Kaj je mleko brez laktoze?

Vsebina

• Kaj je mleko brez laktoze?
• Vsebuje enaka hranila kot mleko
• Nekaterim je lažje prebavljivo
• Okusi je slajši od običajnega mleka
• Še vedno mlečni izdelek
• Spodnja črta

Za mnoge ljudi mleko in drugi mlečni izdelki niso pripravljeni.

Če imate intoleranco za laktozo, lahko celo kozarec mleka sproži prebavne stiske s simptomi, kot so driska, bruhanje in bolečine v trebuhu.

Mleko brez laktoze je enostavna alternativa, ki bi lahko pomagala odpraviti številne od teh neprijetnih simptomov.

Vendar mnogi ljudje niso prepričani, kaj točno je mleko brez laktoze, kako je narejeno in kako se primerja z običajnim mlekom.

Ta članek obravnava podobnosti in razlike med mlekom brez laktoze in običajnim mlekom.

Kaj je mleko brez laktoze?

Mleko brez laktoze je komercialni mlečni izdelek, ki ne vsebuje laktoze.

Laktoza je vrsta sladkorja, ki se nahaja v mlečnih izdelkih in je nekaterim ljudem težko prebavljiva (1).

Proizvajalci hrane proizvajajo mleko brez laktoze z dodajanjem laktaze običajnemu kravjemu mleku. Laktaza je encim, ki ga proizvajajo ljudje, ki prenašajo mlečne izdelke, ki razgrajuje laktozo v telesu.

Končno mleko brez laktoze ima skoraj enak okus, teksturo in hranilni profil kot običajno mleko. Priročno ga lahko uporabljate na enak način, zato ga lahko v svojih najljubših receptih zamenjate za običajno mleko.

Mleko brez laktoze je mlečni izdelek, ki vsebuje laktazo, encim, ki pomaga razgraditi laktozo. Namesto običajnega mleka lahko v katerem koli receptu uporabite mleko brez laktoze, saj ima skoraj enak okus, teksturo in hranilni profil.

Vsebuje enaka hranila kot mleko

Čeprav mleko brez laktoze vsebuje laktazo za lažjo prebavo laktoze, se ponaša z enakim impresivnim profilom hranil kot običajno mleko.

Tako kot običajno mleko je tudi alternativa brez laktoze odličen vir beljakovin, saj oskrbi približno 8 gramov v 1-skodelici (240 ml) ().

Prav tako vsebuje veliko pomembnih mikrohranil, kot so kalcij, fosfor, vitamin B12 in riboflavin ().

Poleg tega so številne vrste obogatene z vitaminom D, pomembnim vitaminom, ki je vključen v različne vidike vašega zdravja, vendar ga najdemo v le nekaj virih hrane ().

Zato lahko običajno mleko zamenjate za mleko brez laktoze, ne da bi pri tem izpustili katero koli ključno hranilo, ki ga zagotavlja običajno mleko.

Tako kot običajno mleko je tudi mleko brez laktoze dober vir beljakovin, kalcija, fosforja, vitamina B12, riboflavina in vitamina D.

Nekaterim je lažje prebavljivo

Večina ljudi se rodi s sposobnostjo prebave laktoze, glavne vrste sladkorja v mleku.

Vendar se ocenjuje, da približno 75% svetovnega prebivalstva s staranjem izgubi to sposobnost, kar povzroči stanje, znano kot intoleranca za laktozo ().

Ta sprememba se običajno zgodi okoli 2–12 let. Nekateri ohranijo sposobnost prebave laktoze v odrasli dobi, drugi pa imajo zmanjšano aktivnost laktaze, encima, ki je potreben za prebavo in razgradnjo laktoze ().

Tisti z intoleranco za laktozo lahko uživanje rednega mleka, ki vsebuje laktozo, povzroči prebavne težave, kot so bolečine v trebuhu, napenjanje, driska in riganje ().

Ker pa mleko brez laktoze vsebuje dodano laktazo, je lažje prenašati tiste, ki ne prenašajo laktoze, zato je dobra alternativa običajnemu mleku.

Mleko brez laktoze je lažje prebavljivo za ljudi z intoleranco za laktozo, ker vsebuje laktazo, encim, ki se uporablja za razgradnjo laktoze.

Okusi je slajši od običajnega mleka

Opazna razlika med mlekom brez laktoze in običajnim mlekom je v okusu.

Laktaza, encim, dodan mleku brez laktoze, razgradi laktozo na dva preprosta sladkorja: glukozo in galaktozo (1).

Ker vaši brbončice dojemajo te preproste sladkorje bolj sladke kot kompleksne sladkorje, ima končni izdelek brez laktoze bolj sladek okus kot običajno mleko (6).

Čeprav to ne spremeni hranilne vrednosti mleka in je razlika v okusu blaga, je morda dobro upoštevati pri uporabi mleka brez laktoze namesto običajnega mleka za recepte.

V mleku brez laktoze se laktoza razgradi na glukozo in galaktozo, dva preprosta sladkorja, ki mleku brez laktoze dajeta slajši okus kot običajno mleko.

Še vedno mlečni izdelek

Čeprav je mleko brez laktoze lahko dobra alternativa običajnemu mleku za tiste z intoleranco na laktozo, morda ni primerno za vse, saj je še vedno mlečni izdelek.

Pri tistih z alergijo na mlečne izdelke lahko uživanje mleka brez laktoze povzroči alergijsko reakcijo, kar povzroči simptome, kot so prebavne stiske, koprivnica in bruhanje.

Poleg tega, ker je proizvedeno iz kravjega mleka, ni primeren za tiste, ki se držijo veganske prehrane.

Tisti, ki se iz osebnih ali zdravstvenih razlogov odločijo za dieto brez mleka, se morajo izogibati tako običajnemu mleku kot mleku brez laktoze.

Mleku brez laktoze se morajo izogibati tisti, ki imajo alergijo na mlečne izdelke, in posamezniki, ki sledijo veganski dieti ali dieti brez mleka.

Spodnja črta

Mleko brez laktoze nastane tako, da se navadnemu mleku doda laktaza in razgradi laktozo v enostavne sladkorje, ki so lažje prebavljivi.

Čeprav je nekoliko bolj sladek, je lahko dobra alternativa za ljudi z intoleranco za laktozo.

Kljub temu ni primeren za ljudi z alergijami na mlečne izdelke ali tiste, ki se mlečnim izdelkom izogibajo iz drugih razlogov.