Ali sojina omaka ne vsebuje glutena?

Vsebina

• Večina sojinih omak vsebuje gluten
• Kako izbrati sojino omako brez glutena
• Alternativa sojine omake brez glutena
• Spodnja črta

Vključujemo izdelke, za katere menimo, da so koristni za naše bralce. Če kupujete prek povezav na tej strani, lahko zaslužimo majhno provizijo. Tukaj je naš postopek.

Sojina omaka je eden najboljših načinov za dodajanje umamija - kompleksnega, slanega in slanega okusa - jedem. Veliko se uporablja v azijski kuhinji, je pa tudi izjemno vsestranski in se lahko uporablja v številnih različnih vrstah hrane ().

Če pa se morate izogniti glutenu, se boste morda vprašali, ali sojina omaka ustreza vašim prehranskim potrebam.

Ta članek pregleduje, ali je sojina omaka brez glutena, katere blagovne znamke izbrati, in alternativa sojini omaki brez glutena.

Večina sojinih omak vsebuje gluten

Sojina omaka je tradicionalno narejena iz pšenice in soje, zato je ime "sojina omaka" nekoliko zavajajoče.

Omako običajno pripravimo tako, da združimo sojo in zdrobljeno pšenico ter pustimo, da obe več dni fermentirajo v slani slanici, ki vsebuje plesnive kulture (2).

Zato večina sojinih omak vsebuje gluten iz pšenice.

Vendar pa je ena sorta, imenovana tamari, pogosto naravno brez glutena. Medtem ko tradicionalni japonski tamari vsebuje majhno količino pšenice, danes večina tamarjev izdeluje samo fermentirano sojo (2).

Poleg tega so nekatere sojine omake narejene iz riža namesto iz pšenice, da sprejmejo ljudi z občutljivostjo na gluten.

Večina sort sojine omake vsebuje gluten, toda sojina omaka tamari na splošno ne vsebuje glutena. Možna je tudi sojina omaka brez glutena, narejena z rižem.

Kako izbrati sojino omako brez glutena

Večina standardnih sojinih omak vsebuje gluten, medtem ko je večina tamari sojinih omak brez glutena.

Na embalaži pa morate vedno iskati oznake brez glutena.

Uprava za prehrano in zdravila (FDA) določa, da živilo z oznako brez glutena vsebuje manj kot 20 delov na milijon (ppm) glutena, kar je mikroskopska količina, ki verjetno ne bo prizadela niti najhujših ljudi, ki ne prenašajo glutena ().

Drug način za prepoznavanje sojine omake brez glutena je preverjanje seznama sestavin. Če vsebuje pšenico, rž, ječmen ali katero koli sestavino iz teh zrn, izdelek ne vsebuje glutena.

Tu je več sort brezglutenske sojine omake:

• Sokova omaka brez glutena Kikkoman
• Sojina omaka Kikkoman Tamari
• Sojina omaka San-J Tamari brez glutena
• La Bonne sojina omaka brez glutena
• Sojina omaka Oshawa Tamari

To je le nekaj razpoložljivih možnosti brez glutena. Najbolj zanesljiv način prepoznavanja sojinih omak brez glutena je preverjanje trdnosti brez glutena na etiketi.

Če želite zagotoviti, da vaša sojina omaka ne vsebuje glutena, izberite sojino omako, ki je označena brez glutena. Na voljo je več možnosti.

Alternativa sojine omake brez glutena

Poleg tega so kokosovi amini priljubljena, naravno brezglutenska alternativa sojini omaki, ki lahko prinese pikantno aromo.

Kokosove aminokisline nastanejo s staranjem soka kokosovega cveta s soljo.

Rezultat je omaka, ki je po okusu izredno podobna sojini omaki, vendar je naravno brez glutena. Ime je dobil po tem, da vsebuje več aminokislin, ki so gradniki beljakovin.

Tako kot tamari so tudi kokosovi amini trdni nadomestki sojine omake brez glutena in so na voljo v specializiranih trgovinah ali na spletu.

Kokosovi amini so priljubljena alternativa sojini omaki brez glutena iz kokosovega soka.

Spodnja črta

Večina sort sojine omake ni brez glutena.

Sojina omaka tamari pa je na splošno narejena brez pšenice in zato brez glutena. Enako velja za sojine omake iz riža.

Poleg tega so kokosovi amini brez glutena alternativa sojini omaki s podobnim okusom.

Pri teh možnostih brez glutena vam ni treba zamuditi edinstvenega okusa umami po sojini omaki.