Lahko ljudje s sladkorno boleznijo jedo jajčno sadje?

Vsebina

• Prehrana s šaki
• Lahko pomaga pri uravnavanju ravni krvnega sladkorja
• Lahko jih jemo zmerno
• Spodnja črta

Jackfruit je edinstveno sadje, ki je domače iz Južne Indije, vendar je po vsem svetu vse bolj priljubljeno kot nadomestek mesa.

Je velik sadež - redno naraste do 20 kilogramov (20 kg) - z grobo zeleno kožico in rumenim mesom. Meso je rahlo sladko in ima teksturo zdrobljenega mesa, zato se pogosto uporablja kot mesna alternativa med vegetarijanci in vegani (1).

Kljub temu jackfruit vpliva na raven sladkorja v krvi, zato je treba ljudi, ki imajo sladkorno bolezen, o tem obvestiti, preden ga dodajo v svojo prehrano.

Ta članek pregleduje prehransko vsebnost jackfruit, kako vpliva na raven sladkorja v krvi in ​​ali je dobra izbira za sladkorne bolnike.

Prehrana s šaki

Jajčna sadeža je bogat vir vitaminov in antioksidantov, hkrati pa vsebuje veliko naravnega sladkorja.

Ena skodelica (150 gramov) kosov jackfruit vsebuje naslednje (2):

• Kalorije: 143
• Maščoba: 1 gram
• Beljakovine: 3 grame
• Ogljikovodiki: 35 gramov
• Vlakno: 2 grama
• Vitamin B6: 29% dnevne vrednosti (DV)
• Vitamin C: 23% DV

Jackfruit je odličen vir vitamina B6 in antioksidanta vitamina C.

Ta hranila imajo ključno vlogo pri proizvodnji energije in imunosti in lahko pomagajo pri preprečevanju kroničnih vnetij, kar lahko privede do stanj, kot so bolezni srca in sladkorna bolezen tipa 2 (3, 4).

V makronutrientih jackfruit sestavlja predvsem ogljikove hidrate. Te ogljikovodike so v obliki naravnih sladkorjev, ki zvišujejo raven sladkorja v krvi.

Kljub temu lahko druga hranila in spojine v jackfruit bolj pozitivno vplivajo na raven sladkorja v krvi.

Jajčno sadje vsebuje naravne sladkorje, ki zvišujejo raven sladkorja v krvi. Vendar pa vsebuje tudi nekaj beljakovin in vlaknin.

Lahko pomaga pri uravnavanju ravni krvnega sladkorja

Jackfruit ima srednji glikemični indeks (GI) približno 50–60 na lestvici 100 (5, 6).

GI je merilo, kako hitro hrana povzroči zvišanje ravni krvnega sladkorja. Glukoza - ali čisti sladkor - ima GI 100 in povzroči najhitrejše povišanje krvnega sladkorja. Glede na beli kruh ima GI 75 (7).

Jajčno sadje vsebuje beljakovine in vlaknine, ki prispevajo k znižanju GI jackfruit, saj pomagajo upočasniti prebavo in preprečujejo hitro naraščanje ravni krvnega sladkorja (8).

Jajčna sadeža ima tudi srednje glikemično obremenitev (GL). GL upošteva število ogljikovih hidratov v obroku hrane in tudi njihov GI.

Kot tak je bolj natančen način ocenjevanja vpliva hrane na krvni sladkor. GL kot 0–10 velja za nizko, jackfruit pa zmerno GL 13–18. GL 20 ali več se šteje za visoko (9).

Poleg tega je jackfruit bogat z flavonoidnimi antioksidanti, ki so spojine, ki jih nekatere raziskave dolgoročno povezujejo z manjšim tveganjem za kronične bolezni (1).

V nekaterih raziskavah so pokazali, da izvlečki jackfruit znižajo raven sladkorja v krvi. Toda večina teh raziskav je bila izvedena na živalih in so uporabili izvlečke iz listov in stebel jackfruit (10, 11, 12, 13).

Potrebnih je več raziskav, da bi v celoti razumeli, kako jackfruit vpliva na raven sladkorja v krvi pri ljudeh.

Jackfruit ima srednji GI 50–60 in srednji GL 13–18. Vsebuje tudi flavonoide in druga hranila, ki lahko pomagajo pri dolgoročni kontroli krvnega sladkorja.

Lahko jih jemo zmerno

Če imate sladkorno bolezen, lahko uživate jackfruit zmerno.

Kljub temu, da imata malo vlaknin in veliko ogljikovih hidratov povišan krvni sladkor, je treba izbrati primerno velikost porcije, na primer 1/2 skodelice (75 gramov) - ki bo zagotovila 18 gramov ogljikovih hidratov.

Ima srednji GI, kar pomeni, da ne bo hitro zvišal krvnega sladkorja v primerjavi z živili z višjim GI. Vsebuje tudi antioksidante, ki vam lahko pomagajo upravljati raven sladkorja v krvi.

Vendar je fižol in stročnice morda še boljši mesni nadomestek, če ste vegetarijanec ali vegan s sladkorno boleznijo.

Stročnice, kot so čičerika, leča in fižol, imajo GI 20–30 in vsebujejo več vlaknin in beljakovin kot jackfruit (7).

Ljudje s sladkorno boleznijo lahko zmerno jedo jackfruit. Vendar so stročnice boljša mesna alternativa, saj imajo nižji GI, več beljakovin in več vlaknin.

Spodnja črta

Jackfruit je edinstveno sadje, ki se pogosto uporablja kot mesna alternativa.

Čeprav bo zvišala raven krvnega sladkorja, ima zmerno GI in GL. Poleg tega antioksidanti v jackfruit lahko dolgoročno pomagajo nadzorovati krvni sladkor.

Kljub temu so stročnice morda boljši mesni nadomestek za vegane in vegetarijance s sladkorno boleznijo, saj imajo nižji GI kot jackfruit.

Kljub temu je jackfruit zdrava izbira, ki jo lahko zmerno uživajo ljudje s sladkorno boleznijo.