Limonin sok: kisel ali alkalen in ali je to pomembno?

Vsebina

• Kaj je pH?
• Predvidene prednosti alkaliziranja živil
• Zakaj limonin sok kljub kislem pH mislijo kot alkalizirajoč
• Limonin sok lahko alkalizira vaš urin, ne pa tudi vaše krvi
• Ali je pH hrane pomemben?
• Druge prednosti limoninega soka
• Sporočilo domov

Limonin sok naj bi bil zdrava pijača z lastnostmi za boj proti boleznim.

Posebej priljubljen je v alternativni zdravstveni skupnosti zaradi domnevnih alkalizirajočih učinkov. Vendar ima limonin sok nedvomno nizek pH, zato ga je treba obravnavati kot kisel, ne alkalen.

Ta članek preučuje, zakaj nekateri menijo, da je limonin sok alkalizirajoč, kljub njegovemu kislemu pH, in kaj to naredi na vašem telesu.

Kaj je pH?

Ko razpravljamo o kislih in alkalizirajočih živilih, je pomembno razumeti koncept pH.

Preprosto povedano, pH je vrednost, ki ocenjuje, kako kisla ali alkalna je raztopina na lestvici od 0–14. PH 7 velja za nevtralen. Vsaka vrednost pH pod 7 se šteje za kislo, vrednost pH nad 7 pa za bazično.

Na lestvici pH razlika med sosednjima številkama predstavlja desetkratno razliko v kislosti. Na primer, pH 5 je 10-krat bolj kisel kot pH 6 in 100-krat bolj kisel kot pH 7.

Ker vsebujejo veliko količino citronske kisline, imajo limone kisel pH.

Limonin sok ima pH med 2 in 3, zaradi česar je 10.000–100.000-krat bolj kisel kot voda.

PH hrane je merilo njegove kislosti. PH limoninega soka pade med 2 in 3, kar pomeni, da je kisel.

Predvidene prednosti alkaliziranja živil

Alkalna dieta je v zadnjih letih postala priljubljena.

Temelji na načelu, da lahko hrana, ki jo jeste, spremeni pH vašega telesa.

Da bi rekord postavili naravnost, ni dokazov, ki bi podpirali alkalno prehrano. Glede na raziskave imajo živila, ki jih jeste, zelo malo vpliva na pH vaše krvi.

Kljub temu Alkalna dieta kategorizira živila v eno od treh skupin:

• Zakisljiva živila: Meso, perutnina, ribe, mlečni izdelki, jajca in alkohol
• Nevtralna hrana: Naravne maščobe, škrob in sladkorji
• Alkaliziranje živil: Sadje, oreški, stročnice in zelenjava

Zagovorniki verjamejo, da lahko uživanje velikih količin zakisljive hrane povzroči, da pH telesa postane bolj zakisan, kar poveča vašo ranljivost za bolezni in bolezni.

Mnogi na primer verjamejo, da telo krade alkalni kalcij iz vaših kosti, da zaščiti učinke zakisljevanja hrane, ki jo jeste.

Nekateri verjamejo tudi, da rak raste samo v kislem okolju in da ga je mogoče preprečiti ali celo pozdraviti, če uživate alkalno prehrano.

Zato privrženci te diete poskušajo izboljšati svoje zdravje in zmanjšati tveganje za bolezni z omejevanjem zakisljevanja živil in raje alkaliziranjem.

Nekateri verjamejo, da alkalizirajoča živila znižujejo pH telesa, s čimer spodbujajo zdravje in preprečujejo bolezni.

Zakaj limonin sok kljub kislem pH mislijo kot alkalizirajoč

Ne glede na to, ali ima hrana na telo kisel ali alkalen učinek, nima veliko opraviti s pH te hrane, preden se prebavi.

Namesto tega je odvisno od tega, ali nastanejo kisli ali alkalni stranski proizvodi, ko jih vaše telo prebavi in ​​predela.

Ena od metod za oceno, katero vrsto stranskega proizvoda bo živilo proizvedla, je znana kot tehnika "analize pepela".

Živila sežgejo v laboratoriju, da simulirajo dogajanje med prebavo. PH njihovega pepela se uporablja za razvrščanje živil med kisla ali alkalna. Analiza pepela je razlog, da včasih pravijo, da živila proizvajajo kisli ali alkalni "pepel" (1).

Vendar analiza pepela ni natančna ocena, zato znanstveniki zdaj raje uporabljajo drugačno formulo, ki živila razvršča glede na njihovo potencialno obremenitev z ledvično kislino (PRAL).

PRAL določenega živila je količina kisline, ki naj bi dosegla ledvice, potem ko telo presnovi to hrano (,,).

Običajno ledvice ohranjajo pH v krvi konstanten tako, da se z urinom znebijo odvečne kisline ali alkalij.

Kisla hranila, kot so beljakovine, fosfor in žveplo, povečajo količino kisline, ki jo morajo ledvice filtrirati. Meso in zrna, ki ponavadi vsebujejo ta hranila, imajo zato pozitivno oceno PRAL ().

Po drugi strani pa sadje in zelenjava vsebujeta alkalna hranila, kot so kalij, kalcij in magnezij. Ti na koncu zmanjšajo količino kisline, ki jo bodo ledvice morale filtrirati, in tako dobijo negativno oceno PRAL ().

Tako kot drugo sadje tudi limonin sok po presnovi proizvaja alkalne stranske proizvode. Zato ima negativno oceno PRAL.

Zato nekateri ljudje menijo, da je limonin sok alkalen, kljub dejstvu, da ima kisel pH, preden se prebavi.

Ko se limonin sok prebavi in ​​presnovi, proizvaja alkalne stranske produkte, zaradi katerih je urin bolj alkalen. Zato je kljub kislem pH pred prebavo mišljen kot alkalizirajoč.

Limonin sok lahko alkalizira vaš urin, ne pa tudi vaše krvi

Številni zagovorniki alkalne diete uporabljajo pH-lističe za preverjanje alkalnosti urina. Verjamejo, da jim to pomaga določiti, kako alkalno je njihovo telo resnično.

Česar se ne zavedajo, je, da medtem ko limonin sok lahko povzroči pH urin bolj bazična, nima enakega učinka na pH vašega kri.

Dejansko več študij kaže, da živila, ki jih jeste, zelo omejeno vplivajo na pH krvi (,,).

Za ponazoritev, kako malo, raziskovalci ocenjujejo, da bi morali pojesti približno 8 kilogramov pomaranč, ki imajo alkalizirajoč potencial, podoben potencialu limon - v enem zasedanju, da pH povečate za samo 0,2 ( 1,).

Razlog, da imajo živila tako omejene učinke na pH vaše krvi, je, da mora vaše telo vzdrževati pH med 7,35–7,45, da bodo vaše celice pravilno delovale ().

Če so vrednosti pH v krvi zunaj tega običajnega območja, ste v stanju, imenovanem metabolična acidoza ali metabolična alkaloza, ki je lahko nevarna ali celo usodna, če je ne zdravite (9).

Vendar se to zgodi le redko, ker vaše telo zelo dobro preprečuje, da bi vrednosti pH krvi padle izven normalnega območja. Eden od načinov, kako ohranjati raven konstantno, je uporaba ledvic za filtriranje odvečnih kislin skozi urin (10).

Zato lahko urin postane bolj kisel že nekaj ur po zaužitju večjega zrezka ali manj kisel, potem ko sledite dieti z visoko alkalizirajočo hrano (,).

Kljub temu, da se kislost vašega urina lahko razlikuje zaradi hrane, ki jo jeste, pH vaše krvi ostaja stalen. Torej, tudi če pitje limoninega soka povzroči bolj alkalen urin, to verjetno ne bo vplivalo na pH vaše krvi.

Limonin sok ima lahko alkalizacijski učinek na urin. Vendar v nasprotju s predpostavko alkalne diete zelo malo vpliva na pH vaše krvi.

Ali je pH hrane pomemben?

Zdi se, da zagovorniki alkalne diete verjamejo, da lahko hrana, ki jo jeste, vpliva na vaše zdravje z vplivom na pH vaše krvi. Na splošno trdijo, da alkalizirajoča hrana preprečuje izgubo kosti in ima sposobnost preprečevanja ali zdravljenja raka.

Kot smo že omenili, ta teorija med drugimi metodami, ki jih vaše telo uporablja za vzdrževanje pH (,,), popolnoma prezre vlogo, ki jo imajo vaše ledvice pri uravnavanju pH vaše krvi.

Poleg tega so številni veliki pregledi v nasprotju s splošnim mnenjem ugotovili, da zakisljujoče diete nimajo vpliva na raven kalcija v telesu (,,).

Dejansko več študij dejansko povezuje visoko proteinsko prehrano, za katero se domneva, da tvori kislino, z bolj zdravimi kostmi (,,).

Kar se tiče učinkov nekaterih ljudi, ki imajo zakisano hrano na raka, izčrpen pregled poroča, da ni neposredne povezave med količino zakisane hrane, ki jo jeste, in tveganjem za razvoj bolezni ().

Vendar pa lahko alkalna prehrana nekaterim posameznikom prinese nekatere zdravstvene koristi.

Na primer, ljudje z ledvično boleznijo morajo običajno omejiti vnos beljakovin. Uživanje alkalne prehrane lahko nekoliko zmanjša potrebo po tem (,).

Prav tako lahko zmanjša tveganje za ledvične kamne pri tistih, ki so nagnjeni k njihovemu razvoju ().

Pred tem pa je treba narediti več raziskav o teh domnevnih koristih.

Vaše telo je zasnovano tako, da ohranja pH vaše krvi v ozkem, zdravem območju. Hrana, ki jo jeste, zelo malo vpliva na ta pH.

Druge prednosti limoninega soka

Kljub zelo majhnemu alkalizirajočemu učinku na kri, lahko redno pitje limoninega soka prinese številne druge koristi za zdravje.

Na primer, limonin sok vsebuje veliko vitamina C, močnega antioksidanta, ki pomaga ohranjati močan imunski sistem ter preprečuje in se bori proti boleznim ().

Ena tekoča unča (30 ml) limoninega soka dejansko zagotavlja približno 23% dnevnih potreb po vitaminu C (22).

Še več, pitje z vitamini C bogate pijače, kot je limonina voda, z obroki lahko pomaga povečati absorpcijo nekaterih mineralov, vključno z železom (23).

Limonin sok vsebuje tudi majhne količine antioksidantov, ki lahko pomagajo zmanjšati tveganje za bolezni srca s krepitvijo krvnih žil, zmanjšanjem vnetja in preprečevanjem kopičenja zobnih oblog (24, 25).

Nekatere študije poleg tega poročajo, da lahko redno uživanje limoninega soka pomaga preprečiti nastanek nekaterih vrst ledvičnih kamnov (,,,).

Redno uživanje limoninega soka lahko okrepi imunski sistem, poveča absorpcijo mineralov, zmanjša dejavnike tveganja za bolezni srca in prepreči nekatere vrste ledvičnih kamnov.

Sporočilo domov

Limonin sok ima kisel pH, preden se prebavi. Ko pa ga telo enkrat presnovi, proizvede alkalne stranske produkte.

Ti alkalni stranski produkti lahko naredijo urin bolj bazičen, vendar zelo malo vplivajo na pH vaše krvi.

Zato je verjetno, da kakršne koli zdravstvene koristi, ki jih ponuja limonin sok, izhajajo iz njegovega domnevnega alkalizirajočega učinka.