Metionin: funkcije, viri hrane in neželeni učinki

Vsebina

• Kaj je metionin?
• Lahko ustvari molekule, ki so ključne za normalno delovanje celic
• Igra vlogo pri metilaciji DNA
• Diete z malo metionina podaljšujejo življenjsko dobo živali
• Viri metionina v hrani
• Vnos, strupenost in neželeni učinki
• Priporočen vnos
• Učinki na homocistein
• Stranski učinki
• Spodnja črta

Aminokisline pomagajo graditi beljakovine, ki sestavljajo tkiva in organe vašega telesa.

Nekatere aminokisline imajo poleg te ključne funkcije še druge posebne vloge.

Metionin je aminokislina, ki v telesu tvori več pomembnih molekul. Te molekule so bistvenega pomena za pravilno delovanje vaših celic.

Zaradi pomembnih molekul, ki jih proizvaja, nekateri priporočajo povečanje vnosa metionina. Drugi pa priporočajo omejitev zaradi možnih negativnih stranskih učinkov.

Ta članek bo razpravljal o pomenu metionina in o tem, ali morate skrbeti za njegovo količino v vaši prehrani. Obravnavani so tudi viri in možni neželeni učinki.

Kaj je metionin?

Metionin je aminokislina, ki jo najdemo v številnih beljakovinah, vključno z beljakovinami v živilih in tistimi v tkivih in organih vašega telesa.

Poleg tega, da je gradnik beljakovin, ima še nekaj edinstvenih lastnosti.

Ena od teh je njegova sposobnost pretvorbe v pomembne molekule, ki vsebujejo žveplo ().

Molekule, ki vsebujejo žveplo, imajo različne funkcije, vključno z zaščito vaših tkiv, spreminjanjem vaše DNK in vzdrževanjem pravilnega delovanja vaših celic (, 3).

Te pomembne molekule morajo biti narejene iz aminokislin, ki vsebujejo žveplo. Od aminokislin, ki se uporabljajo za tvorbo beljakovin v telesu, le metionin in cistein vsebujeta žveplo.

Čeprav lahko vaše telo samo proizvaja aminokislino cistein, mora metionin prihajati iz vaše prehrane (4).

Poleg tega ima metionin ključno vlogo pri zagonu procesa tvorjenja novih beljakovin v celicah, kar se nenehno pojavlja, ko se starejši proteini razgrajujejo ().

Ta aminokislina na primer začne postopek tvorjenja novih beljakovin v mišicah po vadbi, ki jih poškoduje (,).

Metionin je edinstvena aminokislina. Vsebuje žveplo in lahko v telesu tvori druge molekule, ki vsebujejo žveplo. Sodeluje tudi pri zagonu proizvodnje beljakovin v vaših celicah.

Lahko ustvari molekule, ki so ključne za normalno delovanje celic

Ena glavnih vlog metionina v telesu je ta, da ga lahko uporabimo za tvorbo drugih pomembnih molekul.

Sodeluje pri proizvodnji cisteina, druge aminokisline, ki vsebuje žveplo in se uporablja za gradnjo beljakovin v telesu (,).

Cistein lahko nato tvori različne molekule, vključno z beljakovinami, glutationom in tavrinom ().

Glutation včasih imenujejo tudi "glavni antioksidant" zaradi njegove ključne vloge v obrambi vašega telesa (,).

Prav tako igra vlogo pri presnovi hranil v telesu in proizvodnji DNA in beljakovin ().

Tavrin ima veliko funkcij, ki pomagajo ohranjati zdravje in pravilno delovanje celic ().

Ena najpomembnejših molekul, v katere se lahko pretvori metionin, je S-adenozilmetionin ali “SAM” ().

SAM sodeluje v številnih različnih kemijskih reakcijah, tako da del sebe prenese v druge molekule, vključno z DNA in beljakovinami (3,).

SAM se uporablja tudi pri proizvodnji kreatina, pomembne molekule za celično energijo (,).

Na splošno je metionin neposredno ali posredno vpleten v številne pomembne procese v telesu zaradi molekul, ki jih lahko postane.

Metionin se lahko pretvori v več molekul, ki vsebujejo žveplo, s pomembnimi funkcijami, kot so glutation, tavrin, SAM in kreatin. Te molekule so ključne za normalno delovanje celic v telesu.

Igra vlogo pri metilaciji DNA

Vaša DNK vsebuje informacije, zaradi katerih ste takšni, kot ste.

Čeprav lahko večina teh informacij ostane vse življenje enaka, lahko dejavniki okolja dejansko spremenijo nekatere vidike vaše DNK.

To je ena najzanimivejših vlog metionina - ta se lahko pretvori v molekulo, imenovano SAM. SAM lahko spremeni vašo DNA tako, da ji doda metilno skupino (atom ogljika in pripadajoče atome vodika) (3,).

Količina metionina v vaši prehrani lahko vpliva na to, koliko tega procesa se zgodi, vendar je o tem veliko neodgovorjenih vprašanj.

Možno je, da bi zvišanje metionina v prehrani lahko povečalo ali zmanjšalo, koliko se spremeni vaša DNA zaradi SAM ().

Če se te spremembe pojavijo, bi lahko bile v nekaterih primerih koristne, v drugih pa škodljive ().

Nekatere raziskave so na primer pokazale, da lahko prehrana z več hranljivimi snovmi, ki vaši DNK dodajo metilne skupine, zmanjša tveganje za nastanek raka debelega črevesa in danke ().

Vendar pa so druge raziskave pokazale, da bi lahko večji vnos metionina poslabšal razmere, kot je shizofrenija, morda zaradi dodajanja več metilnih skupin v DNA (,).

Ena od molekul, ki jih proizvaja metionin, SAM, lahko spremeni vašo DNA. Ni popolnoma jasno, kako vsebnost metionina v vaši prehrani vpliva na ta postopek in je mogoče, da je ta postopek v nekaterih primerih koristen, v drugih pa škodljiv.

Diete z malo metionina podaljšujejo življenjsko dobo živali

Čeprav ima metionin pomembno vlogo v telesu, nekatere raziskave kažejo prednosti prehrane z nizko vsebnostjo te aminokisline.

Nekatere rakave celice so odvisne od prehranskega metionina za rast. V teh primerih bi lahko omejevanje vnosa hrane pomagalo izgladiti rakave celice ().

Ker so beljakovine v rastlinah pogosto manj v metioninu kot živalske beljakovine, nekateri raziskovalci menijo, da bi bila lahko rastlinska prehrana orodje za boj proti nekaterim vrstam raka (,).

Poleg tega več študij na živalih kaže, da lahko zmanjšanje metionina podaljša življenjsko dobo in izboljša zdravje (,,).

Ena študija je pokazala, da je bila življenjska doba več kot 40% daljša pri miših, ki so se prehranjevale z nizkometioninsko dieto ().

Ta življenjska doba je lahko posledica izboljšane odpornosti na stres in metabolizma ter ohranjanja sposobnosti razmnoževanja celic v telesu (,).

Nekateri raziskovalci so ugotovili, da nizka vsebnost metionina dejansko upočasni hitrost staranja miši ().

Zaenkrat še ni jasno, ali se te koristi nanašajo na ljudi, nekatere študije v epruvetah pa so pokazale koristi nizke vsebnosti metionina v človeških celicah (,).

Vendar pa so potrebne človeške raziskave, preden se lahko sprejmejo kakršni koli sklepi.

Pri živalih lahko znižanje vsebnosti metionina v prehrani upočasni hitrost staranja in podaljša življenjsko dobo. Nekatere študije so pokazale koristi zniževanja metionina v človeških celicah, vendar so raziskave potrebne pri živih ljudeh.

Viri metionina v hrani

Medtem ko imajo skoraj vsa živila, ki vsebujejo beljakovine, nekaj metionina, se količina zelo razlikuje. Jajca, ribe in nekatere vrste mesa vsebujejo velike količine te aminokisline (23).

Ocenjuje se, da je približno 8% aminokislin v beljakih aminokislin, ki vsebujejo žveplo (metionin in cistein) ().

Ta vrednost je približno 5% pri piščancih in govedini in 4% pri mlečnih izdelkih. Rastlinske beljakovine imajo običajno še manjše količine teh aminokislin.

Nekatere raziskave so preučile tudi celotno količino aminokislin, ki vsebujejo žveplo (metionin in cistein) v različnih vrstah prehrane ().

Najvišja vsebnost (6,8 grama na dan) je bila zabeležena v dietah z visoko vsebnostjo beljakovin, manjši vnos pa vegetarijanci (3,0 grama na dan) in vegani (2,3 grama na dan).

Kljub nizkemu vnosu med vegetarijanci so druge raziskave pokazale, da imajo dejansko višje koncentracije metionina v krvi kot tisti, ki jedo meso in ribe ().

Ta ugotovitev je raziskovalce pripeljala do zaključka, da vsebnost prehrane in koncentracije metionina v krvi niso vedno neposredno povezani.

Vendar pa so te študije ugotovile, da imajo vegani tako nizek vnos s hrano kot tudi nizke koncentracije metionina v krvi (,).

Živalske beljakovine imajo pogosto večjo vsebnost metionina kot rastlinske beljakovine. Tisti, ki sledijo rastlinski prehrani, imajo nižji vnos aminokislin, ki vsebujejo žveplo, čeprav imajo lahko v krvi višjo ali nižjo raven metionina.

Vnos, strupenost in neželeni učinki

Raziskovalci so določili priporočeni dnevni vnos aminokislin, ki vsebujejo žveplo (metionin in cistein), vendar so študije preučevale tudi neželene učinke večjih odmerkov.

Priporočen vnos

Dnevni priporočeni vnos metionina in cisteina je 8,6 mg / lb (19 mg / kg) na dan za odrasle, kar je približno 1,3 grama za nekoga, ki tehta 68 kilogramov (4).

Vendar nekateri raziskovalci priporočajo uživanje dvojne količine na podlagi omejitev študij, uporabljenih za določitev priporočenega vnosa ().

Starejši imajo pogosto nizek vnos metionina, študije pa so pokazale, da bodo morda potrebovali večji vnos od 2 do 3 grame na dan (,).

Kljub dejstvu, da lahko določene skupine povečajo vnos metionina, številne diete presegajo 2 grama metionina in cisteina na dan.

Ocenjujejo, da različne diete, vključno z vegansko, vegetarijansko, tradicionalno in visoko proteinsko dieto, vsebujejo med 2,3 in 6,8 grama teh aminokislin na dan ().

Učinki na homocistein

Morda je največja skrb, povezana z visokim vnosom metionina, posledica ene od molekul, ki jih lahko tvori ta aminokislina.

Metionin se lahko pretvori v homocistein, aminokislino, povezano z več vidiki bolezni srca (,).

Velik vnos metionina lahko privede do povečanja homocisteina, čeprav so nekateri posamezniki za ta proces bolj dovzetni kot drugi ().

Zanimivo je, da raziskave kažejo, da je potencialna nevarnost visokega vnosa metionina v glavnem posledica homocisteina in ne samega metionina ().

Vendar pa obstajajo tudi drugi dejavniki, ki lahko spremenijo raven homocisteina.

Na primer, čeprav imajo manjši prehranski vnos metionina, imajo lahko vegani in vegetarijanci zaradi nizkega vnosa vitamina B12 več homocisteina kot vsejedje.

Druge raziskave so pokazale, da dieta z visoko vsebnostjo beljakovin in visoko metioninom po šestih mesecih ni povečala homocisteina v primerjavi z nizko beljakovinsko dieto z malo metionina ().

Poleg tega ni videti, da sprememba vnosa do 100% vpliva na homocistein pri zdravih odraslih brez pomanjkanja vitaminov ().

Stranski učinki

Za oceno odziva telesa na metionin bodo raziskovalci dali en sam velik odmerek te aminokisline in opazovali učinke.

Ta odmerek je veliko večji od priporočenega vnosa, pogosto približno 45 mg / lb (100 mg / kg) ali 6,8 grama za nekoga, ki tehta 68 kilogramov ().

Ta vrsta testa je bila opravljena več kot 6000-krat, predvsem z manjšimi neželenimi učinki. Ti manjši neželeni učinki vključujejo omotico, zaspanost in spremembe krvnega tlaka ().

Med enim od teh testov se je zgodil en večji neželeni dogodek, ki je povzročil smrt posameznika z visokim krvnim tlakom, sicer pa dobrega zdravja ().

Vendar se zdi verjetno, da je nenamerno preveliko odmerjanje približno 70-kratnega priporočenega vnosa povzročilo zaplete (

Na splošno se zdi, da metionin pri zdravih ljudeh ni posebej toksičen, razen v izjemno visokih odmerkih, ki bi jih s prehrano skoraj nemogoče dobiti.

Čeprav metionin sodeluje pri proizvodnji homocisteina, ni dokazov, da bi bil vnos v običajnem območju nevaren za zdravje srca ().

Posamezniki, ki se držijo številnih vrst diet, pogosto presežejo priporočeni najmanjši vnos metionina. Neželeni učinki kot odziv na velike odmerke so pogosto majhni, vendar bi lahko postali izjemno visoki.

Spodnja črta

Metionin je edinstvena aminokislina, ki vsebuje žveplo in jo lahko uporabimo za gradnjo beljakovin in tvorbo številnih molekul v telesu.

Sem spadajo antioksidant glutation in molekula SAM, ki se uporablja za spreminjanje DNA in drugih molekul.

Metionin najdemo v različnih živilih, ki vsebujejo beljakovine, in je pogosto več živalskih beljakovin kot rastlinskih beljakovin. Čeprav je bilo dokazano, da diete z nizko metioninom podaljšujejo življenjsko dobo živali, ali je to pomembno za ljudi, še ni jasno.

Posamezniki, ki uživajo veliko različnih vrst diet, običajno izpolnjujejo priporočeni vnos metionina, čeprav lahko nekaterim starejšim povečanje vnosa koristi.

Neželeni učinki kot odziv na velike odmerke so običajno majhni, vendar lahko postanejo nevarni pri izjemno visokih odmerkih, ki presegajo običajne prehrane.

Na podlagi razpoložljivih raziskav pri zdravih ljudeh vam verjetno ni treba posebej omejiti ali povečati vnosa metionina v svoji prehrani.