ponavadi izdelujejo v prostorih, ki vsebujejo izdelke, ki vsebujejo gluten. Zato večina izdelkov jello ni označena brez glutena.

Kako izbrati jello brez glutena

Da bi zagotovili, da je vaše jello brez glutena, na pakiranju poiščite reklamo brez glutena. Če ga ne najdete, lahko tvegate zaužiti gluten v sledovih.

Najboljši način, da zagotovite, da je vaš jello brez glutena, je izdelan sam. To je enostavno in vključuje zelo malo sestavin.

Za izdelavo jello brez glutena potrebujete:

• 2 žlici (30 ml) želatine brez glutena
• 1–2 skodelice (250–500 ml) 100% sadnega soka ali sadnega pireja
• 1 skodelica (250 ml) vode
• sladkor, stevija ali sladilo brez glutena po okusu

Začnite tako, da v skodelico dodate 1/2 skodelice (125 ml) sadnega soka in ga segrejete na nizkem ognju. Nato dodamo 2 žlici (30 ml) želatine in dobro premešamo. Ko se popolnoma raztopi, ga odstranite s toplote in pustite, da sedi 2 minuti.

Mešanici dodajte preostali sok in vodo ter dobro premešajte. Če želite, da je slajše, postopoma dodajte majhne količine sladkorja ali sladila brez glutena, dokler ne dosežete želene sladkobe.

Na koncu zmes dodamo v posodo ali kalup. Pokrijte ga s pokrovom ali plastičnim ovojem in ga postavite v hladilnik za vsaj 3-4 ure.

Izdelava jello doma zagotavlja, da je brez glutena. Uporabljajte sestavine, ki so označene brez glutena.

Spodnja črta

Jello vsebuje želatino, sladkor in druge konzervanse, ki so naravno brez glutena. Zato je jello tehnično sladica brez glutena.

Vendar pa se pripravljeni izdelki jello običajno izdelujejo v obratih, ki proizvajajo izdelke, ki vsebujejo gluten. Zato večina podjetij ne zagotavlja, da je njihov jello brez glutena.

Če iščete jello brez glutena, ga poskusite narediti doma. To je enostavno, zabavno in zagotavlja, da je v izdelku brez glutena.